元宵吃法花样多 标签：小升初教育新闻
<p><strong>汤煮元宵：</strong>要掌握“滚下水，漫水煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，保持似滚非滚状态。煮到表里发虚，即可盛入事先放好糖的碗中，如此，元宵整齐美观，软滑适口。</p><p><strong>油炸元宵：</strong>先将油下锅烧热，然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。</p><p><strong>拔丝元宵：</strong>先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。</p><p><strong>穿衣元宵：</strong>先将芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后把油炸好的元宵下进滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。</p><p><strong>酒醉元宵：</strong>将特制的“百子头”小元宵，煮熟后放在碗中，再将煮沸后的甜酒酿浇入，打入鸡蛋花更佳。甜酸软滑，酒香醉人，色、香、味俱全。</p><p><strong>锅蒸元宵：</strong>先将盘底抹一层食油，再把元宵摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔软香醇，均不破碎。</p><p><strong>烘烤元宵：</strong>将元宵摆于抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出盛小盘内，撒上白糖食之，如此，无油腻感，清香甘甜。</p>
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