【为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A～E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为2%的淀粉液2mL．37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼】
<p>问题：【为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A～E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为2%的淀粉液2mL．37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">高春艳的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）实验课题为“验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响”，因此实验的自变量为PH值，因变量为酶活性（淀粉分解的速度砖决定红色深浅） （2）还原糖与林试剂或本尼迪特试剂水浴加热呈现砖红色沉淀． （3）从实验表格中的结果可以看出，PH值在6.80时最先变为橙黄色，说明淀粉已经被完全水解，而其他PH值条件下均有不同不同程度的蓝色，即淀粉未完全水解，因此6.80是唾液淀粉酶发挥催化作用的最适宜pH值．于或低于此pH时，酶活性都降低． （4）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应，说明酶具有专一性． 故答案为： （1）PH值酶活性（砖红色深浅） （2）还原性糖 （3）6.80 下降（降低） （4）蔗糖 专一性
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