中考生物复习专题训练：合理营养与食品安全
题型：选择题※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列做法中，正确的是（ ）</p><p>A. 少吃盐</p><p>B. 不吃蔬菜</p><p>C. 不吃早饭上学</p><p>D. 不爱喝水，爱喝饮料</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：合理膳食要注意营养均衡，每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状．尤其是老年人多患有高血压，更要少吃盐，A正确；人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养。该选项的做法不益于健康，C错误；合理膳食要主要每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，C错误；多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩，不能喝饮料代替水，D错误。</p><p>考点: 注意合理营养。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（  ）</p><p>A. 素炒豆角 B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 小米粥</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧鲫鱼、牛肉、鸡主要提供蛋白质、无机盐、水、脂肪等，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类。所以A正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】“民以食为天”，食品安全大于天．从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（ ）</p><p>A．未清洗的芹菜 B．有虫眼的卷心菜</p><p>C．未包装的大豆 D．未经检疫的牛肉</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：未清洗的芹菜、有虫眼的卷心菜；未包装的大豆等不一定有食品安全问题，可以在市场上出售。而没有卫生许可证的食品，不符合食品安全。所以未经检疫的猪肉不应在市场上出售。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）</p><p>A. 食物多样，谷类为主 B. 吃清淡少盐的食物</p><p>C. 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点 D. 合理营养是指全面而平衡的营养</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品，A正确；吃清淡少盐的食物有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等，但要食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育和生理活动，B正确。合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量。不管忙闲都要主副食搭配合理。决不能喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点，C错误，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】食品安全、卫生与人类健康密切相关。从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是 （ ）</p><p>A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品</p><p>B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用</p><p>C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺</p><p>D.购买食品只关注营养成分，不看保质期</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：街头贩卖的、没有卫生许可证的食品没有安全保障，不要食用，故A正确。霉变的大米已经变质，不能继续食用，B错误，三聚氰胺是化工原料，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加剂，故C错误，购买食品时应该关注食品的生产日期、保质期、营养成分、生产厂家信息等，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（ ）</p><p>A. 少量食用地沟油 B. 不食用发芽马铃薯</p><p>C. 用霉变大米制作米粉 D. 饮料中加入过量防腐剂</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质。少量使用地沟油也不符合食品安全，A错误；发芽的马铃薯对身体有害，不能食用，B正确；霉变的食物会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌，C错误；在饮料中添加过量防腐剂，会损害人体健康，不符合食品安全，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食做法正确的是</p><p>A. 每天只吃方便面 B. 只爱吃土豆，鱼、肉都不吃</p><p>C. 按《中国居民膳食指南》定时进餐 D. 吃少量饭，主要依赖喝牛奶</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】方便面主要含有糖类和油脂类，每天只吃方便面会造成维生素和蛋白质缺乏，A错误；土豆主要成分是淀粉，只爱吃土豆，鱼、肉都不吃，会造成维生素摄入不足，缺乏蛋白质，B错误；按《中国居民膳食指南》定时进餐，符合合理营养的要求，C正确；牛奶中含有丰富的蛋白质，但是吃少量饭，主要依赖喝牛奶，会导致糖类（能量）摄入不足，维生素缺乏等，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】绿色食品指的是（ ）</p><p>A. 绿颜色的食品 B. 经济价值高的营养食品</p><p>C. 有叶绿素的食品 D. 安全、无公害的营养食品</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】所谓绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下图中属于绿色食品标志的是 （ ）</p><p>A. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.001.png" width="98" height="68" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> B. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.002.png" width="102" height="60" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> C. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.003.png" width="97" height="60" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> D. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.004.png" width="129" height="59" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】小明学习了合理膳食后，对妈妈提出了几点建议，其中不合理的是（  ）</p><p>A. 营养要全面 B. 三餐要合理 C. 荤素要搭配 D. 早餐要吃少</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，可见D的说法不合理。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】请根据下表回答下列问题． 无机盐的种类 食物来源</p><p>含钙的无机盐 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等</p><p>含磷的无机盐 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等</p><p>含铁的无机盐 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等</p><p>含碘的无机盐 海带、紫菜、虾、海盐等</p><p>含锌的无机盐 肉类、鱼、蛋类等 </p><p>（1）某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解．这说明该地方土壤和地下水中缺少________． </p><p>（2）青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃________等食物．同时还应补充含________丰富的食物，如动物肝脏等． </p><p>（3）贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃________等食物．</p></div></div>
<div><p>【答案】 碘 含钙 维生素D 含铁</p><p>【解析】（1）碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会得地方性甲状腺肿，应多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物。某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解。这说明该地方土壤和地下水中缺少碘。<br />（2）构成骨骼和牙齿的无机盐是钙和磷，缺钙会使人出现佝偻病和骨质疏松症。青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃含钙磷丰富的奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮、瘦肉、鱼、蛋类等食物。<br />（3）铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃含铁丰富的血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等食物。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】人为什么要吃饭？食物为我们提供了生长发育和修复组织所需的物质，也为我们的各项活动比如跑步、阅读甚至睡觉提供能量。一个成年人大约有1014 个细胞，它们每时每刻都在利用着食物带来的能量，以维持正常的生命活动。请回答：</p><p> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/fa3e81b8/SYS201904091030585203319510_ST/SYS201904091030585203319510_ST.001.png" width="200" height="177" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）食物供给营养和能量：食物通过人体________系统转化为营养物质。在人体必需的六类营养物质中不能提供能量的有________。任何一种营养都有不可替代的作用，因此我们日常饮食中摄入的营养素要 ________，以做到________，实现该功能的结构基础是叶肉细胞中的________。 </p><p>（2）细胞获取并利用能量：细胞获取并利用能量的过程受激素的影响。比如，运动时细胞需要大量能量，此时________（激素）的分泌量增加，以促进细胞内有机物氧化分解等代谢过程。细胞能量的释放离不开氧气，人体大多数动脉都能从心脏中带走富含氧气的血液，但有一条动脉却带走几乎不含氧气的血液，该动脉是________.如图中甲为人体从外界获取氧气所依赖的结构之一，那么ab表示________过程，当a过程进行时，甲内气压与外界大气压的大小关系是________；呼吸时，甲内气压的变化主要由________引起。</p><p>（3）越来越多的研究证实，从酵母菌、果蝇到小鼠，生物所摄取的营养成分能显著影响成年生物体的寿命。人的日常饮食成分复杂，若要探究哪种成分与人寿命延长相关，你认为最好选酵母菌、果蝇、小鼠中的________作为实验对象，理由是________。</p></div></div>
<div><p>【答案】 消化 水、维生素和无机盐 全面 合理膳食 叶绿体 甲状腺激素 肺动脉 呼吸运动 肺内气压小于外界大气压 膈肌和肋间肌的收缩舒张 小鼠 由于小鼠与人的亲缘关系最近，因此用小鼠做实验材料对指导人类健康生活更具有指导意义</p><p>【解析】吸气时，膈肌与肋间肌收缩，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺；呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，结果胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺。图中：b代表呼气，a代表吸气，两者合起来叫做呼吸运动。</p><p>（1）食物通过人体消化系统转化为营养物质，食物中含有六大类营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。任何一种营养都用不可替代的作用，因此，我们日常饮食中摄入的营养素要全面，以做到合理营养，合理膳食。实现该功能的结构基础是叶肉细胞中的叶绿体。<br />（2）甲状腺激素能够促进人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性。所以运动时细胞需要大量能量，此时，甲状腺激素的分泌量增加，以促进细胞内有机物氧化分解等代谢过程。有一条动脉从心脏中带走的血液里几乎不含有氧，这条动脉是肺动脉。图中甲表示肺与外界的气体交换，b代表呼气，a代表吸气，两者合起来叫做呼吸运动。a吸气时，膈肌与肋间肌收缩，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺；b呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，结果胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺。可见呼吸时，由于膈肌和肋间外肌的收缩舒张导致肺内气压的变化。<br />（3）人的日常饮食成分复杂，若要探究哪种成分与人寿命延长相关，在酵母菌、果蝇、小鼠中，应该把小鼠作为实验对象，因为小鼠与人的亲缘关系最近，用小鼠做实验材料对指导人类健康生活更具有指导意义。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】人为什么要吃饭？食物为我们提供了生长发育和修复组织所需的物质，也为我们的各项活动比如跑步、阅读甚至睡觉提供能量．一个成年人大约有1014个细胞，它们每时每刻都在利用着食物带来的能量，以维持正常的生命活动，请回答：</p><p> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/fa3e81b8/SYS201904091030587315366615_ST/SYS201904091030587315366615_ST.001.png" width="138" height="117" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> </p><p>（1）食物供给营养和能量：食物通过人体________系统转化为营养物质．在人体必需的六类营养物质中不能提供能量的有________．任何一种营养都有不可替代的作用，因此，我们日常饮食中摄入的营养素要________，以做到合理营养． </p><p>（2）细胞获取并利用能量：细胞获取并利用能量的过程受激素的影响．比如，运动时细胞需要大量能量，此时，________（激素）的分泌量增加，以促进细胞内有机氧化分解等代谢过程．细胞内的能量释放离不开氧气．人体大多数动脉都能从心脏中带走富含氧气的血液，但有一条动脉却带走几乎不含氧气的血液，该动脉是从心脏的________（部位）带走血液的．图中甲为人体从外界获取氧气所依赖的结构之一，那么，ab表示________过程，当a过程进行时，甲内气压与外界大气压的大小关系是________；呼吸时，甲内气压的变化主要由________引起．</p></div></div>
<div><p>【答案】 消化 水、无机盐和维生素 全面而均衡 甲状腺激素 右心室 肺与外界气体交换 甲内气压小于外界大气压 肋间肌和膈肌运动</p><p>【解析】（1）人体内食物的消化和营养物质的吸收是由消化系统完成的；在人体必需的六类营养物质中不能提供能量的有水、无机盐和维生素，糖类、脂肪和蛋白质都是人体内的功能物质；因此，我们日常饮食中要合理膳食，摄入的营养素要全面而均衡。<br />（2）甲状腺激素能够促进人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性，所以运动时细胞需要大量能量，此时，甲状腺激素的分泌量增加，以促进细胞内有机物氧化分解等代谢过程。有一条动脉从心脏中带走的血液里几乎不含有氧，这条动脉是肺动脉。该动脉是从心脏的右心室（部位）带走血液的。图中甲表示肺与外界的气体交换，b代表呼气，a代表吸气，两者合起来叫做呼吸运动。a吸气时，膈肌与肋间肌收缩，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺；b呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，结果胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺。可见呼吸时，由于膈肌和肋间外肌的收缩舒张导致肺内气压的变化。</p></div>
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