2020-2021学年高二生物人教版（2019）选择性必修三强化训练卷（1）发酵工程
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>我国劳动人民利用不同微生物的发酵作用制作果酒、果醋腐乳、泡菜等的历史悠久,遍布民间。下列说法错误的是( )<br>A.利用酵母菌进行乙醇发酵制作酒时,产生的CO<sub>2</sub>来源于细胞质基质和线粒体<br>B.利用醋酸菌发酵制作果醋时,需要氧气充足、温度在30~35℃等条件<br>C.利用毛霉等微生物发酵制作腐乳时,加盐腌制可避免豆腐块腐败变质<br>D.利用乳酸菌发酵制作泡菜的过程中,亚硝酸盐的含量一般先增加后减少<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/cff62ae0684a4f38a70aa6066349c511/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/b6c1c9f1f19245949217f080a81c8be5/20EA741B757553A118BFD1B0331F8956.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>某传统酿醋工艺在醋酸发酵阶段采用分层固体发酵法,将发酵缸中的酒醅分为上下A、B两层,如图1所示。前15天只翻动A层,后15天将A、B层颠倒,每天只翻动B层,发酵30天后可获得含有较多乳酸、风味独具的老醋。在发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌的密度变化,趋势如图2所示。据图分析,下列说法错误的是( )<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2021/5/11/9D4E3BC06967EFF14ACD0CEC293CC59F.png"><br>A.醋酸杆菌属于好氧细菌,翻动可促进该菌种繁殖<br>B.分层固体发酵的目的是同时实现醋酸发酵和乳酸发酵<br>C.酒醅中含有的乳酸菌经过有氧呼吸可以产生大量的乳酸<br>D.颠倒后的几天内,因营养物质缺乏导致B层醋酸杆菌繁殖速度较缓慢<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/af701be3b2164bdfae732c24a28dd100/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/2ae65d76ffff48fe8242578659967816/E6CAF622F4E6969AB59730CD094EDFBA.png"><br><br>※题型：多选题※知识点：多选题※试题难度：困难<br>如图显示泡菜腌制过程中2种不同微生物的相对数量和发酵液pH的变化。发酵液中的溶解氧含量随时间下降,在第22d被完全耗尽。下列叙述正确的是( )<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2021/5/13/BEF7E8BE8C75D4A8D8E6EEEED7ACB131.png"><br>A.在乳酸菌和酵母菌的作用下,泡菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐<br>B.在泡菜液表面形成的白膜是酵母菌大量繁殖导致的<br>C.由于酵母菌的呼吸作用,发酵液中的溶解氧在第22d被完全耗尽<br>D.发酵液的pH从第1d到第3d的下降仅由乳酸菌产生的乳酸引起<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/2be86adcc1414fb39feba7e3e082debf/DED0EF50CCECB5AC708154DA3F19061B.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/36c9cdbba1964081991cc0fc6efe69b0/CE06C802DC0C494257AADD9FC3EC6431.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,错误的是( )<br>A.亚硝酸盐发生显色反应后呈玫瑰红色<br>B.样品处理液显色后,通过与已知浓度的标准显色液比色,可大致估算出样品处理液中亚硝酸盐的含量<br>C.亚硝酸盐含量的测定原理为酸化→重氮化→显色→比色<br>D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/a6f982688e9947168f133e091db9504a/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/65b6f614dd9049238fc97a4241068898/11F4ABB20609D8DE7518994D5692602E.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于生物技术实践中的检验,错误的是( )<br>A.在果酒制作实验中,检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液<br>B.在微生物培养实验中,检验培养基是否被污染,方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养<br>C.检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌,方法是在培养基中加入酚红指示剂,若指示剂变红,则说明分离成功<br>D.利用枯草杆菌生产α-淀粉酶及酶固定化实验中,可以采用物理或化学的方法将α-淀粉酶固定在非水溶性的介质上,制备固定化酶<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/3866279a1ee345829ce64b1462e61f4e/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/a970e1aa59fc42e8888be887fd4df7ae/733632AFDC613022A2BE208906477095.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>圆褐固氮菌具有较强的固氮能力(将大气中的N<sub>2</sub>定成NH<sub>3</sub>),并且能够分泌植物生长素,促进植株生长和果实发育。某研究小组从土壤中分离固氮菌并进行计数,然后制成菌肥施入土壤中以增加土壤肥力,提高农作物的产里。下列有关说法正确的是( )<br>A.圆褐固氮菌固定的氮能直接被植物吸收利用<br>B.可用酚红对选择培养的圆褐固氮菌进行鉴定<br>C.筛选圆褐固氮菌的培养基中要加入有机氮源<br>D.可通过平板划线法对所培养的菌落进行计数<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/00599d31ac9d4dd18ad98ed23860e009/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>某同学对两个品牌的乳酸菌饮品中的活菌成分进行分析,下列说法错误的是( )<br>A.在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”,“溶钙圈”越多,代表饮品中的乳酸菌越多<br>B.平板划线法和稀释涂布平板法都可用于纯化乳酸菌<br>C.利用液体培养基震荡法培养乳酸菌稀释液能达到纯化分离的目的<br>D.计数时,在某一浓度下涂布三个平板,若三个平板的菌落数差别不大,则应以平均值作为统计结果<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/6b11fd623b454894b5c886254b7db28f/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/3d7dfd709f4f4846a7bfcb93aea0ba94/60557E8C8592515AF32E26BF0FF8AAF8.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>菌种M和菌种N在发酵工程应用上具有不同的优越性,为了获得具有它们共同优良性状的融合菌,进行了下图所示的实验。已知菌种M为组氨酸依赖(组氨酸合成相关基因突变为B-),菌种N为色氨酸依赖(色氨酸合成相关基因突变为A-),下列分析错误的是( )<img A.菌种M和N可通过人工诱变和选择性培养筛选获得<br>B.用PEG诱导融合之前需要去除菌种M和N的细胞壁<br>C.在培养基X中添加组氨酸和色氨酸以筛选出杂种融合菌<br>D.从培养基X中分离出的杂种融合菌P对两种氨基酸均不依赖<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/f7b738b0659d4f0e94d6cb407c1fcd21/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应,用3种细菌在事先准备好的琼脂平板上画3条平行线(3条线均与下图中的链霉素带接触),将平板置于37℃条件下恒温培养3d,结果如下图所示。根据实验结果分析,以下叙述错误的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2020/12/28/683886C7697A84B9E560B72C81DAB311.png"><br>A.链霉素能阻止结核杆菌的生长<br>B.链霉素对结核杆菌的抑制作用比对霍乱菌的更强<br>C.链霉素对结核杆菌的抑制作用比对伤寒杆菌的更强<br>D.链霉素可以用于治疗伤寒病人<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/3ca658ed2f69413e9cc8a38a11bbfb26/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/ff79eb5ad37b4628868a2051b587580e/E30184C6540AF5A16E7FB4469489B3CE.png"><br><br>※题型：多选题※知识点：多选题※试题难度：中等<br>工业废水中含有的苯酚可对环境造成极大的破坏,现欲获得以苯酚为唯一碳源的微生物。研究人员先采用富集培养的方法,即在含有大量苯酚的培养基上培养,使目的菌旺盛生长,且在数量上占优势,更利于分离出该目的菌,再用选择培养的方法对目的菌进行选择,最后从培养基中挑取单菌落进行验证,其实验过程如图所示。相关分析错误的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2021/5/11/467D8454AC5F89890C75AE7936C7F34B.png"><br>width="349"A.实验过程中需将污泥中样品接种到以苯酚为唯一碳源的培养液中培养<br>B.配制⑤的培养基时,需添加琼脂,制成固体培养基<br>C.该实验中使用的锥形瓶、试管等器材需要利用巴氏消毒法进行消毒<br>D.实验⑥⑦的目的是验证是否分离出目的菌,因此其中一组作为对照应不含苯酚<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/63c38ad6bce84397b7eceb857113a9a6/3B542E2E5009FB2B8A841B80B58D5603.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/b32092c846e14dc287bc83b31a96e3b2/97245915D313D6DB7EFB85807E21BD6A.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>[生物一一选修1:生物技术实践]影响酱油卫生指标的细菌主要有耐热的芽孢杆菌和耐盐菌。某生物兴趣小组欲从酿制的酱油中筛选出耐盐菌。请回答:1.在筛选过程中,应将酱油接种于含有适量的固体培养基上:从功能上讲,该培养基属于培养基;对该培养基灭菌的方法是。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白培养基培养一段时间,发现空白培养基上出现了一些菌落。空白培养基上出现菌落的原因是:①;②。2.在筛选耐盐菌的过程中,必须在无菌条件下完成的操作是(多选)。①配制培养基 ②倒平板 ③接种 ④培养<br>3.若要统计活的耐盐菌的数目,把酱油接种到培养基上常采用的方法为;统计结果一般用菌落来表示,统计的菌落数往往比活菌的实际数目,原因是。<br>4.在纯化耐盐菌的过程中,发现培养基上的菌落连成一片,最可能的原因是,避免出现此种现象应该采取的措施是。<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/1/9/63EEAB5DE46F56CB2873D6265D6F74B4.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/1/9/3E2EC23DCE50BF22FCAD61F1D6495BA8.png"><br><br>※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等<br>肠道疾病九成以上都是自身菌群失调引起的<br>酸奶被很多人看成是补充乳酸菌等益生菌的食品。<br>某兴趣<br>小组拟用下图所示方法探究某品牌酸奶对小鼠肠道菌群的影响<br>请补充实验内容。<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2021/5/8/B9B362A98853BD99B1DE3939C0999913.png"><br>1.实验步骤:①选取状况良好、年龄和体重近似的小鼠20只,平均分为甲、乙两组。②用含有某品牌酸奶的食物连续饲喂甲组小鼠12周;用含有等量的经过________处理的该品牌酸奶的相同食物连续饲喂乙组小鼠12周作为对照,其他情况相同。③收集两组小鼠粪便,制成悬浮液,用稀释涂布平板法接种在________(填“全营养”或“以该品牌酸奶为唯一碳源”)的________(填“液体”或“固体”)培养基上。④接种后置于________(填“有氧”或“无氧”)条件下培养,通过观察________以初步鉴定小鼠肠道中的微生物种类。⑤统计并比较两组中微生物的种类和数量,分析得出结论。如果在10<sup>4</sup>稀释倍数下各取0.1mL稀释液涂布于3个平板上,经培养获得的菌落数分别为165、160、170个,则1mL菌液中的微生物数为________个。2.若要验证菌群中含有大肠杆菌,配制培养基时添加,培养基中出现黑色菌落则有大肠杆菌。该培养基在功能上属于培养基。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/1347c22f6a634e0295ca55028cc45b21/0C009D36BC64A7AF6CE328B6F9B7FE7F.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/4a60f6236715495eac90cb6a7fbc3299/29EF153B92B8F4D6B9F682D53EB65B1A.png"><br><br>
页:
[1]