【新采摘的鲜玉米味道比较甜，原因是籽粒中含有较多的蔗糖．研究发现，采摘后一天内玉米籽粒中50%的蔗糖会转化成淀粉，因此采摘后几天的玉米不断失去甜味．判断下列表述正确的是（】
<p>问题：【新采摘的鲜玉米味道比较甜，原因是籽粒中含有较多的蔗糖．研究发现，采摘后一天内玉米籽粒中50%的蔗糖会转化成淀粉，因此采摘后几天的玉米不断失去甜味．判断下列表述正确的是（】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">蒋文蓉的回答：<div class="content-b">网友采纳 A、蔗糖不是还原糖，不能用本尼迪特试剂来检测，A错误． B、由题意可知，采摘后的籽粒没有光合作用也能把蔗糖逐渐转化成淀粉使甜味减弱，因此蔗糖转化为淀粉不需要光照条件也能进行，B错误． C、采摘玉米在沸水中浸泡几分钟后低温保存，酶变性失去活性，使蔗糖转化成淀粉的过程受阻，故可保持鲜玉米的甜味，C正确． D、玉米籽粒自然成熟过程中淀粉含量逐渐增加；D错误． 故选：C．
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