四川省简阳市七年级下学期生物期中考试试卷
题型：选择题※难度：容易
<div><div><p>【题目】在口腔可以进行消化的是（ ）<br />A.米饭<br />B.鸡蛋<br />C.猪肉<br />D.蔬菜叶</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】食物的消化从口腔开始、在小肠内完成．淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收。大米饭的主要成分是淀粉。<br />所以答案是：A<br />【考点精析】认真审题，首先需要了解食物的消化(在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质)．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】消化系统的组成包括（ ）<br />A.口腔、食管和胃<br />B.口腔、胃和小肠<br />C.消化管和消化腺<br />D.消化管和胃腺</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道是食物的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门.消化腺可以分泌消化液，包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺.</p><p>所以答案是：C.</p><p> </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如果胃发生了病变，将主要影响哪种食物在人体内的消化？（ ）<br />A.糖类<br />B.脂肪<br />C.蛋白质<br />D.维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能初步消化蛋白质．若胃发生病变，则会影响蛋白质的消化．<br />故选C<br />【考点精析】利用食物的消化和食物中的营养物质对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】无偿献血是每位公民的义务，那么一个健康成年人一次献血量应为<br />A.50~100mL<br />B.200~300mL<br />C.350~400mL<br />D.500~600mL</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】人体内的血量是相对稳定的，成年人的血量为体重的7%～8%。医学研究证明，如果一次失血不超过400ml，血浆和血细胞可以在短时间内通过自身的调节作用恢复到正常水平。一个健康的成年人每次献血200～300ml不会影响身体健康，而且还有利于提高自身造血器官的造血功能。<br />所以答案是：B</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】一般所说的血压是（ ）<br />A.体循环动脉血压<br />B.体循环静脉血压<br />C.肺循环动脉血压<br />D.肺循环静脉血压</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】血压指血管内的血液对于单位面积血管壁的侧压力，即压强，这里的血管是指体循环中的动脉血管，因此，血压就是体循环中的动脉血压。<br />所以答案是：A</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】老百姓常讲“人是铁，饭是钢，一顿不吃，饿得慌”。可见，人体的生命活动需要各种营养物质，与人体吸收营养物质有关的系统是（ ）<br />A.呼吸系统<br />B.消化系统<br />C.循环系统<br />D.泌尿系统</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】A、呼吸系统：动物通过呼吸系统进行呼吸作用，获得氧气，排出二氧化碳等废气，A不符合题意；<br />B、消化系统：动物通过消化系统主要是把不能消化的大分子的物质消化成小分子的物质，进而吸收进入循环系统，B符合题意；<br />C、循环系统：将消化系统吸收的营养物质和肺吸收的氧气送到全身各个细胞，同时将组织和细胞产生的二氧化碳和废物运输到肾、肺、皮肤，排出体外，C不符合题意；<br />D、泌尿系统：泌尿系统的主要功能是排泄，排泄是指机体代谢过程中所产生的各种不为机体所利用或者有害的物质向体外输送的生理过程，D不符合题意。<br />所以答案是：B<br />【考点精析】利用食物的消化对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】红细胞并排时不能通过那个管道（ ）<br />A.静脉<br />B.动脉<br />C.毛细血管<br />D.三项都是</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】人体内的血管有动脉血管、静脉血管、毛细血管三种类型。其中动脉血管管壁厚，弹性最大，管腔较小，血流速度快；静脉血管管壁较薄，弹性较小，管腔大，血流速度慢；毛细血管管壁最薄，只有一层上皮细胞构成，管腔最小，只允许红细胞呈单行通过，血流速度极慢。所以，当红细胞并排时，不能通过的管道是毛细血管。<br />所以答案是：C<br />【考点精析】本题主要考查了血管的相关知识点，需要掌握血管分为动脉、静脉、毛细血管才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】人体中的血液在各种血管中流动的速度是（ ）<br />A.动脉>静脉>毛细血管<br />B.毛细血管>静脉>动脉<br />C.动脉=静脉=毛细血管<br />D.静脉>动脉>毛细血管</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】动脉的功能是把心脏的血液输送到全身各处，动脉血管壁最厚，血流速度最快；静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏，静脉血管壁薄，血流速度慢；毛细血管数量大，分布广，血管的内径小，仅有8--10微米，只允许红细胞单行通过，管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成；管内血流速度最慢。<br />所以答案是：A<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解血管的相关知识，掌握血管分为动脉、静脉、毛细血管．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】某人因手术失血过多，需要输血，已知其血型为O型，可输入下列哪种血型的血（ ）<br />A.O型<br />B.AB型<br />C.B型<br />D.A型</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：输血以输同型血为原则．例如：正常情况下A型人输A型血，B型血的人输B型血．但在紧急情况下，如果实在没有同型血，AB血型的人可以接受任何血型，但输的时候要慢而少．O型血可以输给任何血型的人，但O型血的人只能接受O型血．<br />某人因手术失血过多，需要输血，已知其血型为O型，则只能接受O型血．<br />故选：A</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（ ）<br />A.合理膳食，按时就餐<br />B.不挑食、不偏食、不暴饮暴食<br />C.预防食物中毒<br />D.饭后马上运动，帮助消化</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，D符合题意。<br />所以答案是：D<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解合理营养的相关知识，掌握合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔），以及对合理营养的理解，了解早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】某人手臂有炎症，经臀大肌注射的青霉素到达炎症部位经过心脏几次<br />A.1次<br />B.2次<br />C.3次<br />D.4次</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】经臀大肌注射的青霉素被吸收到血液后，随血液先进行体循环，后进行肺循环，经过了心脏的右心房和右心室，然后通过体循环经过心脏的左心房和左心室到达病灶部位；如图所示：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/04/08/21/ec7687e8/SYS201804082149522790330074_DA/SYS201804082149522790330074_DA.001.png" width="414" height="197" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />即经臀大肌注射的青霉素到达炎症部位经过心脏两次。<br />所以答案是：B<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用血液循环的途径的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握循环途径：体循环是血液从左心室出发回到右心房，肺循环是血液从右心室出发回到左心房．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】为人体提供能量的营养物质中每克平均释放能量最多的是（ ）<br />A.糖类<br />B.蛋白质<br />C.脂肪<br />D.维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ。<br />所以答案是：C<br />【考点精析】本题主要考查了食物中的营养物质的相关知识点，需要掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】向澄清石灰水中吹气，反复一段时间后，可见石灰水变得，这说明了人体呼出的气体中含有较多的．（ ）<br />A.澄清  氧气<br />B.浑浊  二氧化碳<br />C.澄清  二氧化碳<br />D.浑浊  氧气</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】因呼吸作用呼出二氧化，二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊，所以向澄清的石灰水中吹气，反复吹一段时间后，可见石灰水变得浑浊．<br />故选：B．<br />【考点精析】本题主要考查了呼吸作用的实质的相关知识点，需要掌握呼吸作用的概念：细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫呼吸作用才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人易患（ ）<br />A.坏血病<br />B.夜盲症<br />C.骨软化症<br />D.佝偻病</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】体内缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会缺乏维生素C，导致患坏血病<br />所以答案是：A<br />【考点精析】掌握维生素的作用是解答本题的根本，需要知道维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质．</p></div>
题型：填空题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】检测维生素C的试剂为    ， 它可与维生素C发生褪色反应。</p></div></div>
<div><p>【答案】加碘的淀粉溶液<br />【解析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，边滴边震荡，边观察，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高。因此，可以利用维生素C的水溶液可使高锰酸钾溶液褪色原理来检测食物中维生素C的含量。<br />所以答案是：加碘的淀粉溶液<br />【考点精析】掌握食物中的营养物质是解答本题的根本，需要知道富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．</p></div>
题型：填空题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】由心脏和   组成的血液循环系统，其中   是血液运输的动力器官。</p></div></div>
<div><p>【答案】血管；心脏<br />【解析】血液循环系统有心脏和血管组成，其中血管是血液运输的管道系统，心脏血液运输的动力器官。<br />所以答案是：血管；心脏<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解血液循环的途径的相关知识，掌握循环途径：体循环是血液从左心室出发回到右心房，肺循环是血液从右心室出发回到左心房．</p></div>
题型：填空题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】在红细胞里有一种含铁的红色蛋白质叫血红蛋白，它在氧含量多的地方易与氧    ， 在氧含量少的地方易与氧   。因此红细胞具有运输   的功能。</p></div></div>
<div><p>【答案】结合；分裂；氧<br />【解析】成熟的红细胞无细胞核，呈两面凹的圆饼状，红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。<br />所以答案是：结合；分离；氧<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解血液的组成和功能的相关知识，掌握血液由血浆和血细胞组成；血液的功能：运输、防御保护、调节体温．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是人体心脏结构示意图，回答下列问题：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/04/09/11/ab22da91/SYS201804091135415069526746_ST/SYS201804091135415069526746_ST.001.png" width="193" height="158" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）写出下列番号代表的结构名称。2   4   6   7   <br />（2）在心脏的1．2．3．4四个腔中，充满动脉血的心腔有    ， 血管有   ；充满静脉血的心腔有    ， 血管有   。（填数字）<br />（3）血液在心脏中只能从心房流向心室，从心室流向    ， 而不能倒流，原因是有[   ]、[   ]   和[   ]、[   ]    能控制血液流动的方向。（中括号内填数字）</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）左心房；左心室；上腔静脉；主动脉<br />（2）2、4；7、9；1、3；5、6、8<br />（3）动脉；10；13；房室瓣；11；12；动脉瓣<br />【解析】（1）图示为人体心脏结构示意图，其中1、2、3、4表示心脏的四个腔，分别是1右心房、2左心房、3右心室、4左心室；5、6、7、8、9表示与心脏各腔相连的血管，分别是5下腔静脉、6上腔静脉、7主动脉、8肺动脉、9肺静脉．10和13是房室瓣、11和12是动脉瓣。<br />（2）由体循环的路线：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身各处毛细血管→全身各级静脉→上、下腔静脉→右心房，通过体循环，动脉将富含养料和氧的血液送到身体各部分的毛细血管网，与组织细胞进行物质交换，将送来的养料和氧，供细胞利用，同时，把细胞产生的二氧化碳等代谢废物运走。这样，血液就由含氧丰富、颜色鲜红的动脉血变成了含氧较少、颜色暗红的静脉血。肺循环的路线：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．在肺循环中，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡内的氧进入血液，于是血液就由含氧较少、颜色暗红的静脉血变成了含氧丰富、颜色鲜红的动脉血。所以左心室和左心房内流动的是动脉血；右心房和右心室内流动的是静脉血。<br />（3）心房与心室之间、心室与动脉之间，都有能开闭的瓣膜：这些瓣膜只能向一个方向开：房室瓣只能朝向心室开，动脉瓣只能朝向动脉开。这样就保证了血液只能按一定的方向流动：血液只能从心房流向心室，从心室流向动脉。<br />所以答案是：左心房；左心室；上腔静脉；主动脉；（2）2、4；7、9；1、3；5、6、8；（3）动脉；10；13；房室瓣；11；12；动脉瓣<br />【考点精析】通过灵活运用心脏，掌握心脏的结构和功能：位于胸腔中部，偏左下方由心肌构成；功能：血液循环的动力器官即可以解答此题．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是肺内及组织中气体交换示意图，回答。<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/04/08/21/ec7687e8/SYS201804082149533979897368_ST/SYS201804082149533979897368_ST.001.png" width="330" height="270" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />①中A过程叫    ， B叫   ；<br />②图中结构：a是    ， b是    ， c是    ， d是   ；<br />③血管e内流的血是   血，血管f内流的血是   血；<br />④a中的O2进入b中，b中的CO2进入a中，这个过程是通过   实现的。</p></div></div>
<div><p>【答案】肺的换气；组织换气；肺泡；肺部毛细血管；组织细胞；组织毛细血管；动脉；静脉；气体扩散<br />【解析】人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织内的气体交换两个过程。<br />①图中A过程叫肺泡内的气体交换，B叫组织里的气体交换；<br />②图中结构：a表示的是肺泡，b表示的是肺泡周围的毛细血管，c表示的是组织细胞，d表示的是组织处的毛细血管；<br />③血液流经肺泡周围的毛细血管时肺泡中的氧扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，通过肺泡内的气体交换，血液中的氧含量增多，二氧化碳逐渐减少，即由静脉血变成动脉血。<br />④、⑤气体扩散是指某种气体分子通过扩散运动而进入到其它气体里；因为气体分子的不规则运动比较激烈，所以扩散比较明显。气体交换是通过气体的扩散作用来完成的，一种气体总是由多的地方向少的地方扩散，直到平衡为止。因此肺泡内的气体交换和组织里的换气都是通过是通过气体扩散完成的。<br />所以答案是：肺的换气；组织换气；肺泡；肺部毛细血管；组织细胞；组织毛细血管；动脉；静脉；气体扩散<br />【考点精析】解答此题的关键在于理解肺泡与外界气体的交换的相关知识，掌握由于肺泡壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞，当吸入的空气到达肺泡时，空气中的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液；同时，血液中的二氧化碳也透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，随呼气的过程排除体外．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】刘伟同学在“五一”长假期间,大部分时间泡在人声嘈杂、卫生条件极差的游戏厅和网吧，后来出现了发烧、咳嗽等症状，医院诊断他患上了流行性腮腺炎，下表是他的血常规化验报告单，分析回答：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/04/09/11/ab22da91/SYS201804091135420391589506_ST/SYS201804091135420391589506_ST.001.png" width="393" height="391" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）从表的测定值可以发现的问题是   。由此可以说明这种血液成分具有   功能。<br />（2）医生采取的方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内。药物需首先   次到达心脏，然后再由心脏经   才能到达患处。</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）白细胞数量明显增多；防御和保护<br />（2）2；体循环（主动脉）<br />【解析】（1）白细胞能做变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此，白细胞有防御疾病的作用。<br />（2）人体内出现炎症时，血液中的白细胞的数量会明显增多．上肢部位进行静脉注射，药物到达病灶的途径是：上肢静脉→上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉，到达人体的各器官，其中包括人的腮部。<br />所以答案是：（1）白细胞数量明显增多；防御和保护；（2）2；体循环（主动脉）<br />【考点精析】通过灵活运用血液的组成和功能，掌握血液由血浆和血细胞组成；血液的功能：运输、防御保护、调节体温即可以解答此题．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出： 若该成年人每日只食用1000g黄豆：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/04/09/11/ab22da91/SYS201804091135423057768143_ST/SYS201804091135423057768143_ST.001.png" width="403" height="386" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？   <br />（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？   </p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）蛋白质、脂肪<br />（2）滴加碘液在牛奶液中，观察牛奶是否变蓝，变蓝则含有植物淀粉<br />【解析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的营养物质，每天的需要量不同，分析表中数据可知，该成年人每日只食用1000g黄豆，则每天他可从食物中获得蛋白质38.00×1000÷100═380克，超过了每日需求量；碳水化合物是31.3×1000÷100═313克，未超过每日需求量；脂肪是18.00×1000÷1000═180克，超过每日需求量；钙质是0.06×1000÷100═0.60克，未超过每日需求量．可见超过其每日需求量的是蛋白质和脂肪。<br />（2）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，据此可以用碘液来检验淀粉的有无，具体方法是将劣质奶粉放入少量清水，再加入适量碘液，看是否变成蓝色，如果变蓝色，则证明有淀粉，否则，无淀粉。<br />所以答案是：（1）蛋白质、脂肪；（2）滴加碘液在牛奶液中，观察牛奶是否变蓝，变蓝则含有植物淀粉<br />【考点精析】掌握食物中的营养物质是解答本题的根本，需要知道富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】请指出你的看法：<br />食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用。食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。<br />超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害。近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等。滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注。你若作为食品加工企业负责人或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法。</p></div></div>
<div><p>【答案】作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全。作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场。<br />作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别。<br />【解析】食品添加剂的安全使用是非常重要的．理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。使用食品添加剂要遵照国家的相关规定。<br />所以答案是：作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全。作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场.作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别.<br />【考点精析】本题主要考查了食品安全和食品安全的相关知识点，需要掌握食品安全：防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品；关注食品安全：食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用才能正确解答此题．</p></div>
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