【探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用一、实验仪器恒温水浴及沸水浴设备、试管、试管架、烧杯、量筒等．二、试剂和材料质量分数为2%的市售新鲜α-淀粉酶，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，】
<p>问题：【探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用一、实验仪器恒温水浴及沸水浴设备、试管、试管架、烧杯、量筒等．二、试剂和材料质量分数为2%的市售新鲜α-淀粉酶，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">李晓潮的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）本题是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用，所以A中加淀粉酶淀粉，根据单一变量原则和等量原则，所以加2mL． （2）试管1和2中底物分别是淀粉和蔗糖，所以实验自变量是底物的种类． （3）试管1中，淀粉酶可将淀粉分解成还原糖，所以试管1中呈砖红色；试管3中没有酶，所以颜色为斐林试剂颜色，既浅蓝色；两者结果不同是因为前者有淀粉酶，后者没有淀粉酶． （4）淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，说明酶的催化具有专一性．为了使实验更有说服力，可将表中蒸馏水改为蔗糖酶溶液，蔗糖酶能催化蔗糖分解而不能催化淀粉分解． （5）为检测溶液中是否含有还原性物质，可用斐林试剂检测，若有砖红色沉淀，则说明含有还原性杂质． 故答案为： （1）加淀粉酶溶液2mL （2）底物的种类 （3）砖红色 浅蓝色 有无淀粉酶的催化 （4）酶的催化作用具有专一性 蔗糖酶溶液 （5）斐林试剂 砖红色沉淀
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