【高中生物为什么把牛奶放入锅中加热不会凝固?牛奶也是富含蛋白质的,为什么不会像鸡蛋加热呈块状?】
<p>问题：【高中生物为什么把牛奶放入锅中加热不会凝固?牛奶也是富含蛋白质的,为什么不会像鸡蛋加热呈块状?】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">苟园捷的回答：<div class="content-b">网友采纳 胶体在加热后会凝固,而鸡蛋中富含蛋白质胶体,所以会凝固.
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