产妇的营养食谱推荐
<p>产后3～4周，大多数准妈妈的恶露已经排除干净，伤口也已基本愈合，体力有所恢复。这个时期的饮食主要以修复组织、调理脏器为主。</p> <p>产妇吃一些含优质蛋白质且维生素及矿物质含量丰富的食物，可促进组织修复，因为这些营养素是人体构成所必需的材料，满足这些营养物质的供给，人体才会启动自我修复机能。产妇可以吃鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、豆制品、蘑菇、海带、紫菜、新鲜的蔬菜和水果等。</p> <p>饮食对于产后调理脏器很重要，这要求产妇所吃的食物种类要多样，每天最好能吃五种颜色的食物，即红、黄、绿、白、黑五种颜色，红色食物养心，黄色食物养脾胃，绿色食物养肝，白色食物养肺，黑色食品养肾。红色食物有猪肉、牛肉、羊肉、西红柿等，黄色食物有小米、玉米、香蕉、胡萝卜、黄豆等，绿色食物有油菜、芹菜等绿色蔬菜，白色食物有牛奶、鱼肉、禽肉、米面、山药等，黑色食物有黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳等。</p> <p>营养师推荐的产妇营养食谱</p> <p>一、主食</p> <p>炒河粉</p> <p>材料：</p> <p>河粉3片，瘦猪肉75克，油菜适量。</p> <p>调料：</p> <p>植物油、料酒、酱油、淀粉、盐各适量。</p> <p>做法：</p> <p>河粉切成2厘米宽的长条；油菜洗净，切小段；</p> <p>瘦猪肉切丝，拌人料酒、酱油、淀粉略腌。</p> <p>锅中放油烧热，放入肉丝炒散．炒香油菜，放入河粉炒人味，加盐调味，炒匀即可。</p> <p>薏米甘薯粥</p> <p>材料：</p> <p>茯苓15克，薏米50克，甘薯50克，茄子50克，大米</p> <p>100克，陈皮10克。</p> <p>做法：</p> <p>甘薯洗净，去皮切丁；茄子洗净，切丁（留皮）。</p> <p>将洗净的薏米、大米放进沙锅里，加入适量开水，用大火煮开，煮到大米和薏米半熟的时候，</p> <p>把甘薯丁、茄子丁、茯苓和陈皮全都倒进去，然后改成中火煮40分钟，一直煮到粥成稠状即可。</p> <p>二、菜肴</p> <p>三丝鱿鱼</p> <p>材料：</p> <p>水发鱿鱼300克，鸡胸脯肉150克，火腿50克，玉兰片100克，番茄100克。</p> <p>调料：</p> <p>蛋清、植物油、盐、料酒、淀粉、味精、胡椒粉各适量。</p> <p>做法：</p> <p>将水发鱿鱼用温水在小火上反复汆尽碱味，再用开水泡上；火腿、玉兰片切细丝，用开水汆透；</p> <p>番茄每个切4片，去籽、去皮。</p> <p>将鸡胸脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加淀粉调成的糊拌匀。</p> <p>将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出。</p> <p>将锅内余油，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，加盐、料酒、味精、胡椒粉炒匀，入味，盛入盘内。</p> <p>将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐，使之烧入味，盛出盖在三丝上即可。</p> <p>金针肉</p> <p>材料：</p> <p>带皮五花猪肉250克，水发金针菜150克。</p> <p>调料：</p> <p>花生油、酱油、葱姜丝、料酒、味精、盐、水淀粉、糖色、花椒油各适量。</p> <p>做法：</p> <p>将肉放入水中煮至五成熟时取出，趁热用干布搌干水分，然后抹上一层淡淡的糖色晾干，再用热油炸至肉皮呈红色时捞出；将肉切成大片，肉皮朝下放入碗内咸鱼鳞形；金针菜顺成把，从中间切开。</p> <p>锅内放入少许油，用葱姜丝炝锅，烹入酱油、料酒，放金针菜，炒至入味时，倒入肉碗内。</p> <p>将金针肉上笼蒸至肉烂取出，扣茌盘内，汤中再加入少许料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在金针肉上即可。</p> <p>肉片炒海参</p> <p>材料：</p> <p>水发海参500克，上浆猪肉片100克。</p> <p>调料：</p> <p>肉汤、葱油、植物油、酱油、水淀粉、绍酒、白糖味精各适量。</p> <p>做法：</p> <p>海参除净沙粒和内壁膜，切成斜块，放沸水锅里焯水后沥干。</p> <p>锅置旺火上，下植物油烧至两三成热时，投入上浆肉片翻炒至变色，盛出，下海参炒几下，加绍酒、酱油、白糖、味精、肉汤烧至入味，再将肉片回锅，用水淀粉勾芡，淋入葱油后拌匀即可。</p> <p>三、汤羹</p> <p>红枣莲子银耳汤</p> <p>材料：</p> <p>银耳10克，红枣10枚，莲子6克。</p> <p>调料：</p> <p>冰糖、水淀粉各适量。</p> <p>做法：</p> <p>莲子用清水泡发；银耳泡发，除去根部，切成小块；红枣洗净去核。</p> <p>锅中加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣一起炖煮。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。</p> <p>赤豆陈皮鲤鱼汤</p> <p>材料：</p> <p>赤小豆100克，陈皮6克，鲤鱼1尾。</p> <p>调料：</p> <p>盐适量。</p> <p>做法：</p> <p>将鲤鱼剖洗干净，去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。</p> <p>锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、陈皮、鲤鱼，用小火煮至熟烂，调入盐即可。</p> <p>鲈鱼汤</p> <p>材料：</p> <p>鲈鱼500克，附子15克。</p> <p>调料：</p> <p>姜末、葱花、盐各适量。</p> <p>做法：</p> <p>用清水煎煮附子2小时；将鲈鱼去鳞去内脏洗净。</p> <p>用附子药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。</p> <p>四、药膳</p> <p>十全大补鸡汤</p> <p>材料：</p> <p>母鸡2023克，猪胫骨200克，猪排骨200克，猪脊骨350克，熟地黄、当归各8克，党参、茯苓、炒白术、白芍、黄芪、炙甘草各5克，肉桂2克，川芎3克。</p> <p>调料：</p> <p>葱、料酒、姜、味精、盐各适量。</p> <p>做法：</p> <p>将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎紧口。</p> <p>将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；杂骨洗净；姜拍破，葱切成节。</p> <p>将鸡肉、药袋、杂骨放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂。</p> <p>将药袋捞出不用，加少许盐、味精调味即可。</p> <p>桑寄生猴头蘑</p> <p>材料：</p> <p>干猴头蘑150克，鸡蛋3个（取蛋清），桑寄生20克。</p> <p>调料：</p> <p>鸡汤、水淀粉、鸡油、盐、味精、白糖、姜各适量。</p> <p>做法：</p> <p>将桑寄生入罐，加清水蒸透。</p> <p>将猴头蘑用水泡发后去掉老根，洗净，切成片，汆水后搌干水分。</p> <p>将蛋清、太白粉调成稀糊，把猴头蘑拌匀，汆水后置碗内，加入鸡汤、盐、味精及葱、姜，上笼蒸1小时，取出滤去原汤，加入盘内，将原汤调好口味，加入桑寄生及汁，勾芡后淋人鸡油，浇在盘中即可。</p> <p>八珍汤</p> <p>材料：</p> <p>母乌鸡1只，枸杞、红枣、当归、人参、何首乌、天</p> <p>麻、桂圆、莲子各适量，</p> <p>调料：</p> <p>盐适量。</p> <p>做法：</p> <p>将以上材料都洗净；乌鸡洗净，过沸水汆烫后捞起，放入炖锅中。</p> <p>大火烧沸后放入当归、人参、何首乌、天麻、桂圆、莲子，沸后加盖，改微火炖上一个小时，然后再放入红枣和枸杞再炖一个小时，等炖到软烂时加适量盐即可。</p>
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