令人hold不住的海虹季来袭---白灼小海虹
<p></p><p>这个东西，</p><p>北方叫海虹，</p><p>南方叫青口，</p><p>学名叫贻贝，</p><p>英文叫mussel，</p><p>淡菜是紫贻贝的煮干品。</p><p>海虹上市了，</p><p>相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，</p><p>同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！</p><p>【白灼小海虹】</p><p>材料：葱姜若干，海虹1斤，</p><p>制作：</p><p>1 将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）；</p><p>2 烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒；</p><p>3 待海虹张开口，捞出装盘；</p><p>4 调味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油</p><p></p><p>制作心得：</p><p>1 海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳</p><p>中的草；</p><p>2 从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍</p><p>微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的；</p><p>3 新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老；</p><p></p><p>淡菜的营养价值：（摘自网络）</p><p>淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量</p><p>为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、</p><p>锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值</p><p>高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体</p><p>活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。</p><p></p>
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