中考生物复习资料：2023生物中考试题汇编二十九――日常生活中的生物技术4
<p>中考生物复习资料：2023生物中考试题汇编二十九――日常生活中的生物技术4 </p><p>2023生物中考试题汇编二十九――日常生活中的生物技术</p><p>选择题</p><p>1.(2023承德)23.图5是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( )</p><p>A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖</p><p>B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物</p><p>C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入</p><p>D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同( )</p><p>答案：D</p><p>2.(2023承德)25.四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的( )</p><p>A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.米曲霉</p><p>答案:A</p><p>3.(2023济南)3.制作泡菜会用到哪种微生物?</p><p>A. 曲霉 B.乳酸菌</p><p>C.青霉 D.酵母菌</p><p>答案：B</p><p>4.(2023济南)19.吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内</p><p>A.温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了</p><p>C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢</p><p>答案：A</p><p>5.(2023福州)14.下列食品的制作没有应用到发酵技术的是</p><p>A.酸奶 B.馒头 C.泡菜 D.豆浆</p><p>答案：D</p><p>6.(2023福州)15.食品腐败的主要原因是</p><p>A.细菌和真菌的生长繁殖 B.水分的散失C.防腐剂的过量使用 D.运输途中的挤压</p><p>答案：A</p><p>7.(2023临沂)26.炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是</p><p>A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重</p><p>B.食品本身的营养物质含量过高</p><p>C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖</p><p>D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快</p><p>答案：C</p><p>8.(2023龙岩)23.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了</p><p>A.隔绝空气，防止其它菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵</p><p>C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增多</p><p>答案：B</p><p>9.(2023日照)8酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是</p><p>A.酵母苗一酿造酒 B。乳酸菌―酿造醋</p><p>C.酵母菌―做馒头 D。.乳酸菌―酸奶</p><p>答案：B</p><p>10.(2023日照)16.人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的</p><p>A.干燥保存 B低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存</p><p>答案：B</p><p>11.(2023苏州)11.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是</p><p>A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺</p><p>B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌</p><p>C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细苗都是有害的</p><p>D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核</p><p>答案：C</p><p>12.(2023南京)13.发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了</p><p>A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵</p><p>C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵</p><p>答案：D</p><p>13.(2023济宁)30.右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质;接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如丙图)，数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是：</p><p>A.瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤</p><p>B.未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶</p><p>C.甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸</p><p>D.此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的</p><p>答案：C</p><p>14.(2023巢湖)13. 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为</p><p>A. 细菌、真菌B. 曲霉、青霉 C. 霉菌、醋酸杆菌 D. 酵母菌、乳酸菌</p><p>答案：D</p><p>15.(2023威海)25.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中</p><p>A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳</p><p>B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精</p><p>C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳</p><p>D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸</p><p>答案：A</p><p>16.(2023韶关)30.下列与发酵技术有关的叙述，正确的是</p><p>A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通</p><p>C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的</p><p>答案：A</p><p>17.(2023韶关)32.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是</p><p>A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌</p><p>答案：B</p><p>18.(2023中山)25.制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的</p><p>A.二氧化碳和水 B。二氧化碳和葡萄糖</p><p>C.氧和酒精 D。二氧化碳和酒精</p><p>答案：D</p><p>10.(2023孝感)10 孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是</p><p>A 孝感米酒只有在夏天才能生产 B 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌</p><p>C 只有在密封条件下，酵母菌才能存活</p><p>D 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核</p><p>答案：D</p><p>20.(2023长春)8.在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是 ( )</p><p>A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.酵母菌</p><p>答案：A</p><p>二、材料分析题</p><p>1.(2023绍兴)27.绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答：</p><p>(1)从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于_________生物(填“自养”或“异养”)。</p><p>(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终会分解成易被人体消化道直接吸收的__________，人体吸收该物质的主要器官是___________。</p><p>答案：(1)异养 (2)氨基酸 小肠</p><p>2.(2023龙岩)38.(3分)大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用 ;制酸奶利用 ;青霉、放线菌等可以产生，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。</p><p>答案：酵母菌 乳酸菌 抗生素</p><p>三、实验探究题</p><p>(2023承德)31.(6分)家庭制作甜酒有如下工序：</p><p>①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)</p><p>请对照制作工序，回答下列问题：</p><p>(1)请写出制作甜酒的操作步骤 (用工序中的序号表示)。</p><p>(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。</p><p>(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。</p><p>(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了 。</p><p>(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是 (答出一条即可)。</p><p>答案：(1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 (4)二氧化碳 酒精(5)①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严③器皿没盖严 ④酒曲含杂菌等(任答一点，其它答案合理亦可)</p><p>四、连线题</p><p>1.(5分)将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来：</p><p>酸奶 曲霉菌</p><p>豆腐乳 醋酸杆菌</p><p>米醋 酵母菌</p><p>葡萄酒 甲烷细菌</p><p>沼气 乳酸杆菌</p><p>答案:</p><p>酸奶 曲霉菌</p><p>豆腐乳 醋酸杆菌</p><p>米醋 酵母菌</p><p>葡萄酒 甲烷细菌</p><p>沼气 乳酸杆菌</p>
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