七年级生物济南版上册单元测试卷 第2单元第3章生物圈中的微生物
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】从患花叶病的烟草植株上提取汁液进行过滤（细菌不能通过过滤器），然后将所得滤液注射到健康的烟草上去，植株的状况是（ ）</p><p>A. 生长正常 B. 感染烟草花叶病毒</p><p>C. 感染细菌 D. 患花叶病</p></div></div>
<div><p>【答案】BD</p><p>【解析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，从患花叶病的烟草植株上提取汁液进行过滤（细菌不能通过过滤器），然后将所得滤液注射到健康的烟草上去，会感染烟草花叶病毒，引起花叶病，BD正确。 </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】对秋天落叶进行的处理，你认为得当的是（ ）</p><p>A. 焚烧 B. 填埋 C. 倒入湖水中 D. 三者均可</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】对秋天落叶进行处理，填埋最好，落叶填埋后可转化为有机肥料，肥沃土壤，焚烧会污染空气、倒入湖泊会污染水，可见，B正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】酿制甘甜的葡萄美酒，主要利用（ ）</p><p>A. 甲烷细菌 B. 枯草杆菌 C. 霉菌 D. 酵母菌</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，可见D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】不是细菌和真菌的共生现象的是（ ）</p><p>A. 豆科植物和根瘤菌 B. 足癣和人</p><p>C. 草食动物肠道内的细菌 D. 地衣</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】根瘤菌与豆科植物是共生关系，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活，A不符合题意；足癣和人不是细菌和真菌的共生现象，B符合题意；某些细菌与羊、牛等共生，细菌可以帮助动物分解食物，而动物的肠道又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，二者彼此依赖，共同生活，是共生关系，C不符合题意；地衣中的真菌与藻类是一种共生关系，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐，二者互惠互利，共同生活，D不符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】对病毒、细菌、真菌的解释，正确的是（ ）</p><p>A．病毒以自我复制的方式进行繁殖 B．细菌和真菌都是单细胞生物</p><p>C．细菌和真菌在生态系统中，都是分解者 D．细菌可以通过芽孢繁殖后代</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和蛋白质外壳组成，不能独立生存，因此病毒只能寄生在生物的活细胞内，以自我复制的方式进行繁殖，A正确；细菌都是单细胞的，而真菌有单细胞的也有多细胞的，如单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌，B错误；在生态系统中，腐生细菌和真菌是分解者，寄生的细菌真菌是消费者，硫化细菌直接分解硫化物获取能量属于生产者，C错误；细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】真菌、细菌对自然界最重要的作用是（ ）</p><p>A. 提供氧气</p><p>B. 提供有机物</p><p>C. 提供二氧化碳</p><p>D. 参与自然界的物质循环</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间，在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】细菌的繁殖速度很快，在适宜的环境下，分裂一次只需（ ）</p><p>A. 2～3分钟 B. 2～3小时 C. 20～30分钟 D. 2～3天</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂，在环境适宜的时候，20～30分钟，细菌就能分裂一次，一个1个细菌细胞分裂1次，变为2个，即21个，分裂2次是4个，即22个，因此X个细菌分裂N次其数量即为X×2N个，C正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列有关细菌的说法中，正确的是（ ）</p><p>A. 所有的细菌对人类都有害</p><p>B. 所有的细菌都有鞭毛</p><p>C. 细菌含叶绿素，营养方式是自养</p><p>D. 在环境适宜时，细菌的繁殖速度很快</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】大多数细菌对人类是有益的，只有少数细菌对人类是有害的，A错误；鞭毛和荚膜是细菌的特殊结构，并不是所有的细菌都有，B错误；细菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，C错误；在环境适宜时，细菌的繁殖速度很快，约20---30分钟繁殖一次，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】艾滋病的中文全称是“获得性免疫缺乏综合症”，那么这种病是由什么引起的（ ）</p><p>A. 细菌 B. 真菌 C. 霉菌 D. 病毒</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】艾滋病的病原体是人类免疫缺陷病毒，此病毒能攻击并严重损伤人体的免疫功能，特别是损伤T淋巴细胞的免疫功能，从而使人体免疫功能缺损，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列哪种生物是腐生性微生物（ ）</p><p>A. 蘑菇 B. 肺炎双球菌 C. 硫化细菌 D. 蓝藻</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：蘑菇都是靠分解动植物的遗体来维持生活，属于腐生，A正确；肺炎双球菌的营养方式属于寄生，B错误；硫化细菌为自养，C错误；蓝藻是一种藻类植物，生活方式为自养，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青霉和曲霉形态上的共同点是（ ）</p><p>A. 长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状</p><p>B. 长有孢子的顶端呈放射状</p><p>C. 都是多细胞真菌，菌体由菌丝构成</p><p>D. 孢子在成熟时呈现青色</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】显微镜下最容易观察到的是青霉的孢子囊呈扫帚状、青绿色，而曲霉的孢子囊膨大呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等，青霉和曲霉都是多细胞真菌，菌体由菌丝构成，C正确。</p></div>
题型：
※难度：一般
<div><div><p>【题目】蘑菇的主要繁殖方式是（ ）</p><p>A. 孢子生殖 B. 出芽生殖 C. 分裂生殖 D. 菌丝繁殖</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。蘑菇的孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，据图分析不正确的是（ ）</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/01/f4e174a8/SYS201712310150024150491115_ST/SYS201712310150024150491115_ST.001.png" width="383" height="164" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 在甲进行搅拌是为了增加氧气的容量</p><p>B. 在甲中酵母菌的能量来源将全部消耗</p><p>C. 甲与乙放出的气体主要是二氧化碳</p><p>D. 丙容器必须密封，否则会有酸味产生</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，A正确；</p><p>酵母菌在缺氧条件下，将葡萄糖转化成转化为酒精，释放少量的能量，大量能量存储在酒精中，B错误；</p><p>酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，C正确；</p><p>空气中有醋酸菌，会进入培养液产生醋酸，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青霉的菌体是由什么组成的（ ）</p><p>A. 一个细胞 B. 一个孢子</p><p>C. 扫帚状的菌丝 D. 许多菌丝</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】青霉属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，其青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，D正确。 </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列不是利用酵母菌发酵作用制作的食品是（ ）</p><p>A. 馒头 B. 面包 C. 啤酒 D. 酸奶</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】酵母菌属于真菌类，是单细胞的，在制馒头、做面包和制啤酒中都要用到酵母菌，做馒头或面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，制啤酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酸奶用到乳酸菌，D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列具有细胞结构的是（ ） </p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/09/16/10/e7ef0c7b/SYS201809161008205398542052_ST/SYS201809161008205398542052_ST.001.png" width="245" height="83" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. ①②④ B. ①②③ C. ①③④ D. ②③④</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：①是酵母菌，②是草履虫，③是病毒，④是衣藻。除病毒没有细胞结构外，酵母菌、草履虫、衣藻都是单细胞生物，都具有细胞结构。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于抗生素的说法正确的是（ ）</p><p>A. 只有细菌才能产生抗生素</p><p>B. 抗生素对人体有害</p><p>C. 抗生素可以抑制霉菌的生长</p><p>D. 抗生素可以用来杀死某些细菌</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】抗生素是由真菌产生的，细菌不能产生抗生素，A错误；抗生素是能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，B错误；抗生素可以抑制细菌的生长，低温可以抑制霉菌生长，C错误；抗生素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以用来杀死某些细菌，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】癌症是当今世界上严重威胁人类健康的主要疾病，导致细胞癌变的致癌因子中的乙型肝炎病毒、亚硝酸盐和电离辐射分别属于（ ）。</p><p>A. 物理致癌因子、化学致癌因子、病毒致癌因子</p><p>B. 化学致癌因子、病毒致癌因子、物理致癌因子</p><p>C. 病毒致癌因子、物理致癌因子、化学致癌因子</p><p>D. 病毒致癌因子、化学致癌因子、物理致癌因子</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】凡能引起细胞发生癌变的因子称为致癌因子。目前认为致癌因子大致分为三类：物理致癌因子，化学致癌因子，病毒致癌因子。其中化学和物理致癌因子可能是诱发DNA分子相关基因的突变而致癌。</p><p>病毒致癌因子是指能使细胞发生癌变的病毒，致癌病毒能够引起细胞发生癌变，主要是因为它们含有病毒癌基因以及与之有关的核酸序列。它们通过感染人的细胞后，将其基因组整合进入人的基因组中，从而诱发人的细胞癌变。</p><p>化学致癌因子有数千种之多，如石棉、砷化物、铬盐、镉化物等无机化合物，苯、四氯化碳、焦油、烯环烃、亚硝胺、黄曲霉素、有机氯杀虫剂等有机化合物都是化学致癌因子。吸烟是人体摄入化学致癌物的主要途径之一，从香烟的烟雾中可分析出20多钟化学致癌因子，其中焦油为主要致癌因子。</p><p>物理致癌因子主要指放射性物质发出的电离辐射，如紫外线，X射线等。氟氯碳化合物的排放，使大气平流层中臭氧层变薄，照到地面紫外线增强，使全球皮肤癌患者增加。</p><p>因此导致细胞癌变的致癌因子中的乙型肝炎病毒、亚硝酸盐和电离辐射分别属于病毒致癌因子、化学致癌因子、物理致癌因子。<br />故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】在制作馒头和酿酒过程中需要的微生物是</p><p>A．曲霉 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】</p><p>【解析】</p><p>试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】患过麻疹的人，体内能产生一种抵抗麻疹病毒的蛋白质。这种蛋白质和麻疹病毒分别为（ ）</p><p>A. 抗原和抗体 B. 抗体和抗原 C. 抗原和抗原 D. 抗体和抗体</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】麻疹病毒侵入人后，能刺激体内的淋巴细胞产生一种抵抗麻疹病毒的特殊蛋白质，这种特殊的蛋白质就是抗体，因此麻疹病毒相当于抗原。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是</p><p>A. 霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.大肠杆菌</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．</p><p>解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见A符合题意．</p><p>故选：A</p><p>关键点：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖．</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】在制作馒头和酿酒过程中需要的微生物是</p><p>A．曲霉 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】</p><p>【解析】</p><p>试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。</p></div>
题型：综合题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】（11分）右图为细菌的结构示意图，据图回答下列问题：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/09/16/10/e7ef0c7b/SYS201809161008211083899327_ST/SYS201809161008211083899327_ST.001.png" width="175" height="200" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）写出细菌细胞以下各部分的名称：①            ，③             。 </p><p>（2）细菌结构中，①的作用是         、③的作用是                      。</p><p>（3）与植物细胞相比，大多数的细菌不含叶绿体，所以不能自己制造           。</p><p>（4）与甲型H1N1流感病毒相比，细菌具有 结构；与青霉素相比，细菌的细胞中没有 结构。</p><p>（5）细菌的生殖方式是             生殖，当〔②〕 增厚时，细菌能够形成休眠体 ，以抵抗不良环境。</p><p>（6）大多数细菌对人类是有益的，例如利用 制作酸奶、泡菜。</p></div></div>
<div><p>【答案】<img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/09/16/10/e7ef0c7b/SYS201809161008211083899327_DA/SYS201809161008211083899327_DA.001.png" width="488" height="41" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>【解析】（1）（2）细菌最外面是①荚膜，较厚，有保护作用；③DNA集中的区域，有遗传作用；</p><p>（3）与植物细胞相比，大多数的细菌不含叶绿体，所以不能自己制造有机物</p><p>（4）甲型H1N1流感病毒属于病毒，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，因此与甲型H1N1流感病毒相比，细菌具有细胞结构；细菌和真菌的主要区别是，细菌细胞没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．都有细胞壁、细胞膜、细胞质，因此与青霉菌相比，细菌的细胞中没有成形的细胞核．</p><p>（5）细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞．细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20--30分钟就能繁殖一次．当环境变得不利于细菌生成时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力．芽孢是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．</p><p>（6）细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品；因此，大多数细菌对人类是有益的，例如利用乳酸菌制作酸奶、泡菜．</p><p>故答案为：（1）①荚膜；③DNA（2）保护作用，储存遗传信息（3）有机物（4）细胞；成形的细胞核</p><p>（5）分裂；细胞壁；芽孢（6）乳酸菌</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题： </p><p>（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于 ___（细菌/病毒），这种微生物 __（有/无）细胞结构． </p><p>（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是 ________</p><p>（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是_________（ 乳酸菌/酵母菌）． </p><p>（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）： </p><p>方法 冷冻法 高温法 干燥法 渗透法 </p><p>原理 低温抑菌 高温灭菌 除去水分，防止细菌、真菌生长 微生物在高浓度溶液中大量失水死亡 </p><p>实例 ___  </p><p>A．微波加热 </p><p>B．冰箱低温保存食物 </p><p>C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉 </p><p>D．稻谷人仓前需晒干</p></div></div>
<div><p>【答案】 病毒 无 黄曲霉 酵母菌 B A D C</p><p>【解析】试题分析：此题综合考查了微生物病毒的结构、微生物与人类的关系以及食品保鲜的原理和一般方法，可以结合题意逐一分析解答。</p></div>
题型：综合题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】在生物圈中营腐生生活的微生物属于 ；营寄生生活的微生物属于 ；能自己制造有机物的微生物属于 。</p></div></div>
<div><p>【答案】分解者 消费者 生产者</p><p>【解析】生产者是能利用简单的无机物合成有机物的自养生物，消费者就是不能合成有机物、需要捕食生产者或其他消费者的异养有机体，分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，故营腐生生活的微生物属于分解者，营寄生生活的微生物属于消费者。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。 </p><p>(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中。这样做的目的是 __。 </p><p>(2)将加热后的鲜奶立即倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为 __，鲜奶相当于 ___。 </p><p>(3)盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的有机物，肯定能够成功制作出酸奶。 </p><p>(4)8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_____________。 </p><p>(5)改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶。</p></div></div>
<div><p>【答案】 高温灭菌（灭菌、消毒） 接种 培养基 鲜奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌高温下失去活性</p><p>【解析】试题分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌。</p><p>（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；（2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，鲜奶相当于培养基；（4）分析题意可知，小梅在制作酸奶的过程中，鲜奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下失去了活性。</p></div>
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