泡菜发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用?答案是不是,那还有什么?
<p>问题：泡菜发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用?答案是不是,那还有什么?<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">刘福君的回答：<div class="content-b">网友采纳 简略回答,是.详细回答,不是.泡菜发酵初期,由于有装坛时带入的残余空气,乳酸发酵并不活跃,主要是菜中带入的其他微生物在行发酵作用,如大肠杆菌、酵母菌等.发酵中期,坛中氧气已经消耗尽,乳酸菌成为生长优势菌,乳酸开始...
页:
[1]