玩的就是一个混搭-菠萝炒饭
<p></p><p>前天做了菠萝炒饭，非常之美味。</p><p>做之前先在网络上搜了一翻，有各种不同的做法，发现大家普遍做的一</p><p>道叫做：泰式菠萝炒饭。用到的材料基本上都是：肉松，鸡蛋，菠萝，</p><p>虾，洋葱，黑胡椒，鱼露，其他一些配料则各有千秋。于是我来了个百</p><p>家混搭版 。</p><p>话说很多朋友开始纠结菠萝和凤梨的关系。</p><p>我只能说各个地方也许叫法不一样，在泰国，也许都叫菠萝，在台湾</p><p>大概都叫凤梨吧，在我们浙江杭州的话，菠萝和凤梨还是有差别的。</p><p>菠萝带刺，吃起来带点酸，价格相对凤梨便宜；凤梨非常的甜，不带刺</p><p>去皮很简单，价格相对菠萝贵。我觉得这两样东西应该是亲戚关系。</p><p>【菠萝炒饭】</p><p>材料：小点的凤梨1个</p><p>虾仁，腊肠，鸡蛋，米饭，胡萝卜，豌豆，肉松，凤梨，洋葱</p><p>制作：</p><p>1 将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡</p><p>蛋打成蛋液；</p><p>2 将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，</p><p>分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨</p><p>肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；</p><p>3 炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分</p><p>钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均</p><p>匀；</p><p>4 撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅</p><p>装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。</p><p></p><p></p><p>主妇心得：</p><p>1 喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。</p><p>2 凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。</p><p>3 菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。</p><p>4 做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢</p><p>很油的东西。</p><p>5 虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；</p><p>6 豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，</p><p>炒的差不多了再倒入豌豆的。</p><p></p>
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