七夕巧饼制作全过程 传统与美味结合
<p>农历七月七马上就要到了，如今，这个节日因为牛郎织女的故事被浪漫地演绎为"中国的情人节"，过去的人们，是否在这一天有这样的情愫呢?在这样一个节日里，给孩子们做这道传统的小点心，让他们记住这世代相传的民俗，给他们讲牛郎与织女的故事，让他感受节日里的亲情!</p><p>巧饼(巧果)</p><p>原料：面粉250克，糖25克，酵母2克，牛奶125克</p><p>工具：巧饼模(木制)</p><p>做法：</p><p>1. 将面粉，糖，酵母，混合均匀后，加入牛奶，充分揉成光滑的面团(多揉一会儿，组织更细腻)，覆盖发酵;</p><p>2. 发酵至1.5倍大时，取出，再充分揉面，排出气泡，重新揉成光滑面团;</p><p>3. 将面团揉成长条形，分切成若干个小剂子;</p><p>4. 将模具内先撒满面粉，转匀再倒出多余面粉;</p><p>5. 将小面剂子放入模子内，按压结实，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按压结实;</p><p>6. 将模子反过来，敲案板，扣出小面坯;</p><p>7. 依次做完其他;</p><p>8. 平底锅小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离，防止膨胀粘连)，最后放入中间位置;</p><p>9. 小火干烙至两面上色均匀即可。</p><p>温馨小提示：</p><p>1. 做巧饼为胶东"七夕"的习俗.巧饼，也叫"巧果"，做好的巧果用红线穿起来，挂在孩子们的脖子上做零食吃.平时，妈妈们可以买来这些可爱的小模具，给孩子们做些讨巧的小点心，变着法子让他们多吃一些主食。</p><p>2. 没有巧饼模，完全可以用月饼模啊，其他你有的小模具，都可以。</p><p>3.面团要多揉，可以使成品组织更细腻松软。</p><p>4. 发酵不能太大，否则会有酸味，万一发过头产生酸味，可以加少许碱面，揉进面团，揉均匀即可。</p>
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