难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》尖子生题
题型：选择题※难度：较易
<div><div><p>【题目】通常情况下，下列饮食结构合理的是（ ）</p><p>A. 一日三餐，按时进餐</p><p>B. 合口味的多吃，不合口味的少吃</p><p>C. 早上、中午少吃，晚上多吃</p><p>D. 为了节省时间不吃早饭</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，故A正确；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，三餐分配要合理，不偏食、不挑食，故B错误；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，故C错误；不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，故D错误。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）</p><p>A. “五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养</p><p>B. “五谷杂粮”能治百病</p><p>C. “五谷杂粮”容易消化、吸收</p><p>D. “五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答。吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康，故A符合题意；不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，“能治百病”的说法错误，故B不符合题意；所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，故C符合题意；常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，与食欲没有直接关系，故D不符合题意。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】你是否经常不吃早餐？（ ）</p><p>A. 是 B. 否</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】合理膳食是指每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物；一日三餐，按时进餐。合理的一日食谱：一日三餐的能量供给分别为30%、40%、30%。青少年正是长身体的关键时期，早上吃饱了才可供身体足够能量，有利于学习时精力充沛，学习效果好。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）</p><p>A. 因贪睡而经常不吃早餐</p><p>B. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水</p><p>C. 只吃自己喜欢的食物</p><p>D. 每日三餐定时定量，注意合理营养，平衡膳食</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，不吃早餐不能满足人体的营养需求；只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏；饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青少年发育的关键是（ ）</p><p>A. 适度的体育锻炼，良好的睡眠</p><p>B. 合理的饮食，充足的营养</p><p>C. 努力学习，充足休息</p><p>D. 充足的营养和高强度的体育锻炼</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质，每一类都是人体不可缺少的。合理营养是指全面而平衡营养，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良或营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。青少年正是身体发育的关键时期，因此青少年发肓的关键是合理的饮食，充足的营养。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】全天的热量分配最好为（ ）</p><p>A. 早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%</p><p>B. 早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%</p><p>C. 早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%</p><p>D. 早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如果给贫血患者提供饮食建议，应该选择的最佳食物组合是（ ）</p><p>A. 大骨汤 红薯 白菜 B. 鸡蛋 鲜鱼 猪肝</p><p>C. 海带 紫菜 胡萝卜 D. 肥肉 土豆 冬瓜</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】红细胞中含有一种红色含铁的蛋白质叫做血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离，所以红细胞的功能是运输氧；若血液中红细胞少或血红蛋白少，就会出现贫血。当人体取食的食物中缺少蛋白质或铁时，人体会患贫血。大骨汤中含有蛋白质，红薯主要成分是淀粉，白菜的主要成分是维生素C，A不是贫血患者的食物的最佳组合，故A不符合题意；鸡蛋和咸鱼中含有丰富的蛋白质，猪肝中含有铁，B是贫血患者食物的最佳组合，故B符合题意；海带和紫菜中含有丰富的碘，胡萝卜中含有胡萝卜素，C不是贫血患者的食物的最佳组合，故C不符合题意；肥肉中含有的主要成分是脂肪，土豆的主要成分是淀粉，冬瓜含有丰富的维生素C，D不是贫血患者的食物的最佳组合，故D不符合题意。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】合理营养的内容是指（ ）</p><p>①一日三餐按时进餐</p><p>②蛋白质占食物总量的一半</p><p>③按营养膳食宝塔均衡搭配各类食物</p><p>④一天的能量按3：4：3的比例</p><p>⑤在食物总量不变的条件下一天只吃两餐</p><p>A. ①②④ B. ①③④ C. ②③⑤ D. ①③⑤</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以某一种为主，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列有关《中国居民膳食指南》的内容的叙述中，错误的是（ ）</p><p>A. 食物多样，谷类为主 B. 常吃奶类、豆类或其制品</p><p>C. 如果饮酒，要大量 D. 吃清洁卫生、未变质的食物</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】不良饮食习惯是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯．下面属于不良饮食习惯的是（ ）</p><p>A. 每日按时进餐</p><p>B. 合理膳食</p><p>C. 不偏食挑食、不暴饮暴食</p><p>D. 吃饭和剧烈运动间隔5～10分钟</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，据此解答。 由分析可知，合理营养要注意合理的用膳制度，每天要一日三餐，按时进餐，养成良好的饮食习惯，故A正确；合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，故B正确；不偏食挑食、不暴饮暴食，故C正确；饭后消化系统要进行消化和吸收，血液大量流入消化系统，这时不易进行剧烈运动，否则，血液供应运动系统，就会影响消化系统的功能，故D错误。故选D。</p></div>
题型：
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人应常食“五谷杂粮”，才会身体健康，主要原因是“五谷杂粮”（ ）</p><p>A. 能治百病 B. 营养丰富，能为人体提供全面的营养</p><p>C. 容易消化、吸收 D. 其色、香、味俱佳，人的食欲强</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，“能治百病”的说法错误，A不符合题意；我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康，B符合题意；所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，C不符合题意；常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，与食欲没有直接关系，D不符合题意。<br />故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】.绿色食品是指（ ）</p><p>A. 安全，无公害的营养食品 B. 有绿叶素的营养食品</p><p>C. 绿颜色的食品 D. 经济附加值高的营养食品、</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学．（ ）</p><p>A. 多喝水，少吃饭 B. 每天只吃水果</p><p>C. 多参加体育活动 D. 少吃食盐</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，据此解答。营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。由于现代入膳食结构的失衡，热能摄入量增加，营养过剩，再加上现代入体力活动减少，使人体过于肥胖。减肥时要注意方法科学，不能影响营养物质的正常摄入量。少吃饭、只吃水果、少吃盐等办法都会造成其他营养物质的缺乏，影响人体的健康，因此不合适。我们应该多参加体育活动，同时正常合理的饮食，这样既能消耗掉较多的脂肪，起到减肥的效果，又不影响身体健康。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】观察分析如图，找出其中错误的说法是（ ）</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/08/10/2e1c5497/SYS201810081007209528435334_ST/SYS201810081007209528435334_ST.001.png" width="420" height="86" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小</p><p>B. 从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食</p><p>C. 图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化</p><p>D. 图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】呼吸运动的过程是：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动；当膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。酶发挥作用需要适宜的温度，温度太低或太高都会使酶的活性降低。由图甲可知：纵坐标表示肺内气压与大气压的气压差，横坐标表示呼吸时间；AB段的肺内气压与大气压的气压差是负值，表示肺内气压低于外界大气压，是吸气过程；曲线BC段的肺内气压与大气压的气压差是正值，表示肺内气压高于外界大气压，是呼气过程；呼气时膈肌舒张，隔顶上升，胸廓的上下径缩小；肋间外肌舒张，胸骨肋骨下移、胸廓的前后径、左右径缩小，胸廓容积缩小，故A正确；根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；第三层为肉类等动物性食品；第四层为奶制品、豆制品，均主要提供蛋白质；第五层为油脂类，需要最少，而图乙所示的蛋奶类过多，故B错误；低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性，因此图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化，故C正确；图甲中B点表示吸气结束的一瞬间，此时肺内气压等于外界大气压，故D正确。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“合理营养 均衡膳食”，“一日三餐不能少”，这些体现了（ ）</p><p>A. 生物体的基本结构是细胞 B. 生物体需要摄入营养物质</p><p>C. 生物体能生长、发育 D. 生物能适应环境和影响环境</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】生物具有以下特征：生物的生活需要营养；生物能够进行呼吸；生物能排出体内产生的废物；生物能够对外界刺激作出反应；生物能够生长和繁殖；除病毒外，生物都是由细胞构成的。</p><p>我们所吃的食物中含人体所需要的营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，可见一日三餐能为人体提供丰富的营养物质，其中的糖类、脂肪和蛋白质还能提供能量。只有合理营养才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能满足人体生长和其他生命活动对能量的需要。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）</p><p>A. 检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用</p><p>B. 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症</p><p>C. 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配</p><p>D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食。检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用；加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用，故A错误；受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，更不能降低癌症的患病率，故B错误；我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，符合食品卫生与平衡膳食的要求，故C正确；保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要，故D错误。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】食品安全，关乎民生．下列做法不符合食品安全的是（ ）</p><p>A. 购买食品要看保质期 B. 青菜买回来要洗干净</p><p>C. 购买经过检疫的猪肉 D. 吃发了芽的马铃薯</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全关系到身体的健康，所以我们在购买包装食品时要关注包装上保质期、生产日期、生产厂家及厂家地址、产品成分、有无QS质量安全标识等信息，以保证食品安全。青菜买回来要洗干净、购买经过检疫的猪肉符合食品安全，而发了芽的马铃薯有毒，不能食用。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应该最高 ( )</p><p>A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 D. 都一样</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。所以午餐要求热量和油脂量最高。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:118.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>在“膳食宝塔”中的位置</p></td><td style="width:90.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物分类</p></td><td style="width:91.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>每日摄取量</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅴ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>油脂类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>小于25g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅳ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>豆类和奶类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>100﹣150g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅲ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>鱼、禽、肉、蛋类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>125﹣200g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅱ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>果蔬类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>400﹣750g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅰ级</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>谷类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>450﹣500g</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质． </p><p>（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____．</p><p>（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中_____的重要成分 </p><p>（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】 糖类 Ⅱ级 血红蛋白 该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】泡菜是人们比较喜欢的食品，但它含有一定的亚硝酸盐，过量食用会对人体有毒害作用，国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留不得超过20mg/kg．某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜，并分别对亚硝酸盐含量进行检测，结果如表：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:89.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>发酵天数</p><p>亚硝酸盐含量</p><p>食盐浓液的质量分数</p></td><td style="width:46.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第3天</p></td><td style="width:46.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第5天</p></td><td style="width:39.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第7天</p></td><td style="width:46.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第9天</p></td><td style="width:39.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第11天</p></td><td style="width:27.45pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第13天</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1号坛3%</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.8</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.4</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.3</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2号坛5%</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.2</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>5.5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.8</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.2</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.2</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3号坛7%</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.5</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.8</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.6</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.5</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1.2</p></td></tr></table><p> </p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/08/10/2e1c5497/SYS201810081007218517720935_ST/SYS201810081007218517720935_ST.001.png" width="394" height="155" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）三种质量分数的食盐溶液腌制的泡菜是否符合国家标准？_____．</p><p>（2）在如图中给出食盐溶液的质量分数为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图．</p><p>（3）综合考虑食盐与亚硝酸盐含量，在腌制11天以后食用，应以质量分数为_____的食盐溶液腌制的泡菜最好．</p></div></div>
<div><p>【答案】 符合 <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/08/10/2e1c5497/SYS201810081007218517720935_DA/SYS201810081007218517720935_DA.001.png" width="400" height="148" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>5%</p><p>【解析】由于硝酸盐广泛存在于自然界中，食物及饮水都含有一定量的硝酸盐，而硝酸盐在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，因此食物中如有亚硝酸盐大量聚集，可能引起中毒。泡菜是人们普遍喜欢的食品，但它含有一定的亚硝酸盐，当亚硝酸盐超标时对人体有毒害作用。国家规定亚硝酸盐在泡菜中的残留不得超过20，通过分析解答问题。</p><p>（1）从上面的曲线图中我们可以看出，泡菜中亚硝酸盐含量在发酵刚刚开始的时候都处于上升趋势，在5天或者7天的时候会达到一个最高值，之后就会慢慢下降，在发酵时间达到13天左右的时候下降到一个相对比较稳定的数值，达到平稳状态，故符合国家标准。</p><p>（2）据表中数据绘图如下：</p><p> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/08/10/2e1c5497/SYS201810081007218517720935_DA/SYS201810081007218517720935_DA.002.png" width="410" height="208" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（3）经过实验结果以及其原因的分析，我们认为食盐浓度为5%浓度的食盐腌制的泡菜最安全、最经济。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】随着生活水平的提高，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多．“关注肥胖，增进健康”已成为当今社会的热门话题．请你结合所学知识回答下列问题：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:55.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>活动方式</p></td><td style="width:40.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>打篮球</p></td><td style="width:43.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>慢跑</p></td><td style="width:43.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>静坐</p></td><td style="width:43.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>睡眠</p></td><td style="width:43.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>踢足球</p></td><td style="width:34.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>散步</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>耗氧（L/h）</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>90</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>120</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>25</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>14</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>115</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>60</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）生命在于运动，上表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是_____．</p><p>（2）肥胖易引发高血压，如果一个人的血压持续高于18.7/12千帕，则可视为是_____．对肥胖患者而言，在饮食上还要注意控制_____的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．</p><p>（3）青少年正是生长发育的时期，应多吃含_____丰富的食物．</p><p>（4）你建议肥胖患者应_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】 慢跑 高血压 脂肪 蛋白质 坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜</p><p>【解析】（1）通过分析表中的数据可知，在单位时间内的慢跑的耗氧量最大，细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并将储存在有机物中的能量释放出来，能起到很好的减肥效果。</p><p>（2）高血压，只要舒张压超过12kPa，就是高血压，若收缩压达到或超过18.7kPa（160mmHg）和舒张压达到或超过12kPa（95mm Hg）者是典型的高血压。因此如果一个人的血压经常超过18.7/12 千帕，则认为是高血压。对肥胖患者而言，预防高血压除了要注意加强体育锻炼外，在饮食上还要注意控制糖类和脂肪的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果。</p><p>（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。</p><p>（4）建议肥胖患者应控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：</p><p>（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为_____是人体最重要的供能物质．</p><p>（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了_____，图中_____类食物能够有效地防治这种病．</p><p>（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的_____中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如_____、_____、_____等消化液都是注入于此．</p><p>（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是_____．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含_____的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患_____病．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/08/10/2e1c5497/SYS201810081007225733382356_ST/SYS201810081007225733382356_ST.001.png" width="305" height="130" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】 糖类 维生素C IV 小肠 胆汁 胰液 小肠液 II、III、IV 碘 佝偻</p><p>【解析】这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质。（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖。</p><p>（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏。</p><p>（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁先将脂肪乳化成脂肪微粒，然后在肠液、胰液中酶的作用下彻底分解。</p><p>（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘。佝偻病是缺钙或维生素D。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：</p><p>（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的_____</p><p>（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童_____发病率明显下降；</p><p>（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需首先_____次到达心脏，然后再由心脏经_____才能到达患处，</p><p>（4）有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用．这其中的道理是_____，</p><p>（5）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是_____，</p><p>（6）目前治疗白血病比较有效的方法是_____，采取此种方法必须找到合适的供体，这是因为人体会_____，目前，恶性肿瘤是当今世界上威胁人类健康的主要疾病，我们可以采取健康的生活方式来预防或延迟癌症的发生，主要包括生活_____；</p><p>（7）电视连续剧《罪证》中有一情节：某人由于被过量注射了一种激素类药物，导致体内血糖浓度含量急剧下降，最后死亡．此种激素最可能是_____；</p><p>（8）张涛的妈妈常用某种杀虫剂消灭蟑螂，开始使用时效果还不错，但长期使用后，发现效果越来越差．造成这种现象的最可能的原因是_____；</p><p>（9）一株甲品种的梨树，在蕊期去掉雄蕊，授以乙品种梨树的花粉，所结果实的味道同_____品种、</p></div></div>
<div><p>【答案】 营养成分和保质期等 缺铁性贫血 2 动脉 胃不消化淀粉 为正在发育的青少年提供蛋白质和钙 骨髓移植 对移植的器官产生免疫 反应、规律，合理膳食用药，不吸烟，不酗酒，不吸毒 胰岛素 能抵抗杀虫剂的蟑螂存活下来，且大量繁衍 甲</p><p>【解析】（1）购买包装食品时，为了保证食品的安全性，需要检查食品的保质期、生产日期、营养成分、储存条件等。</p><p>（2）缺铁性贫血是由于日常饮食中铁元素的摄入量较少而引起的，因此治疗缺铁性贫血，在日常的饮食中，应多摄入一些含铁丰富的食物，例如大枣、菠菜等。</p><p>（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内，药物随着血液的流动达到病灶的路线为：上肢静脉→上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→腮部动脉→腮部周围的毛细血管（病灶）。所以血液要经过2次心脏，由心脏经动脉才能到达病灶。</p><p>（4）由于胃内不能消化淀粉，只能到小肠内才能被消化，这样可以减少药物对胃的刺激。</p><p>（5）豆类和奶类中含有丰富的蛋白质和钙．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。钙是青少年生长发育时期骨骼的重要成分，缺钙易患骨质疏松症。因此青少年正在长身体的时期，应多摄入一些含钙和蛋白质丰富的食物。</p><p>（6）有的白血病是由于骨髓不再造血而形成的，对这种病症，最好的方法是进行骨髓移植。但这种方法也有一定的风险性，因移植的骨髓对病人来说属于抗原，病人可能会产生排斥反应。恶性肿瘤是当今世界上威胁人类健康的主要疾病，我们可以采取健康的生活方式来预防或延迟癌症的发生，例如坚持锻炼身体；养成良好的生活习惯；保持积极乐观的精神状态。</p><p>（7）胰岛素是由胰岛分泌的，主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解等。</p><p>（8）对于生物个体来说，有的变异有利于自身的生存，这种变异叫做有利变异．有利变异可以通过遗传不断的积累和加强，使得生物体更加适应周围的环境。</p><p>（9）由于果实是由子房发育来的，子房属于雌蕊；花粉位于花药内，花药属于雄蕊，所以所接的果实应与甲的味道相同。</p></div>
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