使蛋白质变性沉淀的因素有（）A．加入中性盐B．剧烈搅拌C．加入乙醇D．加热
<p>问题：使蛋白质变性沉淀的因素有（）A．加入中性盐B．剧烈搅拌C．加入乙醇D．加热<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">何家富的回答：<div class="content-b">网友采纳 A、加入食盐，蛋白质的溶解度发生改变，蛋白质可能会出现盐析现象，属于物理性质，蛋白质不会发生变性，A错误； B、剧烈搅拌可以使蛋白质变性沉淀，B正确； C、乙醇可以使蛋白质变性沉淀，C正确； D、加热可以破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性沉淀，D正确． 故选：BCD．
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