饮食与营养
<p>以下是优学生物网为您推荐的 饮食与营养，希望本篇文章对您学习有所帮助。</p><p>饮食与营养</p><p>说出人体需要的主要营养物质</p><p>教学目标:</p><p>1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。</p><p>2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的 能力。</p><p>3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。</p><p>教学重点:</p><p>了解人体需要的主要营养物质。</p><p>教学难点:</p><p>对鉴定食物的主要营养成分的实验现象进行分析。</p><p>课时安排:</p><p>1课时</p><p>教学准备:</p><p>面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒 、酒精灯、火柴等</p><p>设计思路:</p><p>由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质? 激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里?使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。</p><p>本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流 和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。</p><p>教学过程:</p><p>一、 导入新课：</p><p>师：同学们，今天我们先来聊一聊 平时我们吃哪些食物?</p><p>生：议论、回答。(。。。。。。)</p><p>师 ：那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。</p><p>二、通过实验，探究食物中的营养物质：</p><p>(一)师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：</p><p>1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固 4、有机物能够燃烧，无机物 不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐 等原理</p><p>(二)生：分组进行探究，观察并记录。</p><p>1、将少许面粉放 入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。</p><p>2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。(或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上 粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。)</p><p>3、取花生种子，用力 在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。</p><p>4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。</p><p>5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后 剩下的灰白色的灰就是无机盐。</p><p>(三)集体介绍、展示实验结果：</p><p>生：交流</p><p>所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同;各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等</p><p>师：带领学生阅读课本P66页信息库食物中营养物质的种类，使学生明确食物中的六大营养物质。</p><p>三、怎样的饮食更健康?自己设计一日三餐的营养食谱(DIY)</p><p>师：引导学生阅读课本P65页信息库中常见食物中所含的主要营养 成分和能量</p><p>生：设计三餐食谱</p><p>全班交流，并说明食物分类和设计理由。</p><p>四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品</p><p>师：列举常食用的食品</p><p>生：分析常见食品</p><p>结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物 。</p><p>引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生 命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。</p><p>五、课外延伸：</p><p>通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题(主要考虑青少年、中年、老年)?并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员 情况给自家餐桌提出合理化建议。</p>
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