什么是蛋白质的水合性质?请指教呀,急用!谢谢!
<p>问题：什么是蛋白质的水合性质?请指教呀,急用!谢谢!<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">罗自英的回答：<div class="content-b">网友采纳 由于蛋白质与水的相互作用,使蛋白质内一部分水的物理化学性质不同于正常水.通常将这部分水称之为“结合水”.蛋白质的水合性质包括吸水性、持水性,润湿性和溶胀性等.蛋白质与水结合的性质,主要是蛋白质分子中极性基团...
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