营养在左，安全在右：蔬菜篇之菠菜
<p>菠菜</p><p>菠菜为一年生草本，全株光滑，柔嫩多水分性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经。</p><p>营养功效</p><p>1．通肠导便，防治痔疮</p><p>菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。</p><p>2．促进生长发育，增强抗病能力</p><p>菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素<span word="A">A</span>，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。</p><p>3．保障营养，增进健康</p><p>菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素<span word="C">C</span>、钙、磷，及一定量的铁、维生素<span word="E">E</span>、芸香贰、辅酶<span word="Q">Q</span>10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。</p><p>4．促进人体新陈代谢，延缓衰老</p><p>菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。</p><p>5．洁皮肤，抗衰老</p><p>菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。</p><p>6. 补血</p><p>菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素<span word="K">K</span>在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。</p>
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