湖北省襄阳市襄州区八年级上学期期末考试生物试卷
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列不属于腔肠动物特征的是（ ）</p><p>A. 体表有刺细胞</p><p>B. 有口无肛门</p><p>C. 大多数种类身体背腹扁平</p><p>D. 身体呈辐射对称</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题腔肠动物是最低等的多细胞动物，腔肠动物的主要特征是：生活在水中，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门．如海蜇、海葵、水螅．</p><p>解：ABD、腔肠动物生活在水中，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，体内有消化腔，有口无肛门．故ABD都属于腔肠动物特征；</p><p>C、腔肠动物的身体大多呈圆筒形，而不是背腹扁平．故C不属于腔肠动物特征．</p><p>故选：C．</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】扇贝的运动器官是（ ）</p><p>A. 外套膜</p><p>B. 足</p><p>C. 鳃</p><p>D. 肺</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>软体动物的形态结构差异较大，种类繁多，约10万多种；但基本结构是相同的：身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外外套膜，常常分泌有贝壳。足的形状各具特色，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等。</p><p>扇贝的身体柔软，有外套膜，具有贝壳，属于软体动物，运动器官是足。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】夏天的雨后，常有一些蚯蚓爬出地面，这是因为（ ）</p><p>A．蚯蚓要爬出地面呼吸 B．蚯蚓爬出地面取食</p><p>C．蚯蚓喜欢在潮湿的地面上爬行 D．蚯蚓爬出散热</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：蚯蚓靠湿润的体表来呼吸的，其体壁密布毛细血管，土壤中的氧气先溶解在体表的黏液里，然后渗进体壁，再进入体壁的毛细血管中。体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管由体表排出，蚯蚓的呼吸要靠能分泌黏液、始终保持湿润的体壁来完成，大雨过后，由于洞穴中有水，使蚯蚓无法正常呼吸，所以爬到地面上来呼吸空气。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列关于鸟类与飞行相适应的特点中叙述错误的是 </p><p>A．前肢变成翼   B．身体呈流线型  </p><p>C．胸骨突出、肌肉发达  D．口内无齿，消化慢 </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】青蛙属于 </p><p>A．节肢动物   B．两栖动物  C．爬行动物   D．哺乳动物</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列动物不属于昆虫的是（ ）</p><p>A. 蜘蛛 B. 蚂蚁 C. 蝗虫 D. 蜻蜓</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】昆虫的体表有外骨骼，具有保护、支持和防止体内水分的蒸发的作用。胸部一般有3对足、2对翅。蚂蚁、蝗虫、蜻蜓具有昆虫的特征，属于昆虫；蜘蛛身体分为头胸部和腹部，有4对足，没有翅，属于节肢动物蛛形纲。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】我国已建成青藏铁路，在穿过可可西里、楚玛尔河、索加等自然保护区的线路上采取了绕避、设置通道等措施，这样做的好处是（ ）</p><p>A. 减少青藏铁路的建设投入</p><p>B. 有利于保护生物的栖息地</p><p>C. 体现人类在自然面前无能为力</p><p>D. 有利于人类观赏自然风光</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区对于我国生物多样性的保护起到了重要的作用。当经济利益与保护生物的多样性发生冲突时，我们以保护生物的多样性为主。如青藏铁路穿过可可西里等自然保护区时，采取绕避、设置安全通道等措施，这样做的好处是有利于保护生物的栖息地。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】体育锻炼对关节的影响很大，下列叙述中错误的是</p><p>A．增加关节的灵活性</p><p>B．增加关节的牢固性</p><p>C．增加关节周围肌肉数量</p><p>D．加强关节的延展性</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：体育锻炼可以增加关节面软骨和骨密质的厚度，并可使关节周围的肌肉发达、力量增强、关节囊和韧带增厚，因而可使关节的稳固性加强，关节的运动幅度和灵活性也大大增加，体育锻炼，能促进血液循环，加强骨骼肌的营养，使肌细胞获得更多的营养，使肌细胞变粗，体积增大，而不是肌细胞数量增加。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列各项中不属于动物行为的是</p><p>A. 蜻蜓点水 B. 青蛙冬眠</p><p>C. 兔的心脏在跳动 D. 孔雀开屏</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】试题分析：蜻蜓点水是蜻蜓在产卵，属于繁殖行为，A正确；青蛙冬眠属于动物行为，B正确；兔的心脏在跳动属于生理变化，不属于动物行为，C错误；孔雀开屏是孔雀的求偶行为，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】一只失去雏鸡的母鸡，把一只小猫当作自己的“孩子”，对它给予照料．这种行为属于（ ）</p><p>A. 先天性行为</p><p>B. 学习行为</p><p>C. 保护行为</p><p>D. 适应行为</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。<br />（2）后天学习行为是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。</p><p>一只失去雏鸡的母鸡，把一只小猫当作自己的“孩子”，对它给予照料，这是生来就有的，由遗传物质决定的行为，因此这种行为属于先天性行为。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列动物行为中，不属于动物“语言”的是（ ）</p><p>A．蚊叮咬人       B．雌蛾释放性外激素</p><p>C．狗在遛弯时到处撒尿    D．蜜蜂的圆形舞</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：通讯是具有适应意义的行为，常见的通讯事例大多是互利的，如通过通讯异性个体得以交配，社群动物得以共同取食、御敌等，动物之间通过动作、声音、气味、性外激素等进行信息交流．例如雌蛾释放性外激素，蜜蜂跳圆形舞，蚂蚁相互碰触角，狗一路走一路撒尿都属于信息交流．蚊子叮咬人也不属于信息交流．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】动物的先天性行为具有的特点是（ ）</p><p>①由动物生活环境因素决定的</p><p>②动物生来就有的</p><p>③由动物生活经验获得的</p><p>④由动物体内的遗传物质所决定的．</p><p>A. ①②</p><p>B. ③④</p><p>C. ②④</p><p>D. ①③</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>动物的先天性行为具有的特点是动物生来就有的、由动物体内的遗传物质所决定的；由动物生活环境因素决定的、由动物生活经验获得的属于动物的后天性行为具有的特点。故本题选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“种”是最基本的分类单位，下列有关“种”的叙述中，正确的是（ ）</p><p>A. 一个物种就是一种生物</p><p>B. 每一个种里只有一种生物</p><p>C. 同种生物的亲缘关系最远</p><p>D. 同种生物的共同特征最少</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，“种”是最基本的分类单位，分析解答。</p><p>为了了解生物的多样性，更好地保护生物的多样性，弄清它们之间的亲缘关系，我们需要对生物进行分类。生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。种是最小的单位，同种的生物亲缘关系最近，共同特征最多，一种生物就是一个物种。可见A正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】对被子植物进行分类时，以花和果实为主要依据，其原因是（ ）</p><p>A. 花和果实的形态结构比较稳定</p><p>B. 花和果实易于区别</p><p>C. 花和果实生存的时间长</p><p>D. 不同种植物的花和果实差异显著</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>生物学家在对被子植物分类时，花、果实和种子往往作为分类的重要依据，据此解答。</p><p>生物学家在对被子植物分类时，花、果实和种子往往作为分类的重要依据，因为花、果实和种子等生殖器官比根、茎、叶等营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定。可见A符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在分类学上，小麦和玉米是同科不同属，小麦与大豆是同门不同纲。下列说法正确的是（ ）</p><p>A.小麦和玉米、大豆之间没有共同特征</p><p>B.小麦与玉米、大豆之间共同特征一样多</p><p>C.小麦和玉米之间共同特征少，小麦和大豆之间共同特征多</p><p>D.小麦和玉米之间共同特征多，小麦和大豆之间共同特征少</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】生物的多样性不包括</p><p>A. 基因的多样性 B. 环境的多样性</p><p>C. 生态系统的多样性 D. 生物种类的多样性</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性。生物种类的多样性是指一定区域内生物种类(包括动物、植物、微生物)的丰富性；基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种(兔和小麦)之间基因组成差别很大，同种生物如兔之间(有白的、黑的、灰的等)基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库；生物种类的多样性组成了不同的生态系统；生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等。故选B。</p></div>
题型：
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下面的措施中，哪一种对保持生态环境最有利？（ ）</p><p>A. 把大片沼泽地开垦为农田</p><p>B. 把工业废水排入发生“赤潮”的海域，让有毒藻类死亡</p><p>C. 在菜地中喷洒农药以杀死菜青虫</p><p>D. 在田间施放性引诱剂，干扰雌雄害虫之间的通讯</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】沼泽地具有蓄洪抗旱、净化污水等重要作用，把大片沼泽地开垦为农田，会破坏环境，使生物种类减少，A不符合题意；工业废水含有重金属，或有毒物质，会使海洋受到严重污染，同时还会引起其他生物的死亡如鱼类，B不符合题意；在菜地中喷洒农药以杀死菜青虫，农药会污染环境，还会形成农药残留，进入食物链，最终危害人类健康，C不符合题意；在田间施放性引诱剂，干扰雌雄害虫之间的通讯，属于生物防治，不会污染环境，还能降低生产成本，D符合题意。<br />故选D。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】根据动物体内有无脊椎骨组成的_____，将动物分为脊椎动物和无脊椎动物．</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】脊柱</p><p>【解析】根据体内有无脊柱可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类，脊椎动物的体内有由脊椎骨构成的脊柱，如哺乳动物、鸟类；无脊椎动物的体内没有脊柱，如蚯蚓、昆虫。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“吃梅止渴”属于_____行为，“谈梅止渴”属于_____行为．（选先天性、学习）</p></div></div>
<div><p>【答案】先天性 学习 </p><p>【解析】</p><p>（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。<br />（2）后天学习行为是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。</p><p>，“吃梅止渴”属于生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的先天性行为。“谈梅止渴”是通过生活经验和学习逐渐建立起来的学习行为，因此都属于学习行为。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】研究动物行为的方法主要有 和 ，以及这两种方法的结合。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】观察法；实验法；</p><p>【解析】</p><p>试题分析：观察法是在自然状态下，研究者按照一定的目的和计划，用自己的感官外加辅助工具，对客观事物进行系统的感知、考察和描述，以发现和验证科学结论。在科学探究过程中，有些问题单凭观察是难以得出结论的。这时就需要通过实验来探究．实验当然也离不开观察，但与单纯的观察不同的是，实验是在人为控制研究对象的条件下进行的观察。实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论。因此，研究动物行为的方法是采取观察法和实验法，以及这两种方法的有机结合。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】细菌是靠_____进行生殖的，真菌可以通过产生大量的_____来繁殖后代；细菌和真菌结构上最明显的区别是细菌没有_____。</p></div></div>
<div><p>【答案】分裂 孢子 无成形的细胞核 </p><p>【解析】</p><p>细菌的细胞的结构有：细胞壁、未成形的细胞核、细胞质、细胞膜和一些附属结构如鞭毛和荚膜等；<br />真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡。</p><p>细菌和真菌的主要区别是：是有无成形的细胞核。<br />细菌进行简单的分裂生殖，一个细菌横向分裂成两个细菌，这种生殖方式叫分裂生殖。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见细菌的生殖速度是相当快的。<br />真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌丝组成的，菌丝上面能产生大量的孢子，孢子可以发育成新个体，所以多细胞真菌靠孢子来繁殖后代的。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】病毒是一类结构非常简单的生物，他们没有细胞结构，一般是由_____和内部_____ 构成．</p></div></div>
<div><p>【答案】蛋白质外壳、遗传物质</p><p>【解析】</p><p>试题病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】运用所学的生物学知识，解释下列现象：</p><p>（1）节肢动物生长发育过程中有“蜕皮”现象，所谓的“皮”实际是_____，具有保护和支持内部柔软器官、防止_____等作用，节肢动物的另一个特征是足和附肢_____．</p><p>（2）花农常用水仙花的茎繁殖，这种生殖方式是_____生殖．</p><p>（3）某生物实验小组在观察一个菌落时，发现有这样的特点：菌落由分枝状菌丝组成，比较疏松，呈绒毛状．你认为该菌落是_____（填“细菌”或“真菌”）菌落．</p><p>（4）大豆的根部有根瘤，根瘤中有根瘤菌，大豆和根瘤菌之间的关系是_____．</p><p>（5）夏天，我们常把肉、鱼、蔬菜放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是_____．袋装牛奶用巴氏消毒法保存，这种保存方法依据的原理是_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】外骨骼 体内水分的散失 分节 无性 真菌 共生 抑制细菌和真菌的生长和繁殖 杀死食品内的细菌和真菌 </p><p>【解析】</p><p>（1）没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式叫无性生殖，扦插和嫁接是无性生殖的一种方式。细菌菌落和真菌菌落的区别和节肢动物的特征。<br />（2）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。</p><p>（1）节肢动物的体表有外骨骼，可以保护和支持内部柔软器官、防止水分蒸发。但外骨骼不能随着身体的生长而长大，因此，节肢动物生长发育过程中有“蜕皮”现象。<br />（2）经过两性生殖细胞结合的生殖方式叫有性生殖；没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式叫无性生殖，营养繁殖是最常见的一种无性生殖方式。所以花农常用水仙花的茎繁殖，这种生殖方式是无性繁殖。<br />（3）细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。<br />（4）大豆、属于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，它们互惠互利，共同生活，我们把这种关系叫共生。<br />（5）针对不同食品的特性采取不同的方法。把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖。保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】自然界中的动物多种多样，下列是六种不同动物，请分析回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/06/02/08/6f372ac4/SYS201906020829564054228646_ST/SYS201906020829564054228646_ST.001.png" width="520" height="88" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）A属于_____动物，这一类动物的主要特征是柔软的身体表面有_____．根据体内有无脊柱将上述动物分成两组，与A同组的有_____（用字母表示）．</p><p>（2）动物生活环境不同，呼吸器官也有所区别，如C用_____呼吸，_____辅助呼吸；E用_____呼吸．</p><p>（3）B的全身都是为飞行而设计的，它适应于飞行生活的特点是：身体呈_____型，可以减少飞行中空气的阻力；前肢变成_____，有发达的胸肌可牵动其完成飞行；有_____可以辅助肺呼吸，为它飞行时提供了大量的氧气．</p><p>（4）上述动物中，进行完全变态发育的是_____；体温恒定的是_____．（用字母表示）</p><p>（5）F是家兔，它具有_____的特征，能提高后代的成活率；家兔的消化道上有发达_____，这与它吃植物的生活习性相适应．</p><p>（6）生物种类的多样性实质是_____的多样性，保护生物多样性的最有效措施是_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】软体 外套膜 D 肺 皮肤 鳃 流线 翼 气囊 D BF 胎生、哺乳 盲肠 基因 建立自然保护区 </p><p>【解析】</p><p>动物根据体内脊柱的有无可分为脊椎动物和无脊椎动物，无脊椎动物包括原生生物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物和节肢动物，脊椎动物包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。</p><p>（1）蜗牛身体柔软，有贝壳，有外套膜，属于软体动物。A蜗牛属于软体动物，D蝴蝶属于节肢动物，它们的体内都没有脊柱，属于无脊椎动物；B麻雀属于鸟类，C青蛙属于两栖动物，E鱼，它们的体内都有脊柱，属于脊椎动物。<br />（2）E鱼类终生生活在水中，用鳃呼吸；C青蛙属于两栖动物，用肺呼吸，肺不发达，皮肤辅助呼吸。<br />（3）B麻雀属于鸟类，能够在空中飞行，与此特点相适应：身体呈流线型，可以减少飞行中空气的阻力；前肢变成翼；胸肌发达；有气囊可以辅助肺呼吸，属于双重呼吸，为它飞行时提供了大量的氧气。<br />（4）D蝴蝶的发育经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，属于完全变态发育，鸟类和哺乳类动物的体温恒定，上述动物中，体温恒定的有B麻雀。<br />（5）哺乳动物，胎生和哺乳大大提高了后代的成活率，增强了对陆上生活的适应能力；家兔的消化管很长，并且有特别发达的盲肠，这样消化食物的面积很大，适于消化不易分解的植物纤维。<br />（6）生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性。每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性，因此生物种类的多样性实质上是基因的多样性。保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理．又叫就地保护。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作酸奶最适宜的温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟。</p><p>（1）制作酸奶时要利用_____，它只能在_____（填“有氧”或“无氧”的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。</p><p>（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须_____；</p><p>（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>发酵时间</p></td><td style="width:99.45pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>牛奶状况</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈液态，无酸味</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈液态，略带酸味</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>6小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈蛋花状，微酸</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>8小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>称凝固状，酸度适中</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>10小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>称凝固状，酸度适中</p></td></tr></table><p> </p><p>（4）分析结果得知：制作酸奶以_____小时为宜，最佳温度为_____℃左右。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918514416457027_ST/SYS201905060918514416457027_ST.001.png" width="285" height="150" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】乳酸菌 无氧 高温 灭菌 840 </p><p>【解析】</p><p>微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。</p><p>（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。<br />（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。<br />（4）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可。分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右。</p></div>
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