【我需要用淀粉勾芡,里面还需要加入大量麦芽糖,但是麦芽糖里面的淀粉酶能够分解破坏淀粉.我想问怎么能消除掉麦芽糖里面的淀粉酶,从而让淀粉能够发挥作用勾芡成功?用高温加热麦芽糖能】
<p>问题：【我需要用淀粉勾芡,里面还需要加入大量麦芽糖,但是麦芽糖里面的淀粉酶能够分解破坏淀粉.我想问怎么能消除掉麦芽糖里面的淀粉酶,从而让淀粉能够发挥作用勾芡成功?用高温加热麦芽糖能】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">唐绍鹏的回答：<div class="content-b">网友采纳 麦芽糖中如果有淀粉酶,高温下会被破坏. 不过短时间淀粉没有那么容易分解的.
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