【蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）A.变性B.煮熟C.盐析D.加入浓硫酸】
<p>问题：【蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）A.变性B.煮熟C.盐析D.加入浓硫酸】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">刘杏芹的回答：<div class="content-b">网友采纳 A、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，该过程是不可逆的，故A错误； B、煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故B错误； C、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确； D、向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误． 故选C．
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