海米蛋羹：鲜嫩可口，营养多多
<p></p><p></p><p>食物原料：</p><p>鸡蛋，海米，盐、葱、姜、酱油、芝麻油、味精适量。</p><p>制作方法：</p><p>1、鸡蛋磕于容器中，加精盐和开温水搅开，分别倒于若干碗中，上笼用中火蒸制，断生即可出屉。</p><p>2、大海米用温水饱开，切成小丁。</p><p>3、大勺内加少许油烧热。下葱、姜末炝锅，放海米、酱油、精盐，添汤，开后勾米汤芡，放味精，淋芝麻油成卤。</p><p>4、将兑好的卤汁浇于每只碗中的蛋羹上即可。</p><p>注意事项:做此菜，蛋液中加水要适量，水放多了，质软散出汤，会失去弹力。上火蒸制时，要用中火，火大易起泡出蜂窝眼。勾芡不可太厚，呈厚米汤汁即可。</p><p>tips：</p><p>海米营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。海米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效。</p><br />
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