【配套新教材】2022届高考生物一轮复习选择性必修周测卷（10）：发酵工程-人人终身学习知识网~是各类综合知识资源信息分享，提升综合素质与提高知识技能的终身学习网络平台专项卷高中

admins 发表于 2021-8-20 23:57:56

【配套新教材】2022届高考生物一轮复习选择性必修周测卷（10）：发酵工程

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是(  ) A.菌种均可来自于自然环境,接种纯净的菌种则品质更佳 B.均需在适宜温度下进行发酵,果酒发酵温度最高 C.果酒、果醋发酵需无氧环境,腐乳制作需有氧环境 D.变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌,腐乳的“皮”为毛霉菌丝 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2017/bd8acaaab3f444cf85d5a5d5d8cb7e1b/C6DD893B0461FAD877175A7ECBBD5939.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2017/5e2ff5ff6c3a4507bb9f3f462a37c7c9/CF334F7035AD53C1CE3FE4BD3F583E54.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 在果酒、泡菜和腐乳制作过程中,都要防止微生物污染,下列有关叙述不正确的是(  ) A.腌制泡菜的过程中密封不严,会导致泡菜腐烂变质 B.在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长 C.利用自然菌种发酵制果酒时,要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌 D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些 答案 <img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/1/9/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"> 解析 <img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/1/9/B5BC7FAC970E98AC12BCA16715EF2302.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 如图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验,下列有关叙述错误的是(   )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2019/9/29/FEFF5179D590F2B8CD06A35AC0D7BA35.png"> A.乙装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 B.利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块的加高而增加盐量 C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右,制作果醋时应适当降温 D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/77a8877c76ff47b2b16f7adfac138349/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/7b6ffc2f276b4d86bc4ece7a9e6f0b7c/D47FBAC8B9207116F6C30E4AC37BFB42.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 尿酸氧化酶能分解尿酸(C5H4N4O3),为获取尿酸氧化酶高产菌株用以研制治疗高尿酸血症的酶类药物,科研人员从海洋泥土中取样后富集培养,3天后吸取培养液梯度稀释到10-6,然后接种到固体培养基上分离培养。挑取单菌落检测尿酸氧化酶的酶活力(用每分钟转化1μmol尿酸所需要的酶量表示),结果如下表所示。下列分析错误的是( ) <tbody> 菌株 1 2 3 4 酶活力 100 50 14 20 </tbody> A.从海洋泥土中取的样品需在无菌条件下富集培养 B.需要在以尿酸为唯一氮源的固体培养基上分离培养 C.菌株3的酶活力最高,可作为实验所需的目的菌 D.分离培养时利用了平板划线法进行接 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/95677a1071354c969e4a26794dbcbdf9/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/609c03f718a24e3092e9c6592cbbbef5/C270D72C931D4DE54F6342EF049C36A5.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 细菌内某种物质在酶的作用下转变为另一种物质的过程如图所示,其中甲~戊代表生长必需的不同物质,①~⑤代表不同的酶。野生型细菌只要在培养基中添加甲就能生长,而突变型细菌必须在培养基中添加甲、乙、丁才能生长。下列叙述正确的是(   ) <img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2020/7/10/3FF9B711EC7F143CBA73C12E5C1FB8FA.png"> A.突变型细菌缺乏酶①、②、③ B.酶④与乙结合后不会改变酶④的形状 C.酶②能催化乙转变为丙,也能催化丙转变为丁 D.若丙→戊的反应受阻,突变型细菌也能生长 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/4479bae5c47946499bc63d5e7597ecfe/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/8b5db30b11ee4a59af8276624785cb58/31A286F74C7C0B6BDF15BE2882233A64.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 漆酶属于木质降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述正确的是(   )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2018/1/25/F1484B54B2366832771BCF4C652C47B1.png"> A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上通过划线获得单菌落 D.斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/5c89c44b8e8f41f2bf1472ba0dca070d/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/dbec8853d7a84c78b96bf3f5ec032b5b/6CC0249E5DAB4A114E7D609ECE243206.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易 医院检验科从伤口分泌物的细菌培养结果中随机选取312例,分析其中所含有病原体类型和病原体抗菌药物敏感情况,为临床上抗生素的应用提供参考。如表是金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌对常用抗菌药物敏感性实验结果。有关说法错误的是(   ) <tbody> 抗菌药物 表皮葡萄球菌(n=30) 金黄色葡萄球菌( n =91) 敏感株数 敏感率(%) 敏感株数 敏感率(%) 万古霉素 30 100.00 91 100.00 左氧氟沙星 24 80.00 78 85.71 青霉素 0 0.00 56 61.54 氯洁霉素 28 93.33 64 70.33 </tbody> A.从伤口的分泌物中分离细菌时要注意无菌操作 B.培养细菌的培养基需要严格消毒 C.可以利用稀释涂布平板法对细菌进行计数 D.由表中数据可知万古霉素的抗菌性最好 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/5b67594736dd46bf97e0128df5c25c9d/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/1aa0ca240f884912970bdea85c821887/D2395B2A393B2656D3820DDF85C43305.png">

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