七年级生物北师大版下册单元测试卷 第8章 人体的营养
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】图表示人体消化管内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( ) </p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727183357922598_ST/SYS201901041727183357922598_ST.001.png" width="76" height="139" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 小肠皱襞;甘油、氨基酸</p><p>B. 小肠绒毛;脂肪微粒、水</p><p>C. 小肠绒毛;维生素C、脂肪酸</p><p>D. 十二指肠;葡萄糖、无机盐</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；<br />图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误；<br />图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，C正确；<br />图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“民以食为天”,食品安全始终是人们高度关注的热点话题,食品安全应考虑的问题包括</p><p>①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐的含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质</p><p>A. ①③⑤⑧ B. ①②④⑧</p><p>C. ①②⑥⑦⑧ D. ①②④⑦⑧</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，B符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于脂肪的认识,比较确切的是</p><p>A. 脂肪是人体的备用能源物质</p><p>B. 人体只需要植物脂肪,不需要动物脂肪</p><p>C. 脂肪是人体的主要能源物质</p><p>D. 人体只需要动物脂肪,不需要植物脂肪</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】脂肪是重要的备用能源物质，A正确；人体只需要植物脂肪也需要动物脂肪，BD错误；糖类是最主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质，C错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于人体物理性消化的认识,不正确的是</p><p>A. 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动,都属于物理性消化</p><p>B. 能将食物切断、撕裂、磨碎,并与消化液充分混合</p><p>C. 只是食物的形状发生了变化,食物的成分并没有发生变化</p><p>D. 食物在口腔中成为食物团,其整个变化过程,都属于物理性消化</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】牙齿的咀嚼，舌的搅拌仅仅是改变了食物的形状，并没有发生本质的改变；胃肠的蠕动是推动食物运动，所以都是物理性消化，A正确；能将食物切断、撕裂、磨碎，并与消化液充分混合，这是物理性消化，B正确；物理性消化只是食物的形状发生了变化，食物的成分并没有发生变化，C正确；食物在口腔中成为食物团，其整个变化过程，有物理性消化也有化学性消化，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】根据你所学的生物学知识,判断下列说法正确的是</p><p>A. 有些同学从小就不喜欢吃水果、蔬菜导致身体中缺乏维生素C,则可能患坏血病</p><p>B. 贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的</p><p>C. 咽、食管既无消化功能,也无吸收功能;因此,咽、食管可有可无</p><p>D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了葡萄糖</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】水果蔬菜含有维生素C较多，不吃蔬菜水果会导致缺乏维生素C，可能引起坏血病，A正确；血液内红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，导致血液运输氧气的能力降低形成贫血，贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，只有缺铁性贫血是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的，B错误；咽和食管既无消化功能又无吸收功能，但咽、食管比不可少，C错误；无细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】将药物封装在淀粉制成的胶囊中吞服，以免对胃产生刺激。原因（ ）</p><p>A. 胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B. 胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠</p><p>C. 淀粉在口腔初步消化便于吞咽 D. 胆汁不能消化淀粉</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】我们应常吃“五谷杂粮”,这样身体才能健康,主要原因是( )</p><p>A. “五谷杂粮”能治百病</p><p>B. “五谷杂粮”容易消化、吸收</p><p>C. “五谷杂粮”营养丰富,能为人体提供全面的营养</p><p>D. “五谷杂粮”色、香、味俱佳,使人的食欲增强</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，“能治百病”的说法错误，A不符合题意；所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，B不符合题意；我们常吃“五谷杂粮”，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康，C符合题意；常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，与食欲没有直接关系，D不符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100 g)的主要成分,据表分析可知( )</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:2.25pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:10.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> 成分</p><p>食物 </p></td><td style="width:7.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727185839568294_ST/SYS201901041727185839568294_ST.001.png" width="39" height="45" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="width:16.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727185839568294_ST/SYS201901041727185839568294_ST.002.png" width="53" height="45" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="width:25.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727185839568294_ST/SYS201901041727185839568294_ST.003.png" width="67" height="45" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="width:24.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727185839568294_ST/SYS201901041727185839568294_ST.004.png" width="65" height="45" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="width:25.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727185839568294_ST/SYS201901041727185839568294_ST.005.png" width="67" height="45" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:10.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>甲</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>18</p></td><td style="width:16.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>6</p></td><td style="width:25.2pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>3</p></td><td style="width:24.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>220</p></td><td style="width:25.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:10.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>乙</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.6</p></td><td style="width:16.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>6</p></td><td style="width:25.2pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>4</p></td><td style="width:24.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>7</p></td><td style="width:25.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>40</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:10.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>丙</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>48.2</p></td><td style="width:16.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>38</p></td><td style="width:25.2pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>40</p></td><td style="width:24.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>12</p></td><td style="width:25.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:10.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>丁</p></td><td style="width:7.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>8.8</p></td><td style="width:16.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>65</p></td><td style="width:25.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>7</p></td><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>10</p></td><td style="width:25.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>14</p></td></tr></table><p> </p><p> </p><p>A. 表中所列成分中能提供能量的只有糖类</p><p>B. 夜盲症患者应多吃食物甲</p><p>C. 坏血病患者应多吃食物乙</p><p>D. 食物丁更有助于病人伤口修复</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类，A错误；<br />夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，甲食物中含维生素A较少，丙食物中含维生素A较多，应多吃丙食物，B错误；<br />坏血病是体内缺乏维生素C造成的，甲食物含维生素C较多，应多吃甲食物，C错误；<br />蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，食物丁含蛋白质较多，因此食物丁更有助于病人伤口修复，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下图是人体消化系统组成示意图,下列有关叙述,正确的是( )</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d72ca444/SYS201901041727188442966731_ST/SYS201901041727188442966731_ST.001.png" width="124" height="125" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 消化系统由口腔、消化管和消化腺组成</p><p>B. 胃只有贮存食物和磨碎食物的功能</p><p>C. 小肠是食物消化和吸收的主要部位</p><p>D. 肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】试题分析：消化系统由消化道和消化腺组成，A错误；</p><p>胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误；</p><p>小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确；</p><p>D、肝脏，是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】紫甘蓝俗称紫包菜,叶片紫红,喜光照,含有丰富的维生素C和铁、硫等元素,是人们餐桌上的美味佳肴。下列叙述正确的是</p><p>A. 牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝</p><p>B. 紫甘蓝与玉米间作套种可提高产量</p><p>C. 紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故</p><p>D. 紫甘蓝的烹饪方法很多,紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】牙龈经常出血，是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的；贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的，而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质，紫甘蓝含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，所以牙龈出血和贫血患者宜食用紫甘蓝，A错误；紫甘蓝喜光照，所以不宜与玉米间作套种，B错误；紫甘蓝呈紫色是因为液泡中含花青素的缘故，C错误；紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面，是因为紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝多了蛋白质等成分，D正确。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化管中的变化情况,据图回答下列问题。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/07/22/18/d9707bc6/SYS201807221846457057599543_ST/SYS201807221846457057599543_ST.001.png" width="137" height="104" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>(1)图中曲线乙表示__的消化。 </p><p>(2)从图中看,淀粉最终在__中彻底消化分解成葡萄糖。 </p><p>下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时,设计的实验方案如下表。分析并回答下列问题。</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:2.25pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:47.25pt"><td style="width:20.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>试管编号</p></td><td style="width:7.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>1</p></td><td style="width:7.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2</p></td><td style="width:13.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>3</p></td><td style="width:8.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>4</p></td><td style="width:15.45pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>5</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>馒头碎</p><p>屑或块</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>适量</p><p>碎屑</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>适量</p><p>碎屑</p></td><td style="width:13.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>适量馒</p><p>头块</p></td><td style="width:8.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>适量</p><p>碎屑</p></td><td style="width:15.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>适量</p><p>碎屑</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>唾液有无</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2 mL</p><p>唾液</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2 mL</p><p>清水</p></td><td style="width:13.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2 mL</p><p>唾液</p></td><td style="width:8.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2 mL</p><p>唾液</p></td><td style="width:15.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>2 mL</p><p>唾液</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>是否搅拌</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>搅拌</p></td><td style="width:7.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>搅拌</p></td><td style="width:13.95pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>不搅拌</p></td><td style="width:8.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>搅拌</p></td><td style="width:15.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>搅拌</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>温 度</p></td><td colspan="3" style="width:51.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>37 ℃</p></td><td style="width:8.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0 ℃</p></td><td style="width:15.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>100 ℃</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>加入碘液</p></td><td style="width:7.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> </p></td><td style="width:7.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> </p></td><td style="width:13.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> </p></td><td style="width:8.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> </p></td><td style="width:15.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p> </p></td></tr></table><p> </p><p>(3)要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用__号试管进行对照实验。 </p><p>(4)如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是____? </p><p>(5)实验5 min后将1号试管取出,滴加碘液,摇匀,如果实验现象未达到预期效果,呈现浅蓝色,可能的原因是__(写出一种即可)。</p></div></div>
<div><p>【答案】 蛋白质 小肠 1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 实验时间不足,淀粉没有充分分解成麦芽糖,剩余淀粉遇碘变蓝色(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑量偏多)</p><p>【解析】试题分析：（1）从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪；</p><p>（2）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；</p><p>（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。</p><p>（4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？</p><p>（5）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】资料分析:</p><p>中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。</p><p>请仔细阅读上面的资料并回答下列问题。</p><p>(1)在人体消化管中吸收钙的主要场所是____,钙被吸收后进入__。 </p><p>(2)钙是构成人体骨的重要成分,儿童缺钙易患__,对于缺钙儿童在服用钙片的同时,还要加服的一种维生素是__。 </p><p>(3)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为__g。根据下表分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是__;如果通过喝牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8 g/d计算,他这天至少应在饮食中增加__g牛奶。 </p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:2.25pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>食物种类</p></td><td style="width:30.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>食物重量/g</p></td><td style="width:67.95pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>每100g食物含钙量/g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>馒头</p></td><td style="width:30.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>1 000</p></td><td style="width:67.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.03</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>青菜</p></td><td style="width:30.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>500</p></td><td style="width:67.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.03</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>豆腐</p></td><td style="width:30.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>100</p></td><td style="width:67.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.16</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>牛奶</p></td><td style="width:30.45pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td><td style="width:67.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.10</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:24.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>猪肉</p></td><td style="width:30.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>100</p></td><td style="width:67.95pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>0.006</p></td></tr></table><p> </p><p>(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是为人体补充__和__。</p></div></div>
<div><p>【答案】 小肠 小肠绒毛内的毛细血管 佝偻病 维生素D 0.616 饮食结构不合理或食物中钙的含量不足 184 钙 蛋白质</p><p>【解析】试题分析：（1）根据表格中的数据计算该同学摄入的钙的总量，并分析缺钙的原因，要注意合理饮食；（2）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病；（3）糖类是主要的供能物质，奶类和豆类含丰富的蛋白质。</p><p>（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统；（2）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D；（3）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100=0.3（克）；青菜中500×0.03/100=0.15（克）；豆腐中100×0.16/100=0.16（克）；猪肉中100×0.006/100=0.006（克），0.3+0.15+0.16+0.006=0.616（克），可见，王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的摄入钙量不足，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184（克），而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克；（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答下列问题。</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:2.25pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>在“膳食宝塔”中的位置</p></td><td style="width:41.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>食物分类</p></td><td style="width:58.2pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>每日建议摄取量/g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>第五层</p></td><td style="width:41.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>油脂类</p></td><td style="width:58.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>小于25</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>第四层</p></td><td style="width:41.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>豆、奶类</p></td><td style="width:58.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>100~150</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>第三层</p></td><td style="width:41.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>鱼、肉、蛋类</p></td><td style="width:58.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>125~200</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>第二层</p></td><td style="width:41.7pt; border-style:solid; border-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>蔬菜、水果类</p></td><td style="width:58.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>400~500</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:75.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>第一层</p></td><td style="width:41.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-right-style:solid; border-right-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>谷类</p></td><td style="width:58.2pt; border-top-style:solid; border-top-width:2.25pt; border-left-style:solid; border-left-width:2.25pt; padding:2.62pt 4.28pt; vertical-align:middle"><p>450~750</p></td></tr></table><p> </p><p>(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第三层和第四层的食物,原因是__。 </p><p>(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是__。该类物质最终在__中被消化成__,然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收。 </p><p>(3)小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充“平衡膳食宝塔”中第__层的食物。 </p><p>(4)营养学家指出,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为__。 </p><p>A.3∶3∶4 B.3∶4∶3 C.4∶3∶3 D.4∶4∶2</p></div></div>
<div><p>【答案】 含有丰富的蛋白质 糖类 小肠 葡萄糖 二 B</p><p>【解析】试题分析：合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。</p><p>（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量，“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，谷类食物主要提供糖类，糖类最终在小肠中被消化成葡萄糖，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收，然后被小肠绒毛中的毛细血管吸收；（3）米饭提供糖类，鱼、猪肉、豆腐，提供蛋白质，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素，因此，午餐中最应该增加表中的第二层（蔬菜、水果）食物；（4）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即比例为：3：4：3，故选B。</p></div>
页:
[1]