萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活．某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性．请回答下
<p>问题：萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活．某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性．请回答下<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">程德芳的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）淀粉酶能催化淀粉水解生成麦芽糖；酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是酶降低活化能的作用更显著． （2）A组在步骤2中装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却，这样导致β-淀粉酶失活，因此该实验的目的是探究小麦种子中α淀粉酶的催化效率． （3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是使酶失活，使A1和B1组作为对照组，斐林试剂可在水浴加热的条件下鉴定还原糖的存在，所以步骤7可以用2mL斐林试剂，并用60℃水浴加热2min后，观察试管内颜色变化． 故答案为： （1）麦芽糖 酶降低活化能的作用更显著 （2）α （3）使酶失活，使A1和B1组作为对照组 斐林试剂
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