好吃又健康：台湾客家小炒
<p></p><p>现在的宝宝已经可以吃更多的食物了，但是怎么吃才更健康，不会伤害到宝宝幼嫩的肠胃。食物要怎样加工宝宝才能更好地吸收，下面是优学小学网整理的对宝宝健康有好处的食物的制作方法，这些健康又营养的食物妈妈们快点学起来吧。，关注优学小学网了解跟多宝宝食物资讯。</p><p>台湾客家小炒</p><p>特色</p><p>台湾美食有很多是来自外省台湾人的私厨小菜，这道客家小炒也不例外，家常的食材经巧手烹调，变身让人念念不忘的浓味好菜。</p><p>用料食材：</p><p>五花肉，150g</p><p>干鱿鱼，100g</p><p>五香豆干，2块</p><p>香葱，1棵</p><p>水芹菜，10g</p><p>朝天椒，3枚</p><p>蒜，1瓣</p><p>老姜，2片</p><p>香菜，1棵(装饰用)</p><p>调料：</p><p>生抽，2汤匙(30ml)</p><p>蚝油，1茶匙(5ml)</p><p>绍兴黄酒，2汤匙(30ml)</p><p>白砂糖，2茶匙(30g)</p><p>黑胡椒碎，少许</p><p>油，2汤匙(30ml)</p><p>做法</p><p>1、五花肉洗净，放入煮锅中加入足量冷水，大火煮熟(以内部不见血水为准)。捞出洗净后切成0.5cm粗细的条状。</p><p>2、五香豆干切条。干鱿鱼用冷水浸泡2小时，至泡发，也切成与五花肉条相似的条状。香葱切段。水芹菜洗净，切成寸段。朝天椒切片。蒜和姜分别切末。</p><p>3、中火加热炒锅中的油至3成热，放入五香豆干条煸炒至表面微微起泡，捞出控干备用。</p><p>4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条炒至表面微干，略呈金黄色，放入香葱段、姜末、蒜末并加入鱿鱼条继续翻炒。</p><p>5、锅中加入绍兴黄酒、生抽、蚝油、白砂糖及半杯水翻炒均匀，加盖焖至水快干时加入豆干。</p><p>6、出锅前加入朝天椒片，水芹段及黑胡椒翻炒。装盘后点缀香菜即可。</p><p>小贴士</p><p>豆干在煸炒时需要控制火候，并且需要用较多的油，类似煎炸的感觉，待豆干表面略微起泡、变酥，豆干就准备好了。</p><p>控制油量：</p><p>由于煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，所以豆干处理好后就可以将锅中剩余的油由于煸炒五花肉时，五花肉还会出一些油，所以豆干处理好后就可以将锅中剩余的油倒出，只留一层底油即可。这样做不但是出于健康方面的考虑，也可以使成菜不致于过于油腻。</p>
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