中考生物复习专题训练：人类对细菌和真菌的利用
题型：选择题※难度：较易
<div><div><p>【题目】夏天鲜肉容易变馊的原因是( )</p><p>A. 腐生细菌大量繁殖的结果 B. 霉菌大量繁殖的结果</p><p>C. 酵母菌发酵的结果 D. 病毒增殖的结果</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：天热鲜肉容易变馊的原因是腐生细菌在肉中大量生长繁殖的结果。腐生细菌将有机物分解为二氧化碳、水和无机盐，同时获取物质和能量进行生活。病毒只能寄生在活细胞里才能进行增值，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，霉菌依靠孢子进行繁殖，孢子着生在直立菌丝的顶端，所以如果是霉菌繁殖的话，肉上会出现大量菌丝（俗称的“毛毛”），但是鲜肉变馊是不会出现该现象。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】酵母菌是单细胞的真菌，在酵母菌的代谢活动中可以产生二氧化碳、酒精等物质．在日常食品等制作过程中，一定没有利用酵母菌的是（ ）</p><p>A. 面包 B. 啤酒 C. 酸奶 D. 酒酿</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程。生活中最常用的微生物是酵母或乳酸菌，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切，下列关于细菌真菌的叙述错误的是（ ）</p><p>A. 真菌能产生抗生素，抗生素挽救了无数人的生命 B. 细菌和真菌能引起食品腐败</p><p>C. 制酱离不开霉菌 D. 人类肠道中的细菌都是有害的</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，如青霉素是一种著名的抗生素，抗生素挽救了无数人的生命，它是由真菌中的青霉菌产生的，A正确；各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，B正确；制酱要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，C正确；人类肠道中的细菌大多是有益的，如大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，一般不致病，但一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。人们在大肠杆菌中转入合成胰岛素的基因，可以生产人们需要的胰岛素，这是对其的利用方面，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】人体得足癣是一样哪项感染引起的（ ）</p><p>A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：有的真菌等微生物生活在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，我们把这种生活方式叫寄生，如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣、灰指甲等皮肤病。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】制作面包或馒头的过程中，使用的微生物主要是（ ）</p><p>A. 乳酸菌 B. 结核菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于微生物的用途，错误的是（ ）</p><p>A. 利用酵母菌制作面包 B. 利用霉菌制作泡菜</p><p>C. 利用乳酸菌制作酸奶 D. 利用醋酸菌酿醋</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A正确；制泡菜要用到乳酸菌，B错误；制酸奶要用到乳酸杆菌，C正确；制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是( )</p><p>A. 煮沸、开盖冷藏 B. 煮沸、加盖冷藏</p><p>C. 不煮沸，开盖冷藏 D. 不煮沸、加盖冷藏</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。煮沸可以起到一定的杀菌作用，使肉汤中微生物减少有利于保鲜；空气中有细菌真菌等微生物，加盖可以防止空气中的微生物落入，有利于保鲜；冷藏的原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖，有利于保鲜。因此入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是煮沸、加盖冷藏。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（ ）</p><p>A. 孝感米酒只有在夏天才能生产</p><p>B. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核</p><p>C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活</p><p>D. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】在制作米酒的过程中，我们要控制出适宜的温度，因此在任何季节都可以生产米酒，A错误；酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，A正确；有氧无氧时酵母菌都能存活，但在无氧时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时，发酵分解有机物产生水和二氧化碳，C错误；制酒时要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，还有其它菌种，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】新鲜水果用保鲜袋包裹，可延长贮藏时间，其主要原因是（   ）</p><p>A. 少了水果水分的散失 B. 抑制了水果的呼吸作用</p><p>C. 水果果皮的损伤 D. 保持了水果适宜的温度</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】水果保鲜除了保持水分外，主要是减少有机物的消耗量。利用呼吸作用原理来保鲜水果的方法主要有降低温度和降低氧气的含量等方法，这些方法都是通过降低其呼吸作用减少有机物的消耗量来达到保鲜的目的。完好无损的新鲜水果常用保鲜袋包裹后，除了保持水分外，主要是通过降低氧气含量使其呼吸作用受到抑制，减少有机物的消耗量，就达到了保鲜的目的。所以完好无损的新鲜水果常用保鲜袋包裹，可延长储存时间，其主要原因是抑制呼吸作用。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】菌类的生活条件不尽相同，以下叙述正确的是（ ）</p><p>A.绝大多数细菌不能自己合成有机物，需要以现成的有机物为食</p><p>B.空气、纯净水、馒头上到处都可以生长细菌</p><p>C.细菌对人类是非常有害的，所以必须坚决消灭它</p><p>D.青霉素就是从细菌中提取的抗生素</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以不能自己合成有机物，需要以现成的有机物为食，馒头上的是真菌，细菌有对人类有利的一面，如乳酸菌可用来制作酸奶，青霉素是从青霉中提取出的抗生素，而青霉属于真菌。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】近年来，恩施州将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是：</p><p>A、光合作用</p><p>B、呼吸作用</p><p>C、输导作用</p><p>D、吸收作用</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：沼气池里的人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中含有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵即无氧呼吸把这些物质分解，产生甲烷。甲烷可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。同时呼吸作用释放的热量形成高温可以把沼气池内的各种病菌和虫卵，从而达到无害的目的，因此生产沼气所应用的原理是呼吸作用。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】精准扶贫是当前新农村建设的首要任务。建造生态农业，生产有机农产品，开展休闲采摘，可以带动观光农业的发展，有效地促进农业增效、农民增收，使扶贫工作落到实处。草莓、葡萄、黄瓜等是大棚种植的常规品种，受到农民和游客的普遍欢迎。 </p><p>（1）葡萄酒可以用葡萄做原料，用________（填一种微生物）发酵酿造得到。 </p><p>（2）在种植有瓜果的大棚周围放养蜜蜂，有助于提高瓜果的产量，原因是蜜蜂能帮助植物________。 </p><p>（3）瓜农在大棚内将南瓜秧的芽切去并留下合适的切口，再插入黄瓜秧的芽，用嫁接苗生产黄瓜，实现了黄瓜的丰产丰收。在这里，黄瓜秧的芽是作为________（填“砧木”或“接穗”）使用的。</p></div></div>
<div><p>【答案】 酵母菌 传粉 接穗</p><p>【解析】（1）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。</p><p>（4）在种植瓜果的大棚周围放养蜜蜂可以有效地提高产量，原因是蜜蜂帮助果树进行传粉，增加产量。<br />（5）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体。接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，所以黄瓜秧的芽是作为接穗。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】微生物与人类的关系极为密切，代谢类型多种多样。请回答：</p><p>（1） 一些细菌和真菌能够分解枯枝落叶、动物尸体等中的有机物，获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为___________，它们是生态系统的_____________，如枯草杆菌等。这种微生物能将复杂的______________分解为简单的_____________，将无机物归还到非生物环境，以供绿色植物再利用，对生态系统的物质循环起着不可替代的作用。</p><p>（2）有些微生物生活在其他生物的体表或体内，并从这些生物体获得物质和能量，这种营养方式称为______________，它们是生态系统的_____________；</p><p>（3）还有一些微生物能够利用__________或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，它们属于__________，如蓝细菌等。</p><p>（4）微生物与我们人类的关系非常密切。如：酿酒时利用_____________；青霉、放线菌等可以产生____________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。</p></div></div>
<div><p>【答案】 腐生 分解者 有机物 无机物 寄生 消费者 光能 生产者 酵母菌 抗生素</p><p>【解析】试题分析：</p><p>（1）细菌和真菌能够分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为腐生。腐生生物主要将有机物分解为二氧化碳、水和无机盐等，归还无机环境，促进了物质的循环，在生态系统中属于分解者。</p><p>（2）一些细菌、真菌生活在其他生物体的体内和体表，并从这些生物体获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为寄生，这些微生物在生态系统中属于消费者。</p><p>（3）生产者是为植物自身、消费者、分解者提供有机物的生物，能利用光能或化学能将无机物转变为有机物的微生物如硫化菌、蓝藻、硝化细菌等因能制造有机物，故称生产者。</p><p>（4）细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品；青霉、放线菌等可以产生抗生素，如青霉素、庆大霉素等，这些药物能治疗细菌性疾病，在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是五种微生物图，请据图回答下列问题．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/ac13bdde/SYS201904111029440285864887_ST/SYS201904111029440285864887_ST.001.png" width="403" height="107" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）图中________是病毒，它没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和________组成，繁殖方式是________． </p><p>（2）图中B与C、D、E在细胞结构上的主要区别是：B无成形的________． </p><p>（3）图E中的a是________，图中的C、D、E都通过产生a来繁殖后代． </p><p>（4）图中的________（填序号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳． </p><p>（5）以上大多数生物在自然界中的作用主要是：作为________参与物质循环． </p><p>（6）图中的C能产生________，它是一种著名的抗生素类药物，可治疗多种细菌性疾病．</p></div></div>
<div><p>【答案】 A 遗传物质 自我复制 细胞核 孢子 D 分解者 青霉素</p><p>【解析】从图中跟我们所学的知识可以知道：图中的A是病毒，B是细菌，C是青霉，D是酵母菌，E是蘑菇。<br />（1）A没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，属于病毒，病毒是自我复制的方式繁殖后代。</p><p>（2）B细菌与青霉、酵母菌最大的区别是无成形的细胞核。B细菌细胞的结构最突出的特点是细胞内没有成形的细胞核。C靑霉、D酵母菌、E蘑菇，都属于真菌，细胞结构中具有了真正的细胞核。<br />（3）图E中的a是孢子，C、D、E都通过产生孢子来繁殖后代；B细菌通过分裂繁殖。<br />（4）D酵母菌在无氧的条件下，可以将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放热能。<br />（5）微生物在自然界中有重要的作用，如腐生的细菌、真菌能够分解植物的枯枝落叶和动物的尸体粪便中的有机物称为无机物，归还无机环境，促进自然界中的物质循环，属于分解者。<br />（6）图C是青霉菌，它发酵能产生青霉素，是一种抗生素，可治疗多种细菌性疾病。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】利用所学的生物学知识回答下列问题：． </p><p>（1）在“观察蚯蚓”的实验中，用手抚摸蚯蚓的腹面，有粗糙不平的感觉．这是因为蚯蚓的大多数体节都有一些小突起，这些突起就是________． </p><p>（2）鱼的主要特征是：生活在水中，体表常有鳞片覆盖，用________呼吸，通过尾部和躯干部的摆动及________的协调作用游泳． </p><p>（3）鸟类在吸气和呼气时都能在________里进行气体交换． </p><p>（4）在培养细菌和真菌的一般方法中，将少量细菌或真菌转移到培养基的过程叫做________． </p><p>（5）利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口．这样做的目的是保证________环境，利用蔬菜中的有机物生成乳酸． </p><p>（6）在农业生产中，人们常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，原因是________． </p><p>（7）我国法律规定，禁止近亲结婚．其原因是________． </p><p>（8）肤色正常（A）与白化病（a）是一对相对性状，某夫妇肤色正常，却生了一个白化病的孩子，这种现象叫________．如果他们再生一个肤色正常的男孩，机率是________．</p></div></div>
<div><p>【答案】 刚毛 鳃 鳍 肺 接种 无氧 豆科植物的根瘤菌有固氮作用 近亲结婚，后代得遗传病的几率大 变异 37.5%（或3/8）</p><p>【解析】试题分析：（1）蚯蚓的腹面大多数体节中间有刚毛，刚毛有协助运动的作用．因此用手在蚯蚓体表来回轻轻抚摸时，会有粗糙不平的感觉，这是因为摸到了蚯蚓体表的刚毛．</p><p>（2）鱼类生活在水中，体表常有鳞片覆盖，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动及鳍的协调作用游泳．</p><p>（3）鸟类每呼吸一次，气体两次进入肺，在肺内进行两次气体交换，这样的呼吸方式叫做双重呼吸．双重呼吸是鸟类特有的呼吸方式，它大大提高了气体交换的效率．</p><p>（4）在培养细菌和真菌的一般方法中，将少量细菌或真菌转移到培养基的过程叫做接种．</p><p>（5）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，目的是保证无氧环境，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．</p><p>（6）在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，主要原因是豆科植物中的根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高土壤肥力．</p><p>（7）近亲结婚，后代得遗传病的几率大，故我国法律规定，禁止近亲结婚．</p><p>（8）变异是指子代与亲代之间和子代不同个体之间存在差异．因此某夫妇肤色正常，却生了一个白化病的孩子，这种现象叫变异．</p><p>一对肤色正常的夫妇生了一个白化病患儿，说明这对夫妇除含有一个控制正常肤色的基因外，都含有一个控制白化病的隐性基因，即夫妇双方的基因组成都是Aa．这对基因的遗传图解如图所示：即白化病患者的基因组成是aa；若他们再生一个孩子，肤色正常孩子的机率是75%（或3/4）．又由所学知识可知：后代孩子中是男孩的几率是50%（或1/2），因此某夫妇肤色正常，如果他们再生一个肤色正常男孩的机率是：75%×50%=37.5%．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/ac13bdde/SYS201904111029442978833508_DA/SYS201904111029442978833508_DA.001.png" width="425" height="222" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>故答案为：</p><p>（1）刚毛；</p><p>（2）鳃；鳍；</p><p>（3）肺；</p><p>（4）接种；</p><p>（5）无氧；</p><p>（6）豆科植物的根瘤菌有固氮作用；</p><p>（7）近亲结婚，后代得遗传病的几率大；</p><p>（8）变异；37.5%（或3/8）．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是与人类生活关系密切的细菌和真菌，请分析回答： </p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/ac13bdde/SYS201904111029444769557688_ST/SYS201904111029444769557688_ST.001.png" width="559" height="176" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）图中的甲属于________，乙、丙、丁属于________． </p><p>（2）细菌是________细胞生物（选填单或多），细菌有细胞壁、________、细胞质等基本结构，有遗传物质________集中的区域，却没有成形的________，是原核生物． </p><p>（3）真菌与细菌的繁殖方式不同，通过产生大量的________（图丁中代码a所示的结构）来繁殖后代． </p><p>（4）细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，大多只能利用现成的有机物生活，营养方式为________（自养/异养）。 </p><p>（5）在人类生活中，图________代表的酵母菌被利用于酿酒和馒头等食品的制作．</p></div></div>
<div><p>【答案】 细菌 真菌 单 细胞膜 DNA 细胞核 孢子 异养 丙</p><p>【解析】如图甲是细菌；乙是青霉，有扫帚状的孢子；丙是酵母菌，单细胞真菌；丁是蘑菇，多细胞真菌。</p><p>（1）图中的甲属于细菌；乙是青霉，有扫帚状的孢子；丙是酵母菌，单细胞真菌；丁是蘑菇，多细胞真菌，所以乙、丙、丁属于真菌。<br />（2）细菌是单细胞生物，细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质等基本结构，有遗传物质DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，是原核生物。<br />（3）真菌与细菌的繁殖方式不同，通过产生大量的a孢子来繁殖后代。<br />（4）细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，大多只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。<br />（5）在人类生活中，图丙代表的酵母菌被利用于酿酒和馒头等食品的制作。</p></div>
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