【下列过程中，不可逆的是（）A．蛋白质的盐析B．蛋白质的变性C．酯的酸催化水解D．油脂的酸催化水解】
<p>问题：【下列过程中，不可逆的是（）A．蛋白质的盐析B．蛋白质的变性C．酯的酸催化水解D．油脂的酸催化水解】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">吕梯华的回答：<div class="content-b">网友采纳 A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A错误； B．蛋白质变性后失去了生理活性，所以蛋白质的变性是不可逆的，故B正确；C．...
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