碧绿养眼莲心瘦肉粥，苦涩中的甘甜
<p> 碧绿的米粥清心养眼，入口虽有微微的苦，回味却无比地凉爽甘甜，却是一道清热下火的好美食。另外，莲子虽苦，却益处多多，一起跟去看看这道幼儿食谱的做法吧！</p> <p></p><p>食物原料：</p><p> 莲心5g、猪里脊50g、大米100g、老姜1片、大葱1段、黄酒5ml、盐5g、白砂糖15g</p> <p>制作方法：</p><p> 1、大米淘洗干净，放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝，大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。</p><p> 2、浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入2023m1冷水，加盖后用大火烧开，不时用汤勺搅拌，以免米粒黏在锅底。</p><p> 3、砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮，这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时投入莲心继续熬煮。</p><p> 4、这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬制黏稠，米粒膨胀开花时放入猪里脊丝。葱丝、姜丝和盐、白砂糖，煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。</p> <p>食谱类别：</p><p> 1岁宝宝食谱</p> <p>营养经：</p><p> 1、大米煮粥之前浸泡可以缩短煮粥的时间，只是大米中富含多种水溶性维生素，因此应该把漫泡大米的水也加入锅中一同煮粥。</p><p> 2、莲心非常苦，可以洗涤一次，或稍稍浸泡一会儿以去除苦味，如果实在难以接受莲心的苦味，还可以减少莲心的用量。</p><p> 3、为了保持粥的颜色碧绿鲜艳，可以待粥熬至半熟的时候再加入莲心，莲心煮的时间越久，颜色越暗淡。</p><p> 4、莲心就是莲子中的胚芽干制而成的药材，味苦性寒。具有很好的清心、祛热的功效。挑选莲心的时候，个头大、颜色绿，并没有经过水煮的为上品。</p>
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