苏教版七年级下册生物 9.1人体需要的主要营养物质
题型：选择题※难度：容易
<div><div><p>【题目】某同学没吃早餐，上午第四节上体育课时出现头晕恶心、心悸乏力等症状，主要原因是他的体细胞缺少哪种营养物质的供应?</p><p>A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 脂肪酸 D. 维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题某同学没吃早餐，血液中葡萄糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的生理功能，易头晕恶心、心悸乏力等症状，甚至引起昏厥。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列物质中，不能被在消化道被直接吸收的物质是：</p><p>A. 水 B. 无机盐 C. 维生素 D. 菜油</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>菜油中的脂肪，分子大，结构复杂，需要被消化成分子小、结构简单的甘油和脂肪酸才能被吸收。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】坏血病患者应该多吃的食物是（ ）</p><p>A. 水果和蔬菜 B. 鱼肉和猪肉</p><p>C. 鸡蛋和鸭蛋 D. 糙米和肝脏</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/06/02/08/6f372ac4/SYS201906020829465816772256_DA/SYS201906020829465816772256_DA.001.png" width="395" height="143" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充，坏血病患者应多吃水果和蔬菜，故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在鉴定食物成分的实验中，使用“高温加热，观察是否凝固”的方法可用来验证食物中是否含有</p><p>A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加碘液（碘酒）会变成蓝色进行检验；利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；用力挤压会在纸上留下“油斑”，可以鉴定食物中含有脂肪。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列物质属于有机物的是</p><p>A. 水 B. 无机盐</p><p>C. 蛋白质 D. 氧</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】试题根据有机物的定义可以判断，有机物中一定含有碳，能燃烧，如糖类、脂肪、蛋白质等，但含碳的物质不一定属于有机物，二氧化碳中虽然含有碳，但性质和无机物相似，属于无机物；无机物不含炭，不能燃烧，如水、无机盐等。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】一般情况下，在人体内主要作为备用能源物质贮存的是( )</p><p>A. 维生素 B. 蛋白蛋 C. 糖类 D. 脂肪</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，水、无机盐、维生素不提供能量，可见D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】食物中能为人体各项生命活动提供能量的营养物质是：（ ）</p><p>A. 水、无机盐、维生素 B. 水、无机盐、维生素、糖类、脂肪</p><p>C. 糖类、蛋白质、无机盐 D. 糖类、脂肪、蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】一般作为备用的能源物质贮存在体内的是(      )。</p><p>A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>四个选项中，维生素既不是能源物质，也不参与构成人体细胞，因此，首先将选项D排除。其余三种有机物中都含有能量，其中蛋白质虽然也能氧化分解释放能量，但其主要作用是细胞生长及修补组织的主要原料；糖类是主要的能源物质，人体所需要的能量70％都来自糖类的氧化释放；脂肪也是供给能量的重要物质，不过，在一般情况下，脂肪则作为备用的能源物质贮存在人体内。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）</p><p>①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐</p><p>A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。</p><p>食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。</p></div>
题型：连线题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】将下列营养物质与它的功能连起来。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/20/10/90e9ee4f/SYS201901201007090242701442_ST/SYS201901201007090242701442_ST.001.png" width="329" height="157" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/20/10/90e9ee4f/SYS201901201007090242701442_DA/SYS201901201007090242701442_DA.001.png" width="345" height="117" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>【解析】水人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输；</p><p>蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；</p><p>糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。糖类也是构成细胞的一种成分；</p><p>脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源；</p><p>维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有糖类、蛋白质、______ 、水、______ 和维生素等六种人体所必需的营养成分。</p></div></div>
<div><p>【答案】脂肪；无机盐</p><p>【解析】</p><p>食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。</p></div>
题型：连线题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】请将以下缺乏症的序号填在对应维生素的横线上．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/06/02/08/6f372ac4/SYS201906020829470880963647_ST/SYS201906020829470880963647_ST.001.png" width="250" height="114" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】② ；① ；④ ；③</p><p>【解析】</p><p>此题考查的是几种维生素的缺乏症，据此连线。</p><p>人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。如人体如果缺维生素A，会得②夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1，会患神经炎、④脚气病、消化不良等；缺维生素C会患①坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、③骨质疏松等。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】妈妈从超市买回了面粉、黄豆、胡萝卜、核桃、鲜奶五种食品，如表列出了五种食品（各100克）中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、钙的含量： </p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>蛋白质/克</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>糖类/克</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>脂肪/克</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维生素C/毫克</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>钙/微克</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>A</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>35.1</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>18.6</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>16.0</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>191</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>B</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2.6</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2.8</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.3</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>32</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>66</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>C</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>20.1</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>51.7</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>21.2</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>676</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>D</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>11.2</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>71.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>31</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>E</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>12.8</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.8</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>29.9</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>10</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质？ A________；B________；C________；D________；E________．</p><p>（2）常食用食物B有助于防治________． </p><p>（3）与食物D相类似的还有________、________．</p></div></div>
<div><p>【答案】黄豆 胡萝卜 鲜奶 面粉 核桃 坏血病 玉米 水稻 </p><p>【解析】</p><p>食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。</p><p>（1）根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C，是胡萝卜，C中主要含糖类和蛋白质较多，是鲜奶；D中主要含糖类，是面粉，E中主要含脂肪是核桃；</p><p>（2）B中主要含维生素C，有助于防止坏血病；</p><p>（3）食物D中含有大量的糖类，像小麦、玉米、水稻、高粱等农作物中都含有大量的糖类。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】有数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．如图显示不同人群每天摄入的食物比例．请回答下列问题：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/30/23/5ce6c33c/SYS201712302305264292128476_ST/SYS201712302305264292128476_ST.001.png" width="535" height="138" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>请回答下列问题：</p><p>（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多</p><p>（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患 症</p><p>（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的 物质．</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】（1）肉类．</p><p>（2）贫血．</p><p>（3）供能</p><p>【解析】</p><p>试题分析：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．</p><p>（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．</p><p>（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．</p><p>故答案为：（1）肉类．</p><p>（2）贫血．</p><p>（3）供能</p></div>
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