高考生物三年真题专项汇编卷（2018-2020）考点二十三：传统发酵技术与微生物的利用
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告,他的做法错误的是( )<br>A.选择新鲜的葡萄略加冲洗,除去枝梗后榨汁<br>B.将玻璃瓶用酒精消毒后,装满葡萄汁<br>C.酒精发酵期间,根据发酵进程适时拧松瓶盖放气<br>D.酒精发酵后去除瓶盖,盖一层纱布,再进行醋酸发酵<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/c9356d2e327f4d1f9edc33fde608a81d/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/db9176f14652452eabec0d0d0ab77ea8/B6AB22C93547F4387AA19E17D7DA983E.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2018/6/11/5AB21E75FD8EA8E527AE3F04FA63FF3A.png"><br>A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理<br>B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大<br>C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压<br>D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/f1330bf18f20413fa2e9bc10c50d4edf/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/e0cf5130b5f14d11bdaa7c92e28505b1/945BACE53979154C484DCC5D1A86D920.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解,会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌(目标菌)。Ⅰ号培养基:在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X(5g/L)。Ⅱ号培养基:氯化钠(5g/L),硝酸铵(3g/L),其他无机盐(适量),X(15g/L)。Ⅲ号培养基:氯化钠(5g/L),硝酸铵(3g/L),其他无机盐(适量),X(45g/L)。回答下列问题。<br>1.在Ⅰ号培养基中,为微生物提供氮源的是。Ⅱ、Ⅲ号培养基中为微生物提供碳源的有机物是。<br>2.若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号液体培养基中,培养一段时间后,不能降解X的细菌比例会,其原因是。<br>3.Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基,若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数,接种时,应采用的方法是。<br>4.假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌,且该菌能将X代谢为丙酮酸,则在有氧条件下,丙酮酸可为该菌的生长提供和。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/71a0481513ac4344bc34fdbd4a616f72/ACB1B0559FFD74E006BECF4B85C2BAAB.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/b44553be05704b4e9e52a1d049c38752/868D14C549CA63FB68299241AFF81A9B.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>回答下列与细菌培养相关的问题。1.在细菌培养时,培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO<sub>3</sub>”)。通常,制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH,其原因是________________________。硝化细菌在没有碳源的培养基上________(填“能够”或“不能”)生长,原因是________________________。<br>2.用平板培养细菌时一般需要将平板(填“倒置”或“正置”)。<br>3.单个细菌在平板上会形成菌落,研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物,原因是。<br>4.有些使用后的培养基在丢弃前需要经过处理,这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/bdd771bc5770403dbc5bfa1ebe23a4a7/57D4E0D8EA0EC9430A10CC7B89FBD663.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/ebf0ed7567c049169802f6ebdd764b64/59ACC83E146A5950015466FDC7F34521.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题:1.在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。<br>2.牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是。<br>3.密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能。在照射前,适量喷洒,可强化消毒效果。<br>4.水厂供应的自来水通常是经过(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。<br>5.某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/68ef0d52f13445e090f51575eed7ab20/8F86016B40ECA6D0ED93CC2AEEA403E0.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/ef562c5de9fe477abe5e58fb1979ea50/C67606B3A673D6CBDED6C4FC8A1E00AE.png"><br><br>
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