苏教版七年级下册生物同步练习：4.9.1 人体需要的主要营养物质
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ）</p><p>A. 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B. 花生油、肥肉、大豆、芝麻</p><p>C. 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D. 土豆、馒头、米饭、白糖</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．糖类是主要的功能物质，含有糖类的食物是能量的主要来源。牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾中主要含蛋白质，A错误；花生油、肥肉、大豆、芝麻主要含有脂肪，B错误；黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜主要含有维生素，C错误；土豆、馒头、米饭、白糖主要含有糖类，是主要的供能物质，D正确。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】人体必需的营养成分中，构成细胞的基本物质是（ ）</p><p>A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质用于修补和更新细胞，所以说蛋白质是构成身体细胞的基本物质。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是（ ）</p><p>A. 淀粉 B. 无机盐 C. 水 D. 蛋白质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】种子的成分实验过程如下：水分，取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。无机盐，用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。淀粉，取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。蛋白质，继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质，向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。油脂，取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。所以，假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是无机盐。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】在我们所需要的营养物质中，大约占体重60%～70%的是（ ）</p><p>A. 脂肪 B. 糖类 C. 水 D. 蛋白质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成细胞的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体细胞的重要原料。水是细胞的主要组成成分，约占体重60%～70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。故选C。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是______。我们可以用______试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是__________。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】 淀粉 碘液 蛋白质</p><p>【解析】测定食物中的营养物质方法，淀粉，取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。蛋白质，继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质，向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。油脂，取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。通过分析可知，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是淀粉，我们可以用碘液试剂来检验它的存在；继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是蛋白质。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】学完本节课后，明明想测定一下，食物中是否含有能量。查阅了很多资料，最后明明参照课外书设计了这样一个试验。</p><p>（1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底四周剪若干孔洞，以便通风。</p><p>（2）取一只锥形瓶（50 mL），注入10 mL水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入到水中）。</p><p>（3）安装好实验装置，并测量水温。</p><p>（4）称出一粒干燥的花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上燃烧，测量水温。</p><p>（5）将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。</p><p>请回答下列问题：</p><p>（1）在明明的实验中，易拉罐的作用是________。</p><p>（2）在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会_________，原因是花生中的________ </p><p>通过燃烧被释放了出来。</p><p>（3）明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，如果用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果准确吗？为什么？</p><p>_______________</p><p>（4）怎样才能尽量减少种子燃烧中能量的丢失？</p><p>_________</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】 防止热量散失 升高 能量 不准确 应该选取相同质量的核桃和花生 要将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部</p><p>【解析】（1）为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是保温，防止热量散失。</p><p>（2）种子的成分主要有：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/01/b56268d5/SYS201712310120047255891980_DA/SYS201712310120047255891980_DA.001.png" width="193" height="124" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>此外还有维生素等。不同种子的成分有所差异，之所以能够燃烧，就是因为它们具有可燃性，可以燃烧的物质是有机物，就是说花生种子之所以能燃烧，是因为其中含有有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升。</p><p>（3）根据对照实验单一变量的原则：即在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果不准确．因为在此实验中变量不唯一，应该选取相同质量的核桃和花生。</p><p>（4）为了尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失应做到：①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。</p></div>
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