影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么啊
<p>问题：影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么啊<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">刘秉刚的回答：<div class="content-b">网友采纳 杂环胺的生成烹调方式温度是杂环胺形成的重要因素.杂环胺(HeterocyclicAromaticAmines,HAAs)是在高温及长时间烹调加工畜禽肉、鱼肉等蛋白质含量丰富的食品的过程中产生的一类具有致突变、致癌作用的物质.烹调方式...
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