鲁科版（五四制）七级生物上册第二章人体的营养复习题-人人终身学习知识网~是各类综合知识资源信息分享，提升综合素质与提高知识技能的终身学习网络平台名校卷初中

admins 发表于 2021-3-17 00:35:57

鲁科版（五四制）七年级生物上册第二章人体的营养复习题

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】食物中的营养物质：包括____________________________________________。“第七类营养素”是________________。（1）既能参与细胞构成又能提供能量的是______________________________。（2）________是构成细胞的基本物质。________是最重要的能源物质。________是备用的能源物质。________是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物，只有溶于水才能运输________是构成人体组织的重要材料________既不参与细胞构成又不提供能量，需要量也很小人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开______（3）儿童缺钙易患_____病，成年人缺钙易患_____________儿童含碘易患________，成人缺碘易患________________________</div></div>
<div>【答案】蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐 膳食纤维 糖类、脂肪和蛋白质 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 维生素 蛋白质 佝偻 骨质疏松 呆小症 大脖子病 【解析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病，据此答题。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育的重要物质，人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很少，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908537332263598_DA/SYS201905180908537332263598_DA.001.png" width="397" height="120" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />食物中的营养物质：包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。“第七类营养素”是膳食纤维。（1）既能参与细胞构成又能提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。（2）蛋白质是构成细胞的基本物质。糖类是最重要的能源物质。脂肪是备用的能源物质。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物，只有溶于水才能运输，无机盐是构成人体组织的重要材料，维生素既不参与细胞构成又不提供能量，需要量也很少，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（3）儿童缺钙易患佝偻病，成年人缺钙易患骨质疏松，儿童含碘易患呆小症，成人缺碘易患大脖子病。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】几种维生素缺乏时的症状和食物来源：<table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:80.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素的种类</td><td style="width:181.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">缺乏时的症状</td><td style="width:130.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">食物来源</td></tr><tr style="height:31.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素A</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">皮肤干燥、__________ 、干眼症等</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"> 肝脏，黄玉米，胡萝卜</td></tr><tr style="height:46.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素B1</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">神经炎、__________、消化不良、食欲不振</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">糙米，全粒谷物，豆类，动物内脏。</td></tr><tr style="height:32.25pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素C</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">_________、抵抗力下降</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">___________</td></tr><tr style="height:31.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素D</td><td style="width:181.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">_________、骨质疏松症等</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"> 肝脏，蛋类。</td></tr></table>  补充：维生素D的作用：促进钙、磷的吸收和骨骼发育。</div></div>
<div>【答案】夜盲症 脚气病 坏血病 黄瓜、西红柿、橘子等 佝偻病 【解析】维生素A能促进人体生长发育，增强抗病力，维持人的正常视觉；缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜、番茄、黄玉米中中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，应该注意补充；维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理作用；缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病，维生素B1在稻米、小麦等谷物的种皮中含量丰富，应该注意补充；维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充；维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收和利用，使骨正常钙化；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，骨发育不正常；鱼肝油、蛋黄、肝脏中含丰富的维生素D，应该注意补。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908539154969234_DA/SYS201905180908539154969234_DA.001.png" width="554" height="139" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />因此，<table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:80.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素的种类</td><td style="width:181.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">缺乏时的症状</td><td style="width:130.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">食物来源</td></tr><tr style="height:31.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素A</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">皮肤干燥、夜盲症、干眼症等</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"> 肝脏，黄玉米，胡萝卜</td></tr><tr style="height:46.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素B1</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">糙米，全粒谷物，豆类，动物内脏。</td></tr><tr style="height:32.25pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素C</td><td style="width:181.95pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">坏血病、抵抗力下降</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">黄瓜、西红柿、橘子等</td></tr><tr style="height:31.5pt"><td style="width:80.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">维生素D</td><td style="width:181.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">佝偻病、骨质疏松症等</td><td style="width:130.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"> 肝脏，蛋类。</td></tr></table> </div>

题型：综合题
※难度：较易
<div><div>【题目】维生素C的特性：它的水溶液能够使_______________溶液褪色，并且维生素C溶液越______，用量越________。应用：在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液道同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较_______。</div></div>
<div>【答案】高锰酸钾 浓 少 少 【解析】维生素C有使高锰酸钾溶液褪色的特性，因此常用该溶液来测定食物中是否含有维生素C及比较维生素C含量的多少。高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少。因此，维生素C的特性：它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量越少。应用：在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液道同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】消化系统：由____________和____________组成。（1）消化道包括____________________________________________________________等器官。（2）<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908542217824948_ST/SYS201905180908542217824948_ST.001.png" width="417" height="118" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />_____（3）消化腺分两类：一类是位于____________的大消化腺，如____________________。另一类是分布在______的小腺体，如__________________。应用：（1）不含消化酶的消化液是_________。（2）含有多种消化酶的消化液是_____________________。（3）肝脏的作用是_______________，胆囊的作用是______________。（4）胃位于______；肝脏位于______；大肠的开始部分叫______，上有______，位于______；小肠开始部分叫______，最大的消化腺是_______，消化道中最膨大的结构是_______。</div></div>
<div>【答案】消化道 消化腺 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908542217824948_DA/SYS201905180908542217824948_DA.001.png" width="409" height="118" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 消化道外 唾液腺、肝脏和胰腺 消化道内 胃腺和肠腺 胆汁 肠液、胰液 将脂肪乳化成脂肪微粒 储存胆汁 腹腔左上部 腹腔右上部 盲肠 阑尾 腹腔右下部 十二指肠 肝脏 胃 【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，如图：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908542217824948_DA/SYS201905180908542217824948_DA.002.png" width="319" height="154" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />消化系统由消化道和消化腺组成，功能是完成食物的消化和营养物质的吸收。（1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官，口腔是消化系统的起点，胃是消化道最膨大的部分，暂时储存食物和初步消化食物，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（2）唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。胃腺分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，蛋白酶对蛋白质有初步消化作用，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸。肠腺分泌肠液，内含有消化蛋白质，糖类和脂肪的酶。胰腺分泌胰液，通过胰管输送到小肠内，胰液中含有糖类，脂肪和蛋白质的消化酶。肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，起乳化作用。故，<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908542217824948_DA/SYS201905180908542217824948_DA.003.png" width="409" height="118" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />（3）消化腺分两类：一类是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、肝脏和胰腺。另一类是分布在消化道内的小腺体，如胃腺和肠腺。应用：（1）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化。（2）含有多种消化酶的消化液是肠液、胰液，含有消化脂肪，蛋白质和糖类的消化酶。（3）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化。因此，肝脏的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒，胆囊的作用是储存胆汁。（4）胃位于腹腔左上部；肝脏位于腹腔右上部；大肠的开始部分叫盲肠，上有阑尾，位于腹腔右下部；小肠开始部分叫十二指肠，最大的消化腺是肝脏，消化道中最膨大的结构是胃。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】消化的含义：食物中的_________________________都是___________________的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种_______的作用而进行的。（1）肝脏分泌的________无消化酶，对脂肪的消化叫________。 （2）从食物中所获得的营养物质中，不经消化直接吸收的是________________________。必须先消化再吸收的是__________________。（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化（箭头上写消化酶或消化液，箭头下写消化器官）淀粉→________→__________蛋白质→___________→ __________脂肪 →脂肪微粒→__________ + __________①横线上所填物质能被小肠吸收的是_______________________。②淀粉的开始消化部位_________，最终消化部位_____________蛋白质的开始消化部位_________，最终消化部位_____________脂肪开始消化部位_________，最终消化部位_____________③消化淀粉的消化液有____________________，消化蛋白质的消化液是____________________，消化脂肪的消化液是____________________。④消化淀粉的消化酶是由____________________分泌的，消化蛋白质的消化酶是由 ________________________分泌的，消化脂肪的消化酶是由___________________分泌的。⑤淀粉消化的最终产物是__________，蛋白质消化的最终产物是___________，脂肪消化的最终产物是___________________。⑥肝脏有病的人怕吃油腻的食物，是因为_______分泌_____不足。⑦在盛有一定植物油的试管中，要使植物油消失，配制的消化液可能是____________________。补充：消化酶的特性：①专一性 ②高效性 ③受温度和酸碱度影响（温度过高，消化酶失去活性，不能消化食物；温度过低，消化酶活性发挥不出来，不能消化食物）</div></div>
<div>【答案】糖类，脂肪和蛋白质 大分子 消化酶 胆汁 乳化 水、无机盐和维生素 糖类，脂肪和蛋白质 麦芽糖 葡萄糖 多肽 氨基酸 甘油 脂肪酸 葡萄糖、氨基酸，甘油和脂肪酸 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 小肠 唾液，肠液，胰液 胃液，肠液和胰液 胆汁，胰液和肠液 唾液腺、胰腺和肠腺 胃腺、胰腺和肠腺 胰腺和肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 肝脏 胆汁 胆汁、胰液和肠液 【解析】消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等．其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化。食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。消化的含义：食物中的糖类，脂肪和蛋白质都是大分子的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。（1）肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁，无消化酶，对脂肪的消化叫乳化。 （2）从食物中所获得的营养物质中，不经消化直接吸收的是水、无机盐和维生素。必须先消化再吸收的是糖类，脂肪和蛋白质。（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化（箭头上写消化酶或消化液，箭头下写消化器官）淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖，所以淀粉→麦芽糖→葡萄糖。蛋白质在胃内消化液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸，所以蛋白质→多肽→ 氨基酸。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化酶的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，脂肪 →脂肪微粒→甘油 + 脂肪酸。① 横线上所填物质能被小肠吸收的是葡萄糖、氨基酸，甘油和脂肪酸。② 淀粉的开始消化部位口腔，最终消化部位小肠。蛋白质的开始消化部位胃，最终消化部位小肠。脂肪开始消化部位小肠，最终消化部位小肠。③ 消化淀粉的消化液有唾液，肠液，胰液，消化蛋白质的消化液是胃液，肠液和胰液，消化脂肪的消化液是胆汁，胰液和肠液。④ 消化淀粉的消化酶是由唾液腺、胰腺和肠腺分泌的，消化蛋白质的消化酶是由胃腺、胰腺和肠腺分泌的，消化脂肪的消化酶是由胰腺和肠腺分泌的。⑤ 淀粉消化的最终产物是葡萄糖，蛋白质消化的最终产物是氨基酸，脂肪消化的最终产物是甘油和脂肪酸。⑥ 肝脏有病的人怕吃油腻的食物，是因为胆汁分泌不足，胆汁不含消化酶，促进脂肪的消化。⑦脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化酶的作用下分解为甘油和脂肪酸。在盛有一定植物油的试管中，要使植物油消失，配制的消化液可能是胆汁、胰液和肠液。补充：消化酶的特性：①专一性 ②高效性 ③受温度和酸碱度影响（温度过高，消化酶失去活性，不能消化食物；温度过低，消化酶活性发挥不出来，不能消化食物）。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】吸收含义：营养物质通过___________________进入___________________的过程。（1）消化和吸收的主要场所是_________，与其功能相适应的结构特点有：①小肠_______，小肠的内壁有许多环形________和___________，大大增加了吸收的营养物质的面积，（而大肠内表面只有_________没有___________）。②绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，且___壁、___壁和___壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。③小肠内有小肠腺，可分泌小肠液，有利于食物的________。（2）小肠绒毛吸收的营养物质中，大部分脂肪成分进入_，其他营养成分则由小肠绒毛_____吸收，直接进入血液循环。</div></div>
<div>【答案】消化道 循环系统 小肠 较长 皱襞 小肠绒毛 皱襞 小肠绒毛 小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管 消化 毛细淋巴管 毛细血管 【解析】小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。从食物中所获得的营养物质中，不经消化直接吸收的是水、无机盐和维生素。必须先消化再吸收的是糖类，脂肪和蛋白质。吸收含义：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。（1）消化和吸收的主要场所是小肠，与其功能相适应的结构特点有：①小肠较长，小肠的内壁有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的营养物质的面积，（而大肠内表面只有环形皱襞，没有小肠绒毛）。② 绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，且毛细血管壁、小肠绒毛壁和毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。③ 小肠内有小肠腺，可分泌小肠液，有利于食物的消化。（2）小肠绒毛吸收的营养物质中，大部分脂肪成分进入淋巴循环，其他营养成分则由小肠绒毛毛细血管吸收，直接进入血液循环。</div>

题型：填空题
※难度：较易
<div><div>【题目】在消化道中，具消化能力的是_______________，具吸收能力的器官是_______________。</div></div>
<div>【答案】口腔、胃和小肠 胃、小肠和大肠 【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，各段消化道对营养物质的吸收能力是不同的。口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能。咽和食道既无消化功能又无吸收功能。在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收。大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能。口腔能够消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠对糖类，脂肪和蛋白质有消化作用。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，其他的消化道基本上没有吸收功能。在消化道中，具消化能力的是口腔、胃和小肠，具吸收能力的器官是胃、小肠和大肠。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】探究：馒头在口腔中的变化提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。（1）下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和结论回答问题<table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:88.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">试管号码</td><td style="width:106.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">1</td><td style="width:115.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">2</td><td style="width:88.2pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">3</td></tr><tr style="height:32.25pt"><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">加入物质</td><td style="width:106.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌</td><td style="width:115.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">馒头碎屑、2毫升清水充分搅拌</td><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">馒头、2毫升唾液不搅拌</td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">温度</td><td style="width:106.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">37℃</td><td style="width:115.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">37℃</td><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">37℃</td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">时间</td><td style="width:106.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">5分钟</td><td style="width:115.2pt; border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">5分钟</td><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">5分钟</td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">加入碘液后的现象</td><td style="width:106.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">不变蓝</td><td style="width:115.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">变蓝</td><td style="width:88.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle">变蓝</td></tr></table> ①若以1和2为一组，则其中_______是对照组，_______是实验组。实验目的是探究________对淀粉的消化作用 ②若以1和3为一组，则其中________是对照组，________是实验组。实验目的是探究________________________对食物的消化作用 ③通过实验得出的结论是：馒头变甜，与_________________________________________都有关系。④唾液中含有______________，可以将________消化成_________；唾液中的__________发挥作用所需温度是________，原因是______________________________________________________（温度过高，消化酶失去活性，不能消化食物；温度过低，消化酶活性发挥不出来，不能消化食物）⑤1号试管不变蓝的原因是______________________________________________________2号试管变蓝的原因是__________________________________________________________3号试管变蓝的原因是__________________________________________（2）将馒头用刀切碎、拌匀，模拟______________________________________。（3）如何取唾液？________________</div></div>
<div>【答案】2 1 唾液 3 1 舌的搅拌 唾液和舌的搅拌 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 37摄氏度 唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度 淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，遇碘液不变蓝色 缺少唾液，淀粉没有被分解为麦芽糖，淀粉遇碘变成蓝色 没有搅拌，唾液与淀粉没有充分混合，未被消化为麦芽糖，淀粉遇碘变成蓝色 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 用温水漱口后，将脱脂棉球放入口中，咀嚼约30秒，吐出脱脂棉球，将其中的唾液挤入烧杯 【解析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化。① 对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。若以1和2为一组，实验变量是唾液，则其中2是对照组，1是实验组。实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用。② 若以1和3为一组，实验变量是是否搅拌，则其中3是对照组，1是实验组。实验目的是探究搅拌对食物的消化作用。 ③ 通过实验得出的结论是：馒头变甜，与唾液和舌的搅拌都有关系。④ 唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以将淀粉消化成麦芽糖；酶的催化作用需要适宜的温度，唾液淀粉酶最适宜的温度是37℃左右，低于此温度酶的活性较低，随着温度的升高，酶的活性逐渐升高，当高于37℃以上，其活性又逐渐降低，当升到一定的温度其还会失去活性。唾液中的唾液淀粉酶发挥作用所需温度是37摄氏度，原因是唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度（温度过高，消化酶失去活性，不能消化食物；温度过低，消化酶活性发挥不出来，不能消化食物）。⑤ 1号试管不变蓝的原因是淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，遇碘液不变蓝色。2号试管变蓝的原因是缺少唾液，淀粉没有被分解为麦芽糖，淀粉遇碘变成蓝色。3号试管变蓝的原因是没有搅拌，唾液与淀粉没有充分混合，未被消化为麦芽糖，淀粉遇碘变成蓝色。（2）将馒头用刀切碎、拌匀，模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌。（3）取唾液的方法是用温水漱口后，将脱脂棉球放入口中，咀嚼约30秒，吐出脱脂棉球，将其中的唾液挤入烧杯。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】合理营养（1）按________________________均衡进食五类食物 （2）每日三餐，按时进餐。（3）早、中、晚餐的能量应当分别占______________________________。</div></div>
<div>【答案】平衡膳食宝塔 30%；40%；30% 【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔图如下：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第一层的食物需要量多，越往上需要量越少，第五层需要量最少，第一层为谷类，主要提供能量；第二层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第三层为鱼肉类、第四层为奶豆类，第三层、第四层主要提供蛋白质和钙质；第五层为脂类，主要提供脂肪。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。（1）按平衡膳食宝塔均衡进食五类食物。 （3）早、中、晚餐的能量应当分别占30%；40%；30%。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油．（1）A试管滴入碘液呈_____色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化的是_____．（2）B试管内加入足够_____，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了．A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．水（3）C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，一小时后液体中植物油不见了．原因是_____．</div></div>
<div>【答案】蓝蓝色退去B植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。淀粉糊、鸡蛋清、植物油分别属于淀粉、蛋白质、脂肪成分，据此解答。（1）淀粉具有遇碘变蓝的特性，所以，A试管滴入碘液后呈蓝色，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，使试管中的蓝色褪去。（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化。因此，B试管内加入适量的胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了。（3）小肠内肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪在肠液的作用下被分解为甘油和脂肪酸。因此，C试管内加入适量的小肠液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后液体中的植物油不见了，原因是：小肠液中有消化酶能分解植物油。</div>

题型：综合题
※难度：一般
<div><div>【题目】图表示食物通过人体消化道时，糖类，蛋白质，脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/18/09/c351a283/SYS201905180908553788140910_ST/SYS201905180908553788140910_ST.001.png" width="237" height="168" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />⑴图中字母（A~E）表示的消化器官分别是： A_________ B___________ C_________D_________ E________ ⑵曲线甲是________的消化；曲线乙是________的消化；曲线丙是________的消化。⑶蛋白质在_____中进行消化；糖类在______中进行消化。（选填序号） ①A和D ②B和C ③D和E ④C和D⑷胰腺分泌的各种消化酶从_____进入消化系统。 ①A ②B ③C ④D⑸消化的终产物几乎全部在_____内被吸收。 ①B ②C ③D ④E⑹D中含有哪些消化液 ___________、___________、___________。</div></div>
<div>【答案】口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠 淀粉 蛋白质 脂肪 ④ ① ④ ③ 胰液 肠液 胆汁 【解析】物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质，消化系统由消化道和消化腺两部分构成，其中消化道的组成器官依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。（1）消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质，消化系统由消化道和消化腺两部分构成，其中消化道的组成器官依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。识图可知：A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠、F是肛门。（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从小肠开始；观察图示可知：曲线甲是淀粉的消化，曲线乙是脂肪的消化，曲线丙是蛋白质的消化。（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。即糖类在A口腔和D小肠内被消化。蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。即蛋白质在C胃和D小肠内被消化。因此，蛋白质在④中进行消化；糖类在①中进行消化。（4）胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都通过导管进入小肠的④十二指肠。（5）D小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。消化的终产物几乎全部在③小肠内被吸收。（6）D是小肠，小肠内的肠腺分泌肠液，胰腺分泌胰液，通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有多种消化酶，肝脏分泌的胆汁，胆汁中不含消化酶，促进脂肪的消化，胆汁通过胆管输送到小肠内。综上分析，D中含有哪些消化液胰液，肠液，胆汁。</div>

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鲁科版（五四制）七年级生物上册第二章人体的营养复习题