初三化学知识点汇总(十二)：化学元素与人体健康
<p>课题1 人类重要的营养物质</p><p>六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）</p><p>一、蛋白质</p><p>1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。</p><p>成人每天需60-70g</p><p>2、 存在：</p><p>a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分</p><p>b、植物的种子（如花生、大豆）</p><p>3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成</p><p>4、人体蛋白质代谢</p><p>5、几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）</p><p>（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成</p><p>作用：运输O2和CO2的载体</p><p>血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白</p><p>CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。</p><p>吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等</p><p>（2）酶：生物催化剂</p><p>特点：高效性、选择性、专一性</p><p>例 ：淀粉 ―（淀粉酶）麦芽糖―（麦芽糖酶）葡萄糖</p><p>6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质</p><p>引起变质的因素</p><p>A、物理：高温、紫外线等</p><p>B、化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等</p><p>C、应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。</p><p>二、糖类：是生命活动的主要供能物质（60%70%）</p><p>1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物</p><p>2、常见的糖</p><p>（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。</p><p>（C6H10O5）n―（酶和水）C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）</p><p>（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）</p><p>呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要</p><p>光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2</p><p>（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。</p><p>生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖</p><p>三、油脂</p><p>1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪</p><p>2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g</p><p>3、脂肪：维持生命活动的备用能源</p><p>★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。</p><p>四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取</p><p>1、存在：水果、蔬菜、鱼类等</p><p>2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康</p><p>缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症</p><p>课题2 化学元素与人体健康</p><p>一、组成人体的元素 50多种</p><p>A、常量元素（11种） 在人体中含量0.01% OHCaKNaMg</p><p>B、微量元素 在人体中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F等</p><p>二、人体中的常量元素</p><p>1、钙 99%在于骨骼和牙齿中</p><p>（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10（PO4）6（OH）2晶体的形式存在</p><p>（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类</p><p>（3）钙 过多：结石、骨骼变粗</p><p>过少：青少年 佝偻病、发育不良</p><p>老年人 骨质疏松</p><p>（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；</p><p>2、钠和钾</p><p>（1）Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠80g120g</p><p>K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g</p><p>（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）</p><p>三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等</p><p>对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等</p><p>课题3 有机合成材料</p><p>一、有机化合物</p><p>是否含有碳元素：无机化合物、有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）</p><p>1、生活中常见的有机物</p><p>CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、</p><p>CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等</p><p>1、 有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同</p><p>2、 有机物（根据相对分子质量大小）</p><p>a、 有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等</p><p>B、有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等</p><p>二、有机合成材料</p><p>1、 有机高分子材料</p><p>（1） 分类</p><p>a、 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等</p><p>B、合成有机高分子材料（三大合成材料）塑料、合成纤维、合成橡胶</p><p>（2）高分子材料的结构和性质</p><p>A、链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）</p><p>B、网状结构 热固性 如：电木</p><p>（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：</p><p>点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。</p><p>（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：</p><p>物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；</p><p>化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。</p><p>2、白色污染及环境保护</p><p>（1）危害： ①破坏土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；</p><p>③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染</p><p>（2）解决途径</p><p>①减少使用不必要的塑料制品；</p><p>②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；</p><p>③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；</p><p>④回收各种废弃塑料</p><p>（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍</p>
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