广东省中山市黄圃中学八年级（下）开学生物试卷
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】判断蚯蚓前后端的简便方法是（ ）<br />A.观察蚯蚓的运动<br />B.离环带近的一端是身体前端<br />C.观察蚯蚓的反应，反应快的一端是前端<br />D.长有口的一端是前端</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：身体呈长圆筒形，褐色稍淡，细长约由100多个体节组成．前段稍尖，后端稍圆，在前端有一个分节不明显的环带．前端离环带近约13个体节，后端离环带远，腹面颜色较浅，大多数体节中间有刚毛，在蚯蚓爬行时起固定支撑作用和辅助运动作用．用湿润的体壁呼吸，蚯蚓是通过肌肉收缩和刚毛的配合向前移动的，具有避强光，趋弱光的特点．离环带近的一端是身体前端，离环带远的一段是后端．<br />故选：B．<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用环节动物的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握环节动物：身体由环状体节构成（如沙蚕、水蛭、蚯蚓等)．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】鲫鱼是一种常见的淡水鱼类．关于“探究鲫鱼适应水中生活特征”的实验结论，正确的是（ ）<br />A.鲫鱼在水中用肺呼吸<br />B.鲫鱼主要靠眼感知水流方向和速度<br />C.鲫鱼游泳的动力主要来自胸鳍和腹鳍<br />D.鲫鱼身体呈纺锤形能减小游泳时水的阻力</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：鱼类生活在水中，具有与水生生活相适应的特征：①鱼身体的颜色上深下浅为鱼的保护色．②身体呈梭型中间大两头小，呈梭形，可减小游泳时的阻力．③身体表面覆盖鳞片，保护身体；鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力．④身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用．⑤鱼的身体长有胸鳍、背鳍、腹鳍和尾鳍是鱼在水中的运动器官，鲫鱼游泳的动力主要来自尾鳍和躯干部的摆动．⑥鱼用鳃呼吸．⑦体内有鳔，主要作用是调节身体的比重，鳔在鳍的协同下，可以使鱼停留在不同的水层里．因此关于“探究鲫鱼适应水中生活特征”的实验结论，正确的是鲫鱼身体呈纺锤形能减小游泳时水的阻力．<br />故选：D．<br />【考点精析】掌握鱼的主要特征是解答本题的根本，需要知道终生生活在水中，身体表面大多覆盖着鳞片，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，心脏一心房一心室．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】鱼的身体两侧大多有侧线，侧线的作用是（ ）<br />A.辨别物体的大小<br />B.能感知水流的方向<br />C.分辨物体的颜色<br />D.感受声音的大小</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：鱼的视力并不好，它的晶状体不能调节，但它的另外一种感觉器官﹣﹣侧线很发达．鱼能在伸手不见五指的海里与海流搏斗，并能准确地发现障碍物，确定正确的方向，些本领十分奇特．科学研究表明，这些行为是鱼类使用身体上的侧线完成的．从鱼体的外面可以看到，这就是在鱼体两侧的由许多小孔排列而成的线条，这些小孔称侧线管孔，小孔分布在一些鳞片上，小孔下面互相连通，形成长管，叫做侧线管．管中充满黏液，外界水流的刺激经过鳞片上的侧线管孔传达到侧线管中的感觉细胞，可以产生兴奋，兴奋经神经传递给脑，就能产生水流感觉．鱼类通过侧线可以感知水压大小、水流方向、水流速度、水中物体的位置和其他各种变化．<br />故选：B<br />【考点精析】关于本题考查的鱼的主要特征，需要了解终生生活在水中，身体表面大多覆盖着鳞片，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，心脏一心房一心室才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】鳃是鲫鱼的呼吸器官，组成鳃的结构中，在功能上类似于人类肺泡的是（ ）<br />A.鳃盖<br />B.鳃弓<br />C.鳃丝<br />D.鳃耙</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：鱼类的呼吸器官是鳃，里面有大量的鳃丝，含有毛细血管，在水中，鳃丝展开，使水中的溶解氧进入血液，而血液中的二氧化碳进入水中，完成气体交换；鱼离开水后，鳃丝由于缺水，黏在了一起．导致鱼无法呼吸，最后窒息死亡．<br />而人的肺是最主要的呼吸器官，是进行气体交换的主要场所．肺泡是进行气体交换的主要部位，①肺泡数量多，增加了气体交换的效率；④肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维；③肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这些特点都有利于气体交换．因此肺泡适于气体交换的特点是①肺泡数量多、③肺泡壁由一层上皮细胞构成、④肺泡外包绕着丰富的毛细血管．因此鳃是鲫鱼的呼吸器官，组成鳃的结构中，在功能上类似于人类肺泡的是鳃丝．<br />故选：C．<br />【考点精析】本题主要考查了鱼的主要特征和肺泡与外界气体的交换的相关知识点，需要掌握终生生活在水中，身体表面大多覆盖着鳞片，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，心脏一心房一心室；由于肺泡壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞，当吸入的空气到达肺泡时，空气中的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液；同时，血液中的二氧化碳也透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，随呼气的过程排除体外才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】用吸管吸取一些红墨水，再将墨水慢慢滴在鱼口的前方，观察到墨水的流动方向是（ ）<br />A.由鱼的口流入鳃，然后从鳃盖的后缘流出<br />B.由鱼的口流入鳃，然后再从口流出<br />C.从鱼鳃盖的后缘流入鳃，然后再从口流出<br />D.从鱼鳃盖的后缘流入鳃，然后从鳃盖的后缘流出</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：由分析可知，鱼生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳．把红墨水慢慢地滴在鱼口的前方，观察红墨水流动的方向是水从口流入鳃，再由鳃盖后缘流出．<br />故选：A．<br />【考点精析】利用鱼的主要特征对题目进行判断即可得到答案，需要熟知终生生活在水中，身体表面大多覆盖着鳞片，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，心脏一心房一心室．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列属于鸟类特有的特征是（ ）<br />①体表有羽毛 ②用肺呼吸并用气囊辅助呼吸 ③体温恒定 ④通过产卵繁殖后代 ⑤前肢覆羽成翼 ⑥善于飞行．<br />A.①③⑥<br />B.①②⑤<br />C.②③④<br />D.②⑤⑥</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：由分析我们了解了鸟类的主要特征，其中有的是其它动物也具有的特点，如心脏四腔、体温恒定、有发达的神经系统等也是哺乳动物具有的特点．两栖动物、爬行类等也是卵生．善于飞行动物还有昆虫以及哺乳动物蝙蝠．其中鸟类所特有的特征是①体表有羽毛体表被覆羽毛、②用肺呼吸并用气囊辅助呼吸、⑤前肢覆羽成前肢变成翼．可见B正确．<br />故选：B<br />【考点精析】关于本题考查的鸟的主要特征，需要了解鸟类有喙无齿，被覆羽毛，前肢变为翼，骨中空，内充空气，心脏分四腔，用肺呼吸，气囊辅助呼吸，体温恒定，生殖为卵生才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】鸟飞行时的呼吸特点是（ ）<br />A.肺和气囊都进行气体交换<br />B.只有气囊在进行气体交换<br />C.呼气和吸气分别在肺和气囊进行气体交换<br />D.只在肺部内进行气体交换</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：鸟类能够在空中飞行，飞行时需要大量的氧气．鸟类用肺呼吸，气囊与肺相通，辅助呼吸．当两翼举起时，气囊张开，空气进入肺，一部分在肺内进行气体交换，一部分进入气囊；当两翼下垂时，气囊收缩，气体又一次经过肺，在肺内再次进行气体交换．这种特殊的呼吸方式叫双重呼吸，提高气体交换的效率．可见肺是气体交换的器官，气囊只能贮存气体．<br />故选：D<br />【考点精析】本题主要考查了鸟的主要特征的相关知识点，需要掌握鸟类有喙无齿，被覆羽毛，前肢变为翼，骨中空，内充空气，心脏分四腔，用肺呼吸，气囊辅助呼吸，体温恒定，生殖为卵生才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】某校实验小组探究四种动物的绕道取食，得到下表结果，分析数据可知四种动物从低等到高等的顺序是（ ）</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="margin-left:0.03pt; border-style:solid; border-width:0.75pt"><tr><td style="width:127.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>动 物</p></td><td style="width:65.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>甲</p></td><td style="width:65.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>乙</p></td><td style="width:65.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>丙</p></td><td style="width:65.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>丁</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>完成取食前的尝试次数</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>75</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>158</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>32</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>6</p></td></tr></table><p><br />A.甲→乙→丙→丁<br />B.乙→甲→丙→丁<br />C.丁→丙→甲→乙<br />D.甲→丁→丙→乙</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：动物的学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的．不同的动物，学习能力是不同的．动物可以通过尝试和错误产生学习行为，一般来说，动物越高等，形态结构越复杂，学习行为就越复杂，尝试与错误的次数越少．反之，动物越低等，形态结构越简单，学习行为就越简单，尝试与错误的次数就越多．丁学会绕道取食所经历的尝试与错误的次数最少，所以丁最高等；乙学会绕道取食所经历的尝试与错误的次数最多，所以乙最低等．<br />故选：B<br />【考点精析】利用区分先天性行为和学习行为对题目进行判断即可得到答案，需要熟知区分动物的先天性行为和学习行为：（1）先天性行为：是动物生来就有的，由动物体的遗传物质所决定的行为．如蜜蜂采蜜，失去幼仔的母鸡抚育小猫；（2）学习行为：是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，称学习行为，如鹦鹉学舌，小狗算数，猴做花样表演．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】通过学习探究“动物的绕道取食”，你认为一下哪项是错误的？（ ）<br />A.“尝试与错误”是常见的学习行为<br />B.用鸡做实验比用蚯蚓做实验的“尝试与错误”的次数少<br />C.动物能学会绕道取食<br />D.“绕道取食”是动物的先天性行为</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：A、“尝试与错误”是动物在遗传因素的基础上形成的，由生活经验和学习获得的，属于学习行为，故A正确；<br />B、鸡比蚯蚓高等，所以用鸡做实验比用蚯蚓做实验的“尝试与错误”的次数少，故B正确；<br />C、动物可以通过尝试和错误产生学习行为，一般来说，动物越高等，形态结构越复杂，学习行为就越复杂，尝试与错误的次数越少．故C正确；<br />D、“绕道取食”是动物的学习行为，是在遗传因素的基础上形成的，由生活经验和学习获得的，属于学习行为，故D错误．<br />选：D</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】表内是探究蚂蚁食性的过程．属于科学探究过程中作出假设步骤的是（ ）</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="margin-left:0.03pt; border-style:solid; border-width:0.75pt"><tr><td style="width:41.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>步骤1</p></td><td style="width:385.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>发现一群蚂蚁正在往洞里搬食物，心想蚂蚁爱吃哪些食物</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>步骤2</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>根据已有知识和生活经验，推测蚂蚁喜欢吃甜食</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>步骤3</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>在一个培养皿的两端分别放上少许盐和少许糖，放进蚂蚁进行探究</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>步骤4</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>通过几次反复实验，得出蚂蚁爱吃甜的食物</p></td></tr></table><p><br />A.步骤1<br />B.步骤2<br />C.步骤3<br />D.步骤4</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：A、由表内步骤1可知，发现一群蚂蚁正在往洞里搬食物，心想蚂蚁爱吃哪些食物这是探究过程中的发现问题、提出问题，故A错误．<br />B、由步骤2可知，根据已有知识和生活经验，推测蚂蚁喜欢吃甜食是探究过程中的作出假设，故B正确．<br />C、由步骤3可知，在一个培养皿的两端分别放上少许盐和少许糖，放进蚂蚁进行探究，这是设计探究的方案，按照探究方案进行探究，故C错误．<br />D、由步骤4可知，通过几次反复实验，得出蚂蚁爱吃甜的食物这是得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论，故D错误．<br />故选：B．<br />【考点精析】掌握科学探究的过程是解答本题的根本，需要知道科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在探究蚂蚁的通讯实验得出，蚂蚁的通讯方式之一主要是依靠（ ）<br />A.声音<br />B.动作<br />C.光线<br />D.气味</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：动物通讯，就是指个体通过释放一种或是几种刺激性信号，引起接受个体产生行为反应．信号本身并无意义，但它能被快速识别，更重要的是它代表着一系列复杂的生物属性，动物通过动作、声音、气味进行信息交流．因此把动作、声音、气味叫做动物“语言”．蚂蚁根据同伴的分泌物找到食物，是通过分泌物，告诉其它工蚁寻找食物的路线，可见蚂蚁传递信息的主要方式是依靠分泌物的气味．<br />故选D<br />【考点精析】利用群体中的信息交流对题目进行判断即可得到答案，需要熟知群体内的不同动物个体之间，通过动物的活动、声音和气味等来传递信息．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）<br />A.在无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，进行接种<br />B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理<br />C.本实验需要设置对照实验<br />D.接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：A、实验中用无菌棉棒的目的是为了防止棉棒上的微生物污染培养基，接种是将少量细菌或真菌放在培养基上的过程．该选项的说法是正确的．<br />B、因为经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染．该选项的说法是正确的．<br />C、细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如洗手前培养基上菌落的数量较多，洗手后培养基上菌落的数量较少．该选项的说法是正确的．<br />D、接种以后再灭菌会把接种的微生物杀死，导致实验失败．该选项的说法是不正确的．<br />故选：D．<br />【考点精析】本题主要考查了细菌和真菌的分布的相关知识点，需要掌握细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成份的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数（见下表）．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="margin-left:0.03pt; border-style:solid; border-width:0.75pt"><tr><td style="width:48.7pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>培养皿</p></td><td style="width:116.95pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>培养基成分</p></td><td style="width:111.7pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>培养皿中的菌落数</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅰ</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>琼脂、糖类</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>35</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅱ</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>琼脂、糖类和维生素</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>250</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅲ</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>琼脂和维生素</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td></tr></table><p>实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是 （ ）<br />A.培养皿Ⅰ和Ⅲ<br />B.培养皿Ⅱ<br />C.培养皿Ⅰ和Ⅱ<br />D.培养皿Ⅱ和Ⅲ</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ．<br />若以培养皿Ⅰ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；实验结果都有细菌生长．若以培养皿Ⅱ和Ⅲ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长．通过比较可知，含糖的培养皿Ⅰ有细菌生长．培养皿Ⅱ有糖有细菌生长，培养皿Ⅲ没糖所以细菌不能生长．因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要糖类的是培养皿Ⅱ和Ⅲ．<br />故选：D．<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用细菌和科学探究的过程的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握一个细菌也是一个细胞．它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核．此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物．它们是生态系统中的分解者；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图依次为某校生物组在四个地点（办公室、寝室、操场和食堂，其它条件完全相同）做的培养基．据此你认为，细菌、真菌含量较多的是（ ）<br />A.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650094544387872_ST/SYS201702111650094544387872_ST.001.png" width="120" height="115" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 办公室<br />B.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650094544387872_ST/SYS201702111650094544387872_ST.002.png" width="119" height="116" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 寝室<br />C.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650094544387872_ST/SYS201702111650094544387872_ST.003.png" width="122" height="115" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 操场<br />D.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650094544387872_ST/SYS201702111650094544387872_ST.004.png" width="107" height="105" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 食堂</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体，养基上菌落的数量较多，表明培养基上的细菌真菌个数多；菌落数量少，表明培养基上的细菌真菌个数少．从图中可以看出办公室做的培养基A上的菌落多，因此细菌、真菌含量较多的是办公室．<br />故选A<br />【考点精析】利用细菌和真菌的分布对题目进行判断即可得到答案，需要熟知细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】将细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细菌群（如图）．以下用来检验两种抗生素杀菌效用的对比实验，最适当的分组设计是（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650095946262283_ST/SYS201702111650095946262283_ST.001.png" width="90" height="90" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650095946262283_ST/SYS201702111650095946262283_ST.002.png" width="90" height="91" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />B.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650095946262283_ST/SYS201702111650095946262283_ST.003.png" width="90" height="90" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />C.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650095946262283_ST/SYS201702111650095946262283_ST.004.png" width="89" height="91" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />D.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650095946262283_ST/SYS201702111650095946262283_ST.005.png" width="90" height="90" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．用来检验两种抗生素杀菌效用的对比实验，实验的变量是有无抗生素．因此应该设计一个有细菌无抗生素的对照组，加抗生素的是实验组．因此最适当的分组设计是选项C．<br />故选C<br />【考点精析】掌握细菌和真菌的分布和科学探究的过程是解答本题的根本，需要知道细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在配制培养基时，要加入糖、蛋白质等有机物的主要原因是（ ）<br />A.使培养基容易凝固<br />B.多数细菌和真菌只能利用现成的有机物作为营养<br />C.为了排除不希望出现的杂菌<br />D.多数细菌和真菌能自我合成有机物</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．在配制培养基时，要加入糖、蛋白质等有机物，是因为细菌和真菌没有叶绿体，不能进行光合作用自我合成有机物，大多只能利用现成的有机物作为营养，（硫化菌能利用硫化氢为营养）．<br />故选：B．<br />【考点精析】掌握细菌和真菌是解答本题的根本，需要知道一个细菌也是一个细胞．它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核．此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物．它们是生态系统中的分解者；真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】以下关于菌落形成的说法中，正确的是（ ）<br />A.一个菌落由一类细菌或真菌繁殖形成<br />B.一个菌落由一个细菌或真菌繁殖形成<br />C.一个菌落由多种细菌或多种真菌组成<br />D.一个菌落由各种细菌及真菌组成</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：由分析可知，菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）．<br />故选：B<br />【考点精析】本题主要考查了细菌和真菌的分布和细菌的相关知识点，需要掌握细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气；一个细菌也是一个细胞．它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核．此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物．它们是生态系统中的分解者才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】某些细菌能在4000m的深海中生活，这说明（ ）<br />A.细菌会游泳<br />B.细菌分布很广<br />C.这些细菌不喜欢阳光<br />D.细菌适应环境的能力很强</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：细菌外面有荚膜保护，遇到不良环境时看可以形成芽孢来度过不良环境．有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质．都有很强的抵抗性．某些细菌能在4000米的深海中生活，海底温泉喷涌出高达350摄氏度的水流．海底热泉水从地下带上来许多硫酸盐，硫酸盐在高温高压下变成了有臭鸡蛋味的硫化氢，一些以硫化氢为营养的细菌以极快的速度繁衍．表明细菌．真菌分布广泛．没有荚膜的细菌适应环境能力不强，有荚膜的细菌适应环境能力强，在不良环境时能形成芽孢的细菌适应能力最强．<br />故选：B<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用细菌和真菌的分布的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列是对“观察酵母菌和霉菌”的实验的相关描述，其中错误的是（ ）<br />A.青霉可进行出芽生殖<br />B.酵母菌为单细胞真菌<br />C.放大镜下可见青霉白色的直立菌丝<br />D.显微镜下可见酵母菌有明显的液泡</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：A、青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代，A错误；<br />B、酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，B正确；<br />C、青霉属于多细胞大型真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色．菌丝有横隔，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体．分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色．所以放大镜下可见青霉白色的直立菌丝，C正确；<br />D、酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核和液泡，所以显微镜下可见酵母菌有明显的液泡是正确的，D正确．<br />故选：A．<br />【考点精析】掌握真菌和单细胞生物是解答本题的根本，需要知道真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养；单细胞生物：草履虫、酵母菌、、衣藻、眼虫、变形虫;单细胞生物与人类的关系：有利也有害．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列是对“观察酵母菌和霉菌”的实验的相关描述，其中错误的是（ ）<br />A.青霉有绿色的芽孢<br />B.酵母菌能进行出芽生殖<br />C.青霉有白色的直立菌丝<br />D.酵母菌有明显的液泡</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：AC、青霉属于多细胞大型真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色．菌丝有横隔，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体．分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色．所以放大镜下可见青霉白色的直立菌丝，A错误，C正确；<br />B、酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，B正确；<br />D、酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核和液泡，所以显微镜下可见酵母菌有明显的液泡是正确的，D正确．<br />故选：A．<br />【考点精析】通过灵活运用真菌，掌握真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养即可以解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小明在用酵母菌培养液观察酵母菌的生殖时，看到如图现象，这是酵母菌的（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650102004550785_ST/SYS201702111650102004550785_ST.001.png" width="92" height="98" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.营养生殖<br />B.出芽生殖<br />C.有性生殖<br />D.不是一种生殖现象</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：A、绿色开花植物利用营养器官根、茎、叶繁殖新个体的生殖方式叫做营养生殖，A错误；<br />B、由图可知，酵母菌长出芽体属于出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式．在良好的营养和生长条件下，酵母 菌生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，逐渐长到成熟大小后与母体分离，B正确；<br />C、由亲本产生的有性生殖细胞，经过两性生殖细胞（例如精子和卵细胞）的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，叫做有性生殖，C错误；<br />D、由图可知，这是酵母菌的出芽生殖，是一种生殖现象，D错误．<br />故选：B．<br />【考点精析】关于本题考查的单细胞生物，需要了解单细胞生物：草履虫、酵母菌、、衣藻、眼虫、变形虫;单细胞生物与人类的关系：有利也有害才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列是某同学利用正常成熟香菇制作的孢子印，其中最符合实际的孢子印是（ ）<br />A.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_ST/SYS201702111650103437425196_ST.001.png" width="73" height="71" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />B.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_ST/SYS201702111650103437425196_ST.002.png" width="79" height="71" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />C.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_ST/SYS201702111650103437425196_ST.003.png" width="77" height="69" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />D.<img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_ST/SYS201702111650103437425196_ST.004.png" width="84" height="74" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：香菇的结构如图：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_DA/SYS201702111650103437425196_DA.001.png" width="170" height="170" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />香菇属于真菌，生殖方式为孢子生殖，成熟的孢子从菌熠上面散落下来形成了如图所示的孢子印:<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650103437425196_DA/SYS201702111650103437425196_DA.002.png" width="240" height="200" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 而AB排列的不够均匀，C中间也有，与香菇的孢子的分布不符．<br />故选：D<br />【考点精析】通过灵活运用真菌，掌握真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养即可以解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，培养用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理，这是因为（ ）<br />A.高温能够增加培养基的营养物质<br />B.高温有利于细菌和真菌的生长和发育<br />C.高温有利于消灭杂菌，使实验结果更加明显<br />D.细菌和真菌在高温环境中生殖能力最强</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中原有的病菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果．<br />故选C．<br />【考点精析】关于本题考查的细菌和真菌的分布，需要了解细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】中国是世界上生物多样性特别丰富的国家之一，有高等植物30000余种，脊椎动物6347种，分别占世界总种数的10%和14%．除了最常见的绿色开花植物和高等脊椎动物外，还有许多不开花的植物（如苔藓植物、蕨类植物和藻类植物）和低等无脊椎动物（如蚯蚓、昆虫、草履虫等）以及生态系统中不可缺少的微生物（如细菌、真菌和病毒）．正是各类生物与环境相互作用造就了今天欣欣向荣的生物圈．裸子植物最丰富的国家是（ ）<br />A.中国<br />B.美国<br />C.加拿大<br />D.瑞士</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：生物多样性通常有三个层次的含义，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性．我国裸子植物资源十分丰富，现代裸子植物分属于5纲，9目，12科，71属，近800种．我国是裸子植物种类最多，资源最丰富的国家，有5纲，八目，11科，41属，236种．其中引种栽培1科，7属，51种．有不少是第三纪孑遗植物，或称“活化石”植物．占世界已知种数的26.7%，居全世界的首位，因此中国素有“裸子植物故乡”的美称．<br />故选：A<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用认识生物的多样性的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握生物种类的多样性：具体体现；基因的多样性：内在实质；生态系统的多样性：外在形式，相互依赖，互相影响．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】中国是世界上生物多样性特别丰富的国家之一，有高等植物30000余种，脊椎动物6347种，分别占世界总种数的10%和14%．除了最常见的绿色开花植物和高等脊椎动物外，还有许多不开花的植物（如苔藓植物、蕨类植物和藻类植物）和低等无脊椎动物（如蚯蚓、昆虫、草履虫等）以及生态系统中不可缺少的微生物（如细菌、真菌和病毒）．正是各类生物与环境相互作用造就了今天欣欣向荣的生物圈．没有细胞结构的生物是（ ）<br />A.大肠杆菌<br />B.SARS病毒<br />C.青霉<br />D.银耳</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：ACD、大肠杆菌是细菌、青霉是真菌、银耳是真菌，因此都有细胞结构；<br />B、SARS病毒是动物病毒，没有细胞结构，只由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成．<br />所以没有细胞结构的生物是SARS病毒．<br />故选：B．<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解分类的依据与方法的相关知识，掌握主要是根据生物的相似程度把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】假如小明手上有80个细菌，细菌繁殖速度为30分钟一代，在没有洗手的情况下，2小时后他手上的细菌数目是（ ）<br />A.160<br />B.320<br />C.640<br />D.1280</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，2小时后手上的细菌分裂了4次，因此80个细菌，2小时后他手上的细菌数目是80×24═1280（个）．<br />故选：D．<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解细菌的相关知识，掌握一个细菌也是一个细胞．它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核．此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物．它们是生态系统中的分解者．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】制作泡菜、酸奶常用的生物是（ ）<br />A.酵母菌<br />B.曲霉<br />C.青霉<br />D.乳酸菌</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：据分析可知，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．<br />故选：D<br />【考点精析】通过灵活运用乳酸发酵，掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等即可以解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】从由低等到高等的进化角度来看，下列顺序排列正确的是（ ）<br />A.藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、种子植物<br />B.苔藓植物、蕨类植物、藻类植物、种子植物<br />C.蕨类植物、苔藓植物、藻类植物、种子植物<br />D.藻类植物、种子植物、苔藓植物、蕨类植物</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：藻类植物结构简单，无根、茎叶的分化．苔藓植物无根，有茎、叶的分化，体内无输导组织．蕨类植物有了根、茎、叶的分化，体内有输导组织，一般长的比较高大．藻类植物、苔藓植物、蕨类植物都不结种子，都靠孢子繁殖后代，属于孢子植物，其生殖离不开水，生活在阴湿处．种子植物包括裸子植物和被子植物，都用种子繁殖后代，其生殖脱离了水的限制，能生活在干旱的陆地上，裸子植物有根、茎、叶和种子四种器官，被子植物有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官．因此植物可以分为四大类群，由低等到高等分别是藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、种子植物．<br />故选：A<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解生物进化的主要历程的相关知识，掌握植物：藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物；动物：单细胞动物、腔肠动物、扁形动物、线性动物、软体动物、环节动物、节肢动物、棘皮动物、鱼类、爬行类、鸟类、哺乳类．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】将糖和酵母菌放入装有温开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口．一段时间后，小气球鼓了起来，如图所示．对此现象合理的解释是（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650108568810879_ST/SYS201702111650108568810879_ST.001.png" width="36" height="115" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.酵母菌分解糖产生乳酸<br />B.酵母菌分解糖产生氧气<br />C.酵母菌分解糖产生淀粉<br />D.酵母菌分解糖产生二氧化碳</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】解：如图是发酵现象的实验图，<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/02/11/16/5f419fbc/SYS201702111650108568810879_DA/SYS201702111650108568810879_DA.001.png" width="46" height="116" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 水中加入了葡萄糖和小包酵母，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来．<br />故选：D<br />【考点精析】本题主要考查了真菌和单细胞生物的相关知识点，需要掌握真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养；单细胞生物：草履虫、酵母菌、、衣藻、眼虫、变形虫;单细胞生物与人类的关系：有利也有害才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】制作下列食品时不需要应用发酵技术的是（ ）<br />A.酸奶<br />B.米酒<br />C.果汁<br />D.酱油</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酱要用到曲霉，果汁是用水果经机械加工成水果汁，与发酵无关．<br />故选：C．<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用乳酸发酵和酒精发酵的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（ ）<br />A.煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）<br />B.发酵过程中必须通入空气<br />C.酸奶中的酸味主要来自于乳酸<br />D.发酵是由酵母菌完成的</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即可．可见C正确．<br />故选：C<br />【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵的相关知识点，需要掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】将食物贮藏在冰箱里，不易腐败的原因是（ ）<br />A.冰箱内温度太低，细菌被冻死<br />B.冰箱内温度太低细菌无法繁殖<br />C.冰箱内温度太低，使细菌繁殖速度减慢<br />D.冰箱内缺水，细菌无法生存和繁殖</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的．C正确．<br />故选：C．<br />【考点精析】掌握食品保存的常用方法是解答本题的根本，需要知道传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒．酒药中主要含有（ ）<br />A.曲霉、酵母菌等微生物<br />B.乳酸菌、根瘤菌等细菌<br />C.葡萄糖、蛋白质等物质<br />D.青霉素、酒精等物质</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．<br />故选：A<br />【考点精析】本题主要考查了酒精发酵的相关知识点，需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题．</p></div>
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