“白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物”这句话对吗?为什么?请详细解答,谢谢!参考答案是对“白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物”这句话对吗?为什么?请详细解
<p>问题：“白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物”这句话对吗?为什么?请详细解答,谢谢!参考答案是对“白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物”这句话对吗?为什么?请详细解<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">任朝廷的回答：<div class="content-b">网友采纳 白酒酿造是先糖化,再发酵的过程.霉菌产淀粉酶和糖化酶,将粮食中的淀粉水解为糖.酵母菌则利用糖,在无氧条件下,行发酵过程,将糖变成酒精.同时,酵母还在发酵过程中,产生一系列的醇、醛、酸、酯,随发酵结束后的蒸馏过程进入馏出物中,在后熟过程中产生多种风味物质,赋予白酒各种典型香味.
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