氨基酸的理化性质生化方面的
<p>问题：氨基酸的理化性质生化方面的<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">代向东的回答：<div class="content-b">网友采纳 八个非极性氨基酸 此类胺基酸R基是碳氢化合物,所以是疏水性,包括五个有脂肪性R基【丙胺酸(alanine),缬胺酸(valine),白胺酸(leucine)、异白胺酸(isoleucine)和脯胺酸(proline)】,二个有芳香环【苯丙胺酸(phenylalanine)和色胺酸(tryptophan)】和一个带硫的氨基酸【甲硫胺酸(methionene)】.此类胺基酸R基是碳氢化合物,所以是疏水性,包括五个有脂肪性R基【丙胺酸(alanine),缬胺酸(valine),白胺酸(leucine)、异白胺酸(isoleucine)和脯胺酸(proline)】,二个有芳香环【苯丙胺酸(phenylalanine)和色胺酸(tryptophan)】和一个带硫的氨基酸【甲硫胺酸(methionene)】.特别注意脯胺酸之α-胺基并非游离,而是被它的R基取代形成一个环状结构.特别注意脯胺酸之α-胺基并非游离,而是被它的R基取代形成一个环状结构. 七个不带电的极性氨基酸七个不带电的极性氨基酸 这一类氨基酸之R基可以和水形成氢键,所以可溶於水,也就是比较偏亲水性.这一类氨基酸之R基可以和水形成氢键,所以可溶于水,也就是比较偏亲水性.此类包括甘胺酸(glycine)、丝胺酸(serine)、酥胺酸(threonine)、半胱胺酸(cysteine)、酪胺酸(tyrosine)、天门冬醯胺(asparagines)和麸胺醯胺(glutamine).此类包括甘胺酸(glycine)、丝胺酸(serine)、酥胺酸(threonine)、半胱胺酸(cysteine)、酪胺酸(tyrosine)、天门冬醯胺(asparagines)和麸胺醯胺(glutamine).丝胺酸、酥胺酸、酪胺酸之极性的产生是由於羟基(hydroxylgroup),天门冬醯胺和麸胺醯胺是由於醯胺基(amidegroup),半胱胺酸是由於硫氢基(sulfhydrylgrouporthiolgroup).丝胺酸、酥胺酸、酪胺酸之极性的产生是由于羟基(hydroxylgroup),天门冬醯胺和麸胺醯胺是由于醯胺基(amidegroup),半胱胺酸是由于硫氢基(sulfhydrylgrouporthiolgroup).甘胺酸的R基为单一氢原子,因为太小而不能影响α-胺基和α-羧基之高度极性.甘胺酸的R基为单一氢原子,因为太小而不能影响α-胺基和α-羧基之高度极性. 天门冬醯胺和麸胺醯胺分别是天门冬胺酸(asparticacid)和麸胺酸(glutamicacid)的醯胺类,而前二者很容易被酸或碱水解成后二者.天门冬醯胺和麸胺醯胺分别是天门冬胺酸(asparticacid)和麸胺酸(glutamicacid)的醯胺类,而前二者很容易被酸或碱水解成后二者.半胱胺酸和落胺酸的R基很容易游离出H+离子.半胱胺酸和落胺酸的R基很容易游离出H+离子.不过在pH7.0时,只有少许解离.不过在pH7.0时,只有少许解离. 需特别注意的是半胱胺酸,它可以两种形式存在於蛋白质中,一种是半胱胺酸本身,另一种是二个半胱胺酸的硫氢基经氧化形成双硫共价键的胱胺酸(cystine).需特别注意的是半胱胺酸,它可以两种形式存在于蛋白质中,一种是半胱胺酸本身,另一种是二个半胱胺酸的硫氢基经氧化形成双硫共价键的胱胺酸(cystine).胱胺酸在一些蛋白质的结构中担任重要角色,例如胰岛素(insulin),免疫球蛋白(immunoglobulin)和抗体(antibodies).胱胺酸在一些蛋白质的结构中担任重要角色,例如胰岛素(insulin),免疫球蛋白(immunoglobulin)和抗体(antibodies).胱胺酸将这些蛋白质的两半用双硫键连在一起.胱胺酸将这些蛋白质的两半用双硫键连在一起.此种依靠胱胺酸连结的蛋白质在细胞内并不常见,而多见於被分泌到细胞外液的蛋白质中.此种依靠胱胺酸连结的蛋白质在细胞内并不常见,而多见于被分泌到细胞外液的蛋白质中. 两个带负电荷的氨基酸两个带负电荷的氨基酸 这两个在pH7.0时有净负电荷的氨基酸是天门冬胺酸和麸胺酸.这两个在pH7.0时有净负电荷的氨基酸是天门冬胺酸和麸胺酸.两者都具有第二个羧基.两者都具有第二个羧基.它们分别是天门冬醯胺和麸胺醯胺的起源氨基酸.它们分别是天门冬醯胺和麸胺醯胺的起源氨基酸. 三个带正电荷的氨基酸三个带正电荷的氨基酸 这三个在pH.7.0时带正电的的氨基酸是离胺酸(lysine),它的脂肪酸有第二个胺基；精胺酸(arginine)有一个带正电的胍基(guanidinegroup)；组胺酸(histidine)有弱解离的咪唑团(imidazole).这三个在pH.7.0时带正电的的氨基酸是离胺酸(lysine),它的脂肪酸有第二个胺基；精胺酸(arginine)有一个带正电的胍基(guanidinegroup)；组胺酸(histidine)有弱解离的咪唑团(imidazole). 一些蛋白质含有的特殊氨基酸一些蛋白质含有的特殊氨基酸 除了常见於蛋白质的二十种标准氨基酸外,在某些形式的蛋白质中亦可发现其他的特别氨基酸.除了常见于蛋白质的二十种标准氨基酸外,在某些形式的蛋白质中亦可发现其他的特别氨基酸.每一种特别的氨基酸都是从二十种常见的氨基酸衍生而来.每一种特别的氨基酸都是从二十种常见的氨基酸衍生而来.例如4-羟基脯胺酸(4-hydroxyproline)是脯胺酸的衍生物和5-羟基离胺酸(5-hydroxylysine),二者可见於结缔组织的胶原蛋白中(collagen).例如4-羟基脯胺酸(4-hydroxyproline)是脯胺酸的衍生物和5-羟基离胺酸(5-hydroxylysine),二者可见于结缔组织的胶原蛋白中(collagen).N-甲基离胺酸(N-methyllysine)被发现於肌凝蛋白(myosin)中,为一种与肌肉收缩有关之蛋白质.N-甲基离胺酸(N-methyllysine)被发现于肌凝蛋白(myosin)中,为一种与肌肉收缩有关之蛋白质.γ-羧基麸胺酸(γ-carboxyglutamicacid),被发现於凝固血液的蛋白质-凝血酶原(prothrombin)和其他会与钙离子结合的蛋白质中.γ-羧基麸胺酸(γ-carboxyglutamicacid),被发现于凝固血液的蛋白质-凝血酶原(prothrombin)和其他会与钙离子结合的蛋白质中.另一种更特殊的氨基酸是锁链素(desmosine),它是离胺酸的衍生物,只存在於纤维蛋白质-弹性蛋白质(elastin)中.另一种更特殊的氨基酸是锁链素(desmosine),它是离胺酸的衍生物,只存在于纤维蛋白质-弹性蛋白质(elastin)中. 胺基酸在水溶液中解离胺基酸在水溶液中解离 胺基酸在水溶液中会离子化,可作为酸或碱.胺基酸在水溶液中会离子化,可作为酸或碱.氨基酸之酸碱性质的知识对於了解许多蛋白质的
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