某生物实验小组探究了PH对淀粉酶活性的影响．请分析回答：（1）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成葡萄糖等还原性糖，还原糖与___试剂发生作用，生成砖红色沉淀．（2）方法步骤及
<p>问题：某生物实验小组探究了PH对淀粉酶活性的影响．请分析回答：（1）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成葡萄糖等还原性糖，还原糖与___试剂发生作用，生成砖红色沉淀．（2）方法步骤及<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">孙增国的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖，还原糖与斐林试剂发生作用，会产生砖红色沉淀． （2）过酸或过碱都会影响淀粉酶的活性，从而影响淀粉的分解，该实验的自变量是PH值，所加试剂的量是相等的，故C试管中加入1mLHCl溶液，过酸环境酶失活，淀粉没有被分解，滴加斐林试剂，不会呈现砖红色沉淀，而是和B试管一样呈现蓝色，试管A中PH值适合，其中淀粉被淀粉酶分解，加入2mL可溶性淀粉溶液，60℃水浴保温5分钟，然后各加入2mL斐林试剂，水浴加热呈现砖红色沉淀． （3）通过上述实验，得出的结论是：淀粉酶的活性的发挥需要适宜的PH值． （4）若试管中酸或碱过程，酶的催化能力将不能恢复，这是因为过酸或过碱酶的结构遭到破坏，活性丧失． （5）酶具有专一性，如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应． 故答案为： （1）斐林 （2）1 砖红色 蓝色 （3）适宜的PH （4）酶的结构遭到破坏，活性丧失 （5）不能 专一性
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