【多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：（1）制作果酒果醋的两类微生物分别是___．果醋制作过程中菌种的呼吸方式是___．（2）制作腐乳的微生物主要是___，发挥】
<p>问题：【多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：（1）制作果酒果醋的两类微生物分别是___．果醋制作过程中菌种的呼吸方式是___．（2）制作腐乳的微生物主要是___，发挥】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">刘钢的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸杆菌；醋酸杆菌是嗜氧菌，因此果醋制作过程中菌种的呼吸方式是需氧型．（2）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，发挥作用时主要利用其产生的蛋白酶和脂...
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