请分析回答下列生物技术方面的问题：（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___．在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、___和___等．盐的作用在于抑制微生物的生长
<p>问题：请分析回答下列生物技术方面的问题：（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___．在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、___和___等．盐的作用在于抑制微生物的生长<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">傅龙舟的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）腐乳制作有多种微生物参与，如青霉、曲霉、酵母菌和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．在腐乳制作过程中，盐、酒、香辛料等能抑制微生物的生长和调制腐乳的风味． （2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的操作步骤为土壤取样，然后称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备水壤提取液，接着依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度，最后吸取0.1mL进行平板涂布． （3）涂布平板的时候，菌落数目太少和太多都不好，因为太少的话不准确，太多的话不好计数，这样也是减少误差．选择菌落数在30～300间的平板进行计数．根据公式可知：30÷0.2×105=1.5×107个．无菌技术也是成功诱导出花粉植物的重要因素，用化学药剂进行消毒的对象为要保持活性的材料和实验者自身，即实验操作者的双手和花蕾，采用灼烧方法进行灭菌的是接种环． （4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用作为溶剂，原因是胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水，用萃取这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩． 故答案为： （1）毛霉酒 香辛料 析出豆腐中的水分 （2）A （3）30～300 1.5×107个③⑥⑤ （4）水不溶性有机溶剂（石油醚或答有机溶剂）胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水 萃取
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