淀粉酶为什么能水解淀粉
<p>问题：淀粉酶为什么能水解淀粉<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">郝艳华的回答：<div class="content-b">网友采纳 酶有两种性质,专一性和高效性. 专一性是说一种酶只能水解一种特定的物质,比如淀粉酶只能水解淀粉,而不能水解脂肪,糖等. 高效性是说酶水解物质的效果很好,很快. 酶大多数是蛋白质,只有少量是由RNA构成的.每一种酶有他自己特定的结构,所以只能水解一种特定的酶.结构决定性质,之所以它有这种结构,于是就有了水解物质的性质. 所以淀粉酶能水解淀粉,蛋白质酶能水解蛋白质,等等.
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