在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛．请回答下列问题：（1）利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌
<p>问题：在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛．请回答下列问题：（1）利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">陈琳英的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是酵母菌；在产生酒精时要控制的必要条件是无氧． （2）图1代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒精在醋酸菌的作用下生成了醋酸． 故答案为： （1）酵母菌 无氧/密封/密闭 （2）酒精 醋酸菌
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