在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是___．（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主
<p>问题：在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是___．（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">陈立南的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．（2）食物放在冰箱内...
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