湖北沙市五中人教版八年级上：5.4.4生物卷（解析版）
题型：选择题※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列哪种液体不是常用的消毒菌液</p><p>A．碘酒 B．红药水</p><p>C．高锰酸钾溶液（PP粉） D．生理盐水</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：生理盐水是0.9%氯化钠无菌水溶液。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】有的细菌和真菌能与动植物共生，互惠互利相依为命，地衣是哪两种生物共生在一起的</p><p>A.细菌和苔藓植物 B．细菌和藻类植物 C．真菌和苔藓植物 D．真菌和藻类植物</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：地衣是由真菌和藻类两种生物在一起共生形成的，藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双双彼此都有利的生活方式叫共生，当两者分开时，真菌得不到有机物无法生存，而藻类也因得不到足够的水、无机盐生长不良，因此它们都不能独立生活。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列哪种菌种不是人肠道内的正常菌种</p><p>A．双歧杆菌 B．肠球菌 C．乳酸杆菌 D．链球菌</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：链球菌属细菌侵入人体引起的疾病。分为两类:一类是感染性疾病，如急性扁桃体炎、脓皮病、肺炎等；另一类为变态反应性疾病，如急性肾小球肾炎等链球菌感染为人类常见疾病。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】不是常用的消毒杀菌的办法是</p><p>A．高温消毒 B．食醋熏蒸 C．紫外线照射 D．通风处晾干</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：高温消毒就是消毒温度达到100度以上的消毒，在高温消毒的消毒柜中，就有100度和120度以上的消毒，都称高温消毒，是常用方法，A错误；因食醋含5%醋酸可改变细菌酸碱环境而有抑菌作用，对流感、流脑病室的空气可进行消毒，是常用方法，B错误；杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果．紫外线消毒技术是基于现代防疫学、医学和光动力学的基础上，不是常用方法，C错误；通风处晾干有利于水分散失，一般不能起到杀菌消毒作用，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列与净化污水有关的细菌是</p><p>A．枯草杆菌 B．甲烷菌 C．链球菌 D．金霉菌</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是</p><p>A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳</p><p>B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳</p><p>C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气</p><p>D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中</p><p>A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】细菌和真菌靠分解动植物的遗体或粪便获取养料的营养方式叫做</p><p>A．寄生 B．自养 C．异养 D．腐生</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：不能直接利用无机物制造有机物，通过外界环境中的现成的有机物为食物的营养方式为异养。</p><p>通过分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料的为营腐生生活；从活的动植物体内吸取有机物的，为营寄生生活。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列哪两种生物属于细菌或真菌与动植物共生的关系</p><p>A．犀牛和犀牛鸟 B．枯草杆菌和梨 C．根瘤菌和花生 D．人和猪肉绦虫</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：犀牛和犀牛鸟在一起对彼此都有利，所以是共生关系，但是动物与动物共生在一起，而不是细菌、真菌与动、植物共生，A错误；枯草杆菌是腐生细菌，能分解梨中的有机物，导致梨腐烂，叫腐生，B错误；根瘤菌与豆科植物是共生关系，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。二者互惠互利，共同生活，C正确；人如果误食了没做熟的含有猪肉绦虫的猪肉之后，猪肉绦虫就会寄生在人体内，从中获得营养物质，并对人体造成很大的危害，是一种寄生关系，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列关于细菌营养方式的正确描述是</p><p>A.腐生细菌能够将无机物合成为有机物</p><p>B.根瘤菌能够利用阳光将无机物合成为有机物</p><p>C.进行寄生生活的细菌，靠吸收活的动植物体或人体内的营养物质来生活</p><p>D.进行自养生活的细菌，靠分解动植物遗体来生活</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料的叫腐生生活，细菌能把其中的有机物分解为无机物，A错误；根瘤菌是生活在植物根内部的一类固氮微生物，能把空气中植物不能直接利用的氮固定下来，转变成可以被植物利用的氮肥，但不是将无机物合成有机物，B错误；进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或人体内的营养物质来生活，C正确；只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】痢疾杆菌在人的肠道内，靠吸收人体内的营养物质来生活，这种方式是</p><p>A．共生 B．寄生 C．自养 D．竞争</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：痢疾杆菌在人的肠道中吸收人体的营养物质，容易使人造成腹泻，痢疾杆菌在生长发育分泌的毒素对人有毒害作用。因此痢疾杆菌与人是寄生关系。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列对几种细菌的描述中，错误的是</p><p>A．可以利用曲霉菌制作甜酒 B．可以利用棒状杆菌制造味精</p><p>C．可以利用乳酸菌制造酸醋 D．根瘤菌有利于大豆的生长</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确；杆状或类似杆状的细菌，广泛分布于自然界，腐生或寄生。在食品工业中，利用醋酸杆菌制醋，利用棒状杆菌制味精等，B正确；</p><p>酸醋是利用醋酸菌制成的，与发酵无关，C错误；在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。二者互惠互利，共同生活，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】对人类有害的细菌是</p><p>A．根瘤菌 B．肺炎双球菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，它们互惠互利，共同生活，是共生关系，A错误；肺炎双球菌是一种致病菌，能使人或动物患肺炎，B正确；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持牛奶或蔬菜脆嫩而不腐败，使牛奶或泡菜具有独特的风味，C错误；醋酸杆菌发酵能产生醋酸，制醋要用到醋酸杆菌，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】多数细菌和真菌在生态系统作用是</p><p>A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．三种都不是</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：在生态系统中，绿色植物能进行光合作用制造有机物，为生产者，动物直接或间接的以植物为食，为消费者，细菌、真菌则靠分解动植物的遗体生活，为分解者。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】有多种方法储存肉类食品，下列方法中不适合的是</p><p>A．腌制 B．熏制 C．日光曝晒 D．罐装</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：罐藏法的原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，抑制罐内少量的细菌和真菌的生长和繁殖；冷冻法的原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖；腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖。日光曝晒，细菌、真菌等微生物能大量繁殖，分解肉类中的有机物，使肉类腐败掉。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】青霉素不能很好地治疗下列哪种疾病</p><p>A．肺炎 B．流感 C．淋病 D．脑膜炎</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：肺炎、淋病、脑膜炎都是由细菌引起的疾病，青霉素主要是杀死细菌、因此都能用青霉素很好地治疗，ACD错误；流感是由流感病毒引起的，而青霉素主要是杀死细菌而对病毒无效，因此青霉素不能很好地治疗流感，B正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的什么来维持生命的</p><p>A．有机物 B．水分 C．维生素 D．无机物</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：细菌与真菌的营养方式异养，必须依靠现成的有机物维持生活。枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的有机物来维持生命。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】看图回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/30/23/986128ed/SYS201712302355157425363205_ST/SYS201712302355157425363205_ST.001.png" width="157" height="114" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>兔子、树和草死亡后，遗体会逐渐消失，这是因为图中的C 把它们分解为A 和B 。</p><p>在光照下，A和B又被植物利用进行 作用制造 被植物利用，进一步又被动物利用。</p><p>C在其中的作用是 ，它能够 生活。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】（1）细菌；真菌；二氧化碳；水和无机盐；</p><p>（2）光合作用；有机物；</p><p>（3）分解生物遗体；寄生；腐生。</p><p>【解析】</p><p>试题分析：（1）如图所示，在自然界中，C腐生细菌和真菌能把动植物的遗体遗物分解成A二氧化碳、B水和无机盐，促进了自然能解的物质循环。</p><p>（2）在光下，绿色植物能进行光合作用，把二氧化碳和水合成有机物，一部分有机物被植物体自身利用，一部分为动物等其它生物提供食物。</p><p>（3）C是腐生细菌和真菌，能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，主要营寄生或腐生生活。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】食品腐败的原因是细菌和真菌可以从食品中获得 ，并在食品中 和 ，导致食品的腐烂。所以食品保存中的一个重要问题是 。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】有机物；生长；繁殖；防腐</p><p>【解析】</p><p>试题分析：根据食物腐败变质的原因，食物腐败的原因是细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，因此食品保存中的一个重要的问题是防腐。所以食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，所以食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】大多数细菌对人类有益，例如： 、 等，少数细菌对人有害，如： 、 等。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】甲烷菌、乳酸菌；结核杆菌、肺炎双球菌</p><p>【解析】</p><p>试题分析：细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等；少数微生物对人类是有害的，有些微生物能使人或其他生物患病，如结核杆菌、肺炎双球菌。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】据图回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/30/23/986128ed/SYS201712302355135221597792_ST/SYS201712302355135221597792_ST.001.png" width="224" height="175" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>从图中可以看出，可以看出，腐生的细菌和真菌对自然界的 有重要作用．它们可以把 分解为 ，后者能被绿色植物吸收，植物还要吸收空气中的 ，利用太阳光能进行光合作用，制造 ，为动植物的生命活动提供 和 ．</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】物质循环；有机物；无机物；二氧化碳；有机物；物质；能量</p><p>【解析】</p><p>试题分析：在自然界中，一部分营腐生生活的细菌、真菌把动植物的遗体遗物中的有机物分解成水和无机盐等无机物，这些物质又能被绿色植物吸收和利用，植物还要吸收空气中的二氧化碳，利用光能进行光合作用，进而制造有机物，制造的有机物为自然界中的动植物提供物质和能量，可见，细菌和真菌作为分解者对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互 ，彼此 ，一旦分开，两者都不能独自生活，这种现象叫 ；如 ．</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】依赖；有利；共生</p><p>【解析】</p><p>试题分析：有些细菌和真菌跟动植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，这种现象叫共生。比如地衣就是藻类和真菌的共生体。藻类含有叶绿体能通过光合作用制造有机物，为真菌提供有机物，真菌通过分解作用可以产生水、无机盐和二氧化碳，能为藻类提供水、无机盐，这种对双方彼此都有利的生活方式叫共生。</p></div>
题型：填空题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】细菌和真菌可以引起各种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为 ．</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】抗生素</p><p>【解析】</p><p>试题分析：有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】有些真菌对人类有利，例如从青霉中提取 ；利用 酿酒、发面。有些真菌对人类也有害，如使食品、纺织品霉变，使 患病，造成 减产。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】青霉素；酵母菌；人畜；农作物</p><p>【解析】</p><p>试题分析：有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等；酵母菌发酵能够发面和酿酒。有些真菌对人类也有害，如使食品、纺织品霉变，使人畜患病，造成农作物减产。</p></div>
题型：连线题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】请你连一连</p><p>左列中的哪些菌类可制右列中的食品；左列中的哪些微生物会导致制右列中的疾病</p><p>乳酸菌 醋 链球菌 足癣</p><p>醋酸菌 甜酒 痢疾杆菌 扁桃体炎</p><p>曲霉 酸奶、泡菜 黄曲霉 痢疾</p><p>酵母菌 酱油 红色毛癣菌 肝癌</p><p>霉菌 面包、馒头 结核杆菌 肺结核</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/30/23/986128ed/SYS201712302355156067990356_DA/SYS201712302355156067990356_DA.001.png" width="208" height="154" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/30/23/986128ed/SYS201712302355156067990356_DA/SYS201712302355156067990356_DA.002.png" width="244" height="152" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>【解析】</p><p>试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到霉菌中的曲霉；制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌等。</p><p>链球菌引起扁桃体炎；痢疾杆菌引起痢疾；黄曲霉引起肝癌；红色毛癣菌引起足癣；结核杆菌引起肺结核。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】有的真菌和细菌会使人生病，如足癣就是细菌引起的病。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】</p><p>试题分析：细菌、真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病，如真菌寄生在人的体表，使人患足癣、臂癣、甲癣等。</p></div>
题型：判断题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】细菌和真菌都具有促进自然界物质循环的作用，所以属于相同的类群。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】</p><p>试题分析：真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，而细菌没有成形的细胞核。</p></div>
题型：判断题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】患了细菌感染的疾病，只要自己服用些抗生素就行了。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】</p><p>试题分析：抗生素不可乱用，患了细菌感染的疾病去看医生，服药要遵从医嘱。</p></div>
题型：判断题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】细菌与绿色植物一样，都是靠自己制造有机物来生活的。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】</p><p>试题分析：细菌、真菌等是分解者，是营腐生生活的微生物。它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】污水处理厂利用有些细菌来净化污水和工业废水。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】√</p><p>【解析】</p><p>试题分析：在无氧的环境中，一些甲烷杆菌等细菌通过发酵把有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，还起到净化污水的作用。在有氧的环境中甲烷细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】霉菌能够使面包等食品发霉变质，所以是一种对人类毫无益处的有害生物。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】</p><p>试题分析：真菌中的霉菌使食品发霉，这是事实，因为食品上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使馒头发霉，但并不是霉菌都是有害的，如人们可以从青霉菌中提取青霉素，造福人类。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】蘑菇等大型真菌对自然界的物质循环中没有什么重要的作用。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】×</p><p>【解析】试题分析：大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，蘑菇等大型真菌营腐生生活，是分解者，对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】酸奶中含有乳酸菌，适量饮用可以保持人肠道内正常菌种的平衡。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】√</p><p>【解析】</p><p>试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。</p></div>
题型：判断题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】科学家利用大肠杆菌生产胰岛素。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】√</p><p>【解析】试题分析：把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术。</p></div>
题型：判断题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】日光具有一定的杀菌力，被褥、书籍等就可以用日光曝晒法消毒。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】√</p><p>【解析】</p><p>试题分析：日光曝晒法：日光由于其热、干燥和紫外线的作用，而具有一定的杀菌力具有一定的杀菌力。日光曝晒法常用于书籍、床垫、被褥、毛毯及衣服等的消毒。曝晒时应经常将被晒物翻动，使物品各面都能与日光直接接触，一般在日光曝晒下4-6小时可达到消毒目的。</p></div>
题型：综合题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20°C的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天~16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30°C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。</p><p>（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？</p><p>（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？</p><p>（3）豆腐乳为什么很鲜美？</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】（1）毛霉菌； 把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。</p><p>（2）前期放在15～20C的温室中，后期发酵，要在30C条件下。 </p><p>（3）以上毛霉菌的发酵分解作用，二是食盐与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠。</p><p>【解析】</p><p>试题分析：（1）制豆腐乳要用毛霉菌，毛霉菌可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。</p><p>（2）接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20C的温室中，后期发酵，要在30C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。</p><p>（3）毛霉菌可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美。</p></div>
题型：综合题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】阿莫西林为白色或类白色粉末或颗粒。本品能抑制细菌的细胞壁合成，使之成为球形体而破裂溶解，对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、个别革兰氏阴性杆菌、螺旋体和放线菌有抗菌活性。本品口服后迅速地被吸收，约75%~90%可被胃肠道吸收，食物对药物吸收的影响不显著。本品口服6H后少量在肝内代谢，约60%的药量以原形物在尿中排出，部分药物经胆汁排泄。本品用于治疗伤寒、其他沙门菌感染、伤寒携带者、敏感细菌所致的尿路感染以及钩螺旋体，也适用于肺炎球菌、不产青霉素酶金葡菌、溶血性链球菌和流感杆菌所致的耳、鼻、喉感染、呼吸道感染和软组织感染。本品口服，成人一次2粒，一日3~4次或遵医嘱。本品临床应用的副作用发生率约为5%~6%，主要表现为腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应。</p><p>（1）该抗生素能消灭细菌的原理是什么？</p><p>（2）该抗生素能杀死所有对人体有害的细菌吗？</p><p>（3）服用该抗生素是否有对人体不利的方面？</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】（1）本品能抑制细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解</p><p>（2）不能</p><p>（3）本品临床应用的副作用发生率约为5%～6%，主要表现为腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应</p><p>【解析】</p><p>试题分析：（1）分析资料可知，阿莫西林属于抗生素，能抑制细菌的细胞壁合成，使之成为球形体而破裂溶解，从而达到灭菌的效果。</p><p>（2）分析资料可知，阿莫西林这种抗生素对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、个别革兰氏阴性杆菌、螺旋体和放线菌有抗菌活性，可见对其它菌类效果不明显。</p><p>（3）分析资料可知，本品临床应用的副作用发生率约为5%-6%，主要表现为腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应。</p></div>
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