北师大版七年级下册生物第四单元第8章人体的营养单元巩固与训练
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】生物体进行生命活动主要能源物质的是（ ）</p><p>A. 维生素 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 糖类</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行载体；许多无机盐是人体重要的构成成分。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小肠是人体消化和吸收营养物质的主要场所，下列小肠结构特点与吸收功能无关的是</p><p>A. 小肠长约5~6米 B. 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛</p><p>C. 小肠壁内有肠腺 D. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米，有利于吸收和消化；小肠黏膜表面有许多环形皱襞和绒毛，有利于增大吸收面积；小肠内有多种消化液，有利于消化，与吸收无关；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于吸收。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】某同学牙龈经常出血，医生诊断为"坏血病"，该同学应该多吃的食物是（ ）</p><p>A. 抗生素 B. 动物肝脏 C. 新鲜蔬菜和水果 D. 标准粉</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，尤其是橘子，维生素C的含量非常丰富；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果。<br />故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是( )</p><p>A. 小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管</p><p>C. 小肠绒毛壁薄，上有微绒毛 D. 小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠内有肠腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体发烧时，常常没有食欲，最根本的原因是：</p><p>A. 胃肠蠕动明显减慢 B. 体内食物残渣排出受阻</p><p>C. 所吃的食物未被充分消化 D. 体温过高是消化酶活性受阻</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受温度的影响：低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体内的食物不能及时得到消化，因此人体发烧时常常没有食欲。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】某同学摄入的食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是( )</p><p>A. 蛋白质、淀粉、脂肪 B. 氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸</p><p>C. 二氧化碳、水、尿素 D. 氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。</p><p>蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。</p><p>脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。</p><p>因此，“某同学摄入的混合性食物在消化道内消化分解，最终得到一组消化终产物”是：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】对人体消化系统图的描述，错误的是</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725130117307541_ST/SYS201901041725130117307541_ST.001.png" width="144" height="166" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. ①是肝脏，分泌的消化液是胆汁 B. ②是胃，位于人体右上腹部</p><p>C. ③是胰腺，胰液中含有多种消化酶 D. ④是小肠，消化道最长的部分</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：A．①是肝脏，是人体内最大的消化腺，位于人体的右上腹部，能够分泌胆汁，C．③胰腺：分泌多种消化酶进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化，D．④小肠：消化道最长的部分，是消化、吸收的主要部位，故A、C、D都不符合题意。</p><p>胃是消化道最膨大的部分，位于人体的左上腹部，能暂时贮存食物，蛋白质在胃内能被消化酶初步分解，符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】食物中含有六类营养物质，其中能为人体生命活动提供能量的是 （  ）</p><p>A. 水、糖类和脂肪 B. 水、脂肪和维生素</p><p>C. 糖类、无机盐和维生素 D. 糖类、脂肪和蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；<br />无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列有关人体消化过程的叙述，正确的是</p><p>A. 食物中的脂肪在肝脏中被消化 B. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌也可以促进消化</p><p>C. 胆汁内含有消化脂肪的消化酶 D. 唾液淀粉酶能将淀粉分解成被小肠吸收的物质</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，A错误；<br />牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化，B正确；<br />肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，C错误；<br />唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养</p><p>A. 香菇炒白菜 B. 牛奶 </p><p>C. 排骨汤 D. 玉米粥</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．</p><p>解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意．</p><p>故选：A</p><p>关键点：食谱中的营养要均衡．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】米饭、牛奶、油菜籽中的主要成分是什么？（ ）</p><p>A. 淀粉、蛋白质、脂肪 B. 淀粉、脂肪、蛋白质 C. 脂肪、蛋白质、淀粉</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】食物中含有的营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，每一类营养物质，都是人体所必需的。米饭中主要含淀粉，牛奶中主要含蛋白质，油菜籽中主要含脂肪。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少？（ ）</p><p>A. 30%   30%   40% B. 30%   40%   30%</p><p>C. 40%   30%   30% D. 30%   35%   35%</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化后才能被人体吸收，脂肪被消化的器官，所需的酶、消化后的成分、吸收的器官分别是（   ）</p><p>A. 口腔、淀粉酶、葡萄糖、小肠                              B. 胃、胆汁、甘油和脂肪酸、小肠</p><p>C. 小肠、胆汁、脂肪微粒、毛细血管                       D. 小肠、消化脂肪的酶、甘油和脂肪酸、小肠</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：消化系统由消化管和消化腺组成，其中消化管由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。淀粉进行化学性消化的起点是口腔，初步分解成麦芽糖，到达小肠在酶的作用下分解为终产物是葡萄糖；蛋白质进行化学性消化的起点是胃，蛋白质在胃内进行初步消化，进一步推送到小肠在酶的作用下分解为最终的消化产物是氨基酸；脂肪在小肠内，先在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，但是胆汁不含消化酶，脂肪微粒在脂肪酶的作用下分解在消化道内吸收的终产物是甘油和脂肪酸，再被小肠吸收。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】食品安全是关系到民生的一件大事．很多食品添加剂如面粉增白剂等，现已被我国法律法规明令禁止使用，下列关于食品添加剂的叙述，正确的是（ ）</p><p>A. 只要法律法规没有明令禁止的食品添加剂，均可在食品中使用</p><p>B. 只要对人类暂时没有危害的食品添加剂均可少量使用</p><p>C. 天然的食品添加剂对人类都没有危害，可放心使用</p><p>D. 只要不能科学证明食品添加剂对人类没有危害，均不能在食品中使用</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】食品添加剂分为天然提取物和人工化学合成品，作用和效果是相同的，都只能合理使用，不能过量使用。如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害。所以只要不能科学证明食品添加剂对人类没有危害，均不能在食品中使用。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列那种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?( )</p><p>A. 水分 B. 维生素 C. 血糖 D.蛋白质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗 的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量，结合题意可知，血液中糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的生理功能，易引起昏厥。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是消化系统示意图，下列有关人体消化系统的叙述中，错误的是（ ）</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725141357210430_ST/SYS201901041725141357210430_ST.001.png" width="110" height="130" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. ①能分泌胆汁，可以直接消化淀粉</p><p>B. ③内可初步消化蛋白质</p><p>C. ②是人体消化和吸收的主要场所</p><p>D. ④分泌的消化液对淀粉、蛋白质和脂肪三种物质都有消化作用</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】②肝脏能分泌胆汁，对脂肪有乳化作用，不能直接消化淀粉，A错误；<br />③胃内只含有胃液，胃液中含有能够初步消化蛋白质的胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，B正确；<br />②小肠是人体消化和吸收的主要场所，C正确；<br />④胰腺分泌的消化液对淀粉、蛋白质和脂肪三种物质都有消化作用，D正确。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725142749336020_ST/SYS201901041725142749336020_ST.001.png" width="186" height="141" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）曲线甲是________ 的消化，曲线乙是________ 的消化，曲线丙是________ 的消化。</p><p>A．糖类  B．蛋白质   C．脂肪    D．维生素</p><p>（2）字母C代表的器官是________ 。</p><p>A．食道    B．胃   C．小肠  D．大肠</p><p>（3）蛋白质在________ 中进行消化，其终产物是________ 。</p><p>A．A和B</p><p>B．B和C</p><p>C．C和D</p><p>D．A和C</p><p>E．葡萄糖</p><p>F．氨基酸</p><p>G．脂肪酸</p><p>（4）胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁从________ 进入消化道。</p><p>A．E        B．B     C．C       D．D</p><p>（5）消化的终产物几乎全部在________ 处被吸收。</p><p>A．F        B．B     C．D     D．C</p></div></div>
<div><p>【答案】 C A B B C F D C</p><p>【解析】（1）淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪的消化分别开始于口腔、胃和小肠，它们都在小肠内被彻底消化；分析图示中的曲线可知：曲线甲代表脂肪的消化过程，曲线乙代表糖类的消化过程，曲线丙代表蛋白质的消化过程。<br />（2）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；其中咽和食道对食物没有消化能力，因此图示中的C代表的器官应该是胃。<br />（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；即蛋白质在胃和小肠里进行消化，消化终产物是氨基酸。<br />（4）肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过导管进入小肠的起始端十二指肠。<br />（5）小肠是吸收营养物质的主要场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。</p></div>
题型：连线题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】请将左右两部分相关的内容匹配</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725144390207459_ST/SYS201901041725144390207459_ST.001.png" width="364" height="153" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】5；3；4；1；2</p><p>【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725144390207459_DA/SYS201901041725144390207459_DA.001.png" width="394" height="142" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的；脚气病、神经炎是缺乏维生素B1引起的；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎等；坏血病是缺乏维生素C引起的；佝偻病是缺乏维生素D引起的。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】某兴趣小组为探究碱性条件对酶活性的影响，设计了如图所示的实验方案（图中序号表示各实验步骤次序）：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725145822803230_ST/SYS201901041725145822803230_ST.001.png" width="397" height="126" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>请回答下列问题：</p><p>（1）实验时将试管置于37℃水浴中保温是因为________ ；</p><p>（2）B的实验步骤②和③能否对调？________ ；</p><p>（3）预计加碘液后可能出现的实验现象是A试管的溶液________ ，B试管的溶液变蓝．</p><p>实验发现A试管的结果与预计相符，B试管的溶液却不显蓝色．他们猜想：可能是唾液淀粉酶在碱性条件下也可以水解淀粉．为此，他们重做实验，只在步骤⑤中用斐林试剂（在加热条件下遇淀粉的水解产物会产生砖红色沉淀）代替了碘液，结果A试管中产生砖红色沉淀，B试管中没有产生砖红色沉淀，说明唾液淀粉酶在碱性条件下________ （选填：“能”或“不能”）水解淀粉．通过进一步查阅资料知道，碘能与氢氧化钠溶液反应，所以第一次实验时B试管的溶液不显蓝色．</p></div></div>
<div><p>【答案】 唾液淀粉酶在正常体温（37℃）条件下催化效率最高 不能 不变蓝 不能</p><p>【解析】（1）人体内的温度接近37度，所以37度的环境下酶的催化效果最好；<br />（2）没有比较难以鉴别，我们要测定的是在碱性的环境中酶的催化作用的，如果先放入淀粉在加入碱液，则反应已经反应完毕，也就看不出碱液对酶的影响了，故不能调换；<br />（3）淀粉遇碘变蓝，如果加入唾液则会使淀粉发生分解而生成麦芽糖，所以不会变蓝，通过比较可以看出试管B中没有砖红色沉淀。说明淀粉没有别转化，从可以知道在碱性的条件下淀粉酶不能水解淀粉。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】如图是与人体能量代谢相关的结构，请据图回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725147283928820_ST/SYS201901041725147283928820_ST.001.png" width="507" height="185" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）人体需要从外界镊取有机物，如馒头中的淀粉进入人体后先在________ 中进行初步消化，然后在中被分解成________ 才能被吸收，进入循环系统</p><p>（2）人体还需要镊入氧气，图二所示与进行气体交换相适应的结构特点是________ ，氧气扩散进入血液后，与红细胞中的________相结合，形成动脉血，经图三中的________ 进入心脏</p><p>（3）有机物和氧都需要通过循环系统运输到组织细胞处，在组织细胞的________中释放出能量</p><p>（4）排尿是排出人体生理代谢废物的重要形式，形成尿液的基本单位是________，在图四中的[④]处发生的主要过程是________．</p></div></div>
<div><p>【答案】 口腔 葡萄糖 肺由大量的肺泡构成，气体交换的效率高；肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维，肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成 血红蛋白 d肺静脉 线粒体 肾单位 肾小管的重吸收</p><p>【解析】试题分析：图示表示了人体新陈代谢的主要过程，图一为消化系统的示意图：其中1是肝脏，2是胃，3是胰腺，4是小肠；的图二为肺的通气以及肺泡与血液的气体交换，图三为心脏的结构示意图，a为肺动脉，b为主动脉，c为上下腔静脉，d为肺静脉，图四为尿的形成过程，①肾小囊，②肾小球，③肾动脉，④肾小管，⑤肾静脉。</p><p>（1）食物中的淀粉首先在口腔内被唾液淀粉酶部分分解为麦芽糖，胃对糖类没有消化能力，4小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这使小肠的内表面积大大增加，小肠内含有肠液、胰液和胆汁，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，淀粉在小肠内被彻底消化为葡萄糖；葡萄糖通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。<br />（2）人体还需要镊入氧气，图二所示与进行气体交换相适应的结构特点是肺由大量的肺泡构成，气体交换的效率高；肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维，肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。氧气扩散进入血液后，与红细胞中的血红蛋白相结合，形成动脉血，经图三中的肺静脉进入心脏。<br />（3）血液流经组织细胞处的毛细血管时，血液中的氧气和营养物质进入组织细胞，在细胞的线粒体内通过呼吸作用产生能量，供人体生命活动的需要。<br />（4）排尿是排出人体生理代谢废物的重要形式，形成尿液的基本单位是肾单位。尿的形成包括肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个过程，图四中的[④]肾小管处发生的主要过程是重吸收作用。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】国家强制规定食品包装袋必须标注营养成分表．通过科学的学习你能读懂营养成分表吗？请仔细阅读以下材料并回答问题．</p><p>材料一：NRV%全称是占营养素参考值百分比，NRV%是表明每一百单位值的该食品所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比．如：一盒牛奶标注每100毫升含有288千焦的能量，成年人一天所需要的能量是8400千焦，那么能量的NRV%就是2888400，约等于3%．也就是说，喝100毫升这种牛奶，等于摄入一天人体所需能量的3%．</p><p>材料二：如表甲、乙分别是某品牌薯片和某品牌牛奶的营养成分表，</p><p>表甲某品牌薯片</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>营养成分表</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>项目</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>每100克（g）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>NPV%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>能量</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2301千焦（kJ）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>27%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>蛋白质</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>6.7克（g）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>11%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>脂肪</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>34.7克（g）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>58%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>饱和脂肪</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>21.8克（g）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>109%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>碳水化合物</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>55.7克（g）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>19%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>钠</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>83毫克（mg）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4%</p></td></tr></table><p> </p><p>表乙某品牌牛奶</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>营养成分表</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>项目</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>每100ml</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>NRV%</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>能量</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>288kJ</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>蛋白质</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.0g</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>5</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>脂肪</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3.6g</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>6</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>碳水化合物</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4.6g</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>钠</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>67mg</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>钙</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>128mg</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>16</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维生素D</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2.0ug</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>40</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）表中的碳水化合物主要指糖类，吸收这些营养物质的主要器官是________ ．</p><p>（2）小科阅读薯片和牛奶的营养成分表后，建议同学们不能把薯片当主食，你支持他的观点吗？请写出理由________</p></div></div>
<div><p>【答案】 小肠 支持；牛奶和薯片所含的营养成分不能满足青少年生长发育的需要</p><p>【解析】（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，各段消化道的吸收能力是不同的，小肠是主要的吸收器官。<br />（2）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，才能够满足人体对生命活动所需要的能量。日常生活中不能以牛奶和薯片为主食，原因是牛奶和薯片所含的营养成分不能满足青少年生长发育的需要。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．请分析下表，回答问题．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>膳食宝塔级数</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅴ级</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅳ级</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅲ级</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅱ级</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅰ级</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物分类</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>油脂类</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>豆类和奶类</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>鱼禽肉蛋类</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>果疏类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>谷类</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>每日摄取量</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>小于25g</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>100～150g</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>125～200g</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>400～750g</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>450～500g</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________ 是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________ ． </p><p>（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是________  </p><p>（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中 ________ 类食物，因为这类食物中含有丰富的 ________  </p><p>（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为_____________</p><p>A. 3：3：4  B. 3：4：3  C. 4：3：3  D. 4：3：4</p></div></div>
<div><p>【答案】 糖类；（2）（3）；（4）B 小肠 含有丰富的蛋白质 Ⅱ级 维生素C B</p><p>【解析】（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。<br />（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物。</p><p>（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物，在果蔬类食物中含有较多的维生素C。<br />（4）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。可见，选项B符合题意。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．</p><p>材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．</p><p>材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725155150364498_ST/SYS201901041725155150364498_ST.001.png" width="524" height="164" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）</p><p>材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和 水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克． </p><p>（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ． </p><p>（2）下列说法正确的是_________（选填序号） </p><p>A. 加工精细程度越高，营养损失越多</p><p>B. 材料中的铁、镉、汞是指元素</p><p>C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处</p><p>D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高</p><p>（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？</p></div></div>
<div><p>【答案】 粉 AB 镉 未超过</p><p>【解析】（1）大米、面粉的主要营养成分就是淀粉；是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。<br />（2）由材料二可知：加工精细程度越高，麦粒表面磨去蛋白质、食物纤维、维生素E、铁等越多，最终加工成的面粉等级越高。即加工精细程度越高，营养损失越多，化学元素就是具有相同的核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称。如：铁、镉、汞。选项A、B符合题意。<br />（3）设200克大米中含镉的质量为x，则0.25毫克/1000g=x/200g，x=50微克＜60微克，未超过。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】有些同学常常不吃早餐就去上学，上午往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下图纵坐标表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质未被消化的百分比，横坐标代表组成消化道的各器官及排列顺序。现有一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725157472157452_ST/SYS201901041725157472157452_ST.001.png" width="289" height="165" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）面包的主要成分是淀粉，代表淀粉消化过程的曲线是________ 。 </p><p>（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的场所是图中的________ 器官  </p><p>（3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是________  </p><p>（4）为什么说上述的早餐食谱较为合理? </p></div></div>
<div><p>【答案】 乙 C胃 D肠</p><p>【解析】试题分析：（1）（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，蛋白质、脂肪和糖类是大分子的营养物质，需要在消化道内在各种酶的参与下被分解成小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收利用；这三大营养物质的消化过程如图所示：可见，淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸，分析题干中的图示可知，曲线乙代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线丙代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线甲代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，所有营养物质最终在小肠被消化。</p><p>（3）人体吸收的主要场所是小肠，小肠很长，其内有皱襞和小肠绒毛，绒毛上有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，大大增加了吸收的面 积，利于吸收，小肠内有肠腺，能分泌肠液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液也流入小肠，能消化食物，因此小肠是消化和吸收的主要场所。</p><p>（4）上述的早餐食谱中的面包能提供糖类，鲜牛奶含丰富的蛋白质及部分脂肪，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐，可见此食谱营养全面，较为合理。</p></div>
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