对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶,用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用50.0mL0.5mol/L的H2SO4溶液吸收后,剩余的酸用1mol/LnaOH溶液中和,需38.0ml.盖尔达法是：蛋白质（浓硫酸、
<p>问题：对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶,用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用50.0mL0.5mol/L的H2SO4溶液吸收后,剩余的酸用1mol/LnaOH溶液中和,需38.0ml.盖尔达法是：蛋白质（浓硫酸、<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">高清的回答：<div class="content-b">网友采纳 0.5mol/L硫酸50.0mL中H+有0.5mol/L*0.05L*2=0.05mol 加入的NaOH溶液中OH-有1mol/L*0.038L=0.038mol 由此可得氨气共消耗了0.012molH+即氨气有0.012mol M氮=0.012mol*14g/mol=0.168g (2).M蛋白质=M氮/16%=0.168g/16%=1.05g 牛奶质量M牛奶=30cm3*1.03g/cm3=30.9g 蛋白质的质量分数=M蛋白质/M牛奶*100%=1.05g/30.9g*100%=3.4%
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