生物济南版七年级下册1.3合理膳食与食品安全 同步训练
题型：选择题※难度：容易
<div><div><p>【题目】某同学设计母亲节爱心午餐,依据“平衡膳食宝塔”,建议少用的食物是( )</p><p>A. 谷物类 B. 蔬菜类 C. 豆奶类 D. 油脂类</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】在平衡膳食宝塔中，第一层是谷物类，第二层是果蔬类，第三、四层是蛋白类，油脂类位于宝塔的顶端，每餐摄入量最少，因此，要少用D油脂类。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】晓红为自己设计了一份午餐食谱:米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐。但这份食谱营养不够全面,为了让这份食谱更为合理,你认为应加上以下哪种食物? ( )</p><p>A. 素炒白菜 B. 牛奶 C. 回锅肉 D. 小米粥</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】晓红给自己设计的午餐中，含有谷物类、肉类和豆类蛋白，但是缺少维生素，因此，需要添加素炒白菜。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列食品可以安全食用的是（ ）</p><p>A. 发芽的马铃薯 B. 变质的牛奶</p><p>C. 新鲜的水果 D. 发霉的面包</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】试题分析：发芽的马铃薯，对人体有极大的危害，不能食用，A不符合题意；</p><p>变质会产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用，不符合食品安全标准，不能食用，B不符合题意；</p><p>食用洗净的新鲜水果是安全食品，C符合题意；</p><p>发霉的面包具有毒性，食用过多会对人体造成伤害。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下图中属于绿色食品标志的是 （ ）</p><p>A. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.001.png" width="98" height="68" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> B. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.002.png" width="102" height="60" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> C. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.003.png" width="97" height="60" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> D. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/28f2fcd3/SYS201712310031119631135811_ST/SYS201712310031119631135811_ST.004.png" width="129" height="59" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ）</p><p>A. 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用</p><p>B. “五角零食”营养全、可口，可多吃</p><p>C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃</p><p>D. 桶装水应在保质期内饮用完</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】袋装产品过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用，故A错误； “五角零食”营养不全、食品添加剂较多，防腐剂含量较多，不可多吃，故B错误；维生素和微量元素是人体必需的，但人体需要量不大，不可长期多吃，故C错误；桶装水已经消毒、过滤等手段处理，所以应在保质期内饮用完，故D正确。故D符合题意。</p><p>点晴：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述,正确的是( )</p><p>A. 检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用</p><p>B. 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率</p><p>C. 我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配</p><p>D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】A检查出瘦肉精的肉类，对人体有害，不能食用，故A错误；</p><p>B、受污染的新鲜蔬菜不能食用，腌制的食品会增加患癌症的风险，B错误；</p><p>C我国的食品总体上是安全的，我们要做到合理膳食，均衡营养，C正确；</p><p>D、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，食品种类越丰富，居民获得的营养物质就越全面，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是</p><p>A. 维生素A——夜盲症</p><p>B. 钙——骨质疏松症</p><p>C. 维生素B1——坏血病</p><p>D. 铁——贫血症</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】A、人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A物质与缺乏症对应相符；</p><p>B、中老年人缺钙会患骨质疏松症，B物质与缺乏症对应相符；</p><p>C、缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等。C物质与缺乏症对应不相符；</p><p>D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，D物质与缺乏症对应相符；</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】考试的第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是</p><p>A. 牛肉、鸡蛋 B. 花生、黄瓜 C. 馒头、生菜 D. 面条、茄子</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供糖类类，韭菜、西红柿、紫菜主要提供维生素，无蛋白质类，因此需要增加牛肉、鸡蛋，可见A符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，食品安全应考虑的问题包括</p><p>①食品本身是否有毒 </p><p>②食品的保质期 </p><p>③食物含能量高低 </p><p>④是否被农药等有毒物质污染 </p><p>⑤维生素种类 </p><p>⑥无机盐含量 </p><p>⑦食物的营养价值 </p><p>⑧食物是否发霉变质</p><p>A. ①③⑤⑧ B. ①②④⑧ C. ①②⑦⑧ D. ①②④⑦⑧</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：食品安全应考虑的主要问题是食物本身是否有毒、食品的保质期、是否被农药等有毒物 质污染、食物是否发霉变质等。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】蓝蓝没吃早餐就去上学,课堂上出现头晕、乏力等现象,吃下一块糖后,情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后,感慨地说:“再也不能不吃早餐了!”请分析回答下列问题。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/06/13/147ebf59/SYS201904061325286965732512_ST/SYS201904061325286965732512_ST.001.png" width="138" height="88" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）蓝蓝吃糖后情况好转,是因为葡萄糖能在细胞的________中被氧化分解,并释放________,供生命活动需要。  </p><p>（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹,从合理膳食的角度看,请你给她加道菜:________。  </p><p>（3）肉粽富含淀粉,人体分解淀粉的起始部位是________;牛肉富含蛋白质,人体分解蛋白质的起始部位是________。  </p><p>（4）如图示人体部分消化器官,糖、肉粽、牛肉羹最终在[④]完成消化,参与消化的有:肠腺分泌的肠液、________分泌的胰液和[①]分泌的胆汁。</p></div></div>
<div><p>【答案】 线粒体 能量 炒青菜 口腔 胃 胰腺</p><p>【解析】（1）葡萄糖随着血液循环运输到组织细胞，被组织细胞的线粒体用于呼吸作用，氧化分解，释放能量，共生命活动所需；</p><p>（2）蓝蓝的午餐中肉中主要提供糖类、蛋白质，牛肉羹提供蛋白质、脂肪等，缺少维生素，因此，要给她增加一道炒青菜等蔬菜；</p><p>（3）口腔的唾液中含有唾液淀粉酶，能分解淀粉，因此，淀粉从口腔开始消化，蛋白质则是从胃开始消化，因为胃中含有胃蛋白酶。</p><p>（4）⑥是小肠，小肠内中含有肠腺分泌的肠液，胰分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，能对多种有机物进行分解。因此，是人体最重要的消化器官。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小白早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋。以下说法正确的是( )</p><p>A. 馒头消化的起始部位是胃 B. 吸收这些营养物质的主要器官是小肠</p><p>C. 煎鸡蛋最终被消化成氨基酸 D. 这顿早餐中主要的供能物质是蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】BC</p><p>【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔开始被消化，A错误；小肠是消化和吸收的主要产所，B正确；鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质的最终分解产物是氨基酸，C正确，糖类是为人体提供能量的主要物质，因此这顿早餐中主要的供能物质是馒头，D错误.故选BC</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】为保护食品安全，下列做法不合理的是（ ）</p><p>A. 经常保持厨房和炊具干净 B. 购买检疫合格的肉</p><p>C. 切生、熟食品的砧板应分开 D. 过期食品只要不霉变仍可食用</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：防止食品被细菌等污染，经常保持厨房和炊具干净，A合理；买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，B合理；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开，C合理；不吃有毒的食品，过保质期的、发霉变质的食物都不能食用，D不合理。</p></div>
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